Meget mange elskerinder, især begyndere,Forbered deres retter i overensstemmelse med opskrifter, som findes på mange forskellige måder. Så i listen over ingredienser i mange opskrifter er der svampe, og i madlavningsteknologi siges det, at de skal være stegte. Og så hvad? Og det er alt sammen. Ingen kulinarisk instruktion giver en klar rækkefølge af, hvordan man steger svampe. Der kan naturligvis være et par tip, der virkelig kan anvendes i selve processen, men i praksis forstår vi, at dette ikke er nok. Så lad os forstå i denne artikel, hvor velsmagende det er at stege svampe, så de bliver højdepunktet på den parabol du kogte.
Processen med madlavning af svampe giver som regel ingen problemer, så selv en uerfaret værtinde vil klare det.
Sådan steges svampe. Mulighed 1
For at gøre dette skal du bruge en løgeskæringden halve ringe og sætte den til side. Tag nu forberedelsen af stegepanden, hvorpå du skal lave stegeprocessen. For at gøre dette skal du hælde olie i det og vente, indtil det opvarmes. Når dette sker, hæld det i en tredjedel af løgene, der er skåret ind i dig, og efter tre minutter efter starten af stegning, tilsæt svampene til løget, efter at du har tilføjet ilden. Forsøg straks at røre indholdet af stegepanden godt og lad dem grille.
В процессе тепловой обработки грибы дают много saft, så de hellere stuvning i deres egen saft. Forsøg ikke at dække dem på dette tidspunkt med et låg! Du behøver kun at lave mad i en åben pande, da du skal slippe af med den resulterende saft - det skal bare fordamme. I det øjeblik, hvor svampe med løg er tilstrækkeligt stegte, sænk varmen og prøv at holde styr på det øjeblik, hvor fugt inddampes helt. I dette øjeblik skal du hælde resten af den hakkede løg. Først da kan du dække stegepanden med et låg, så indholdet er mættet med løgsmag og aroma. Det vigtigste - reducere ilden til et minimum.
Nu er din opgave at intermitterende svampe, indtil de er forberedt helt.
Sådan steges svampe. Mulighed 2
Denne mulighed for varmebehandling af svampe er væsentligt forskellig fra den foregående. Hvis du ikke ved, hvordan man steger ceps, så kan du bruge denne opskrift - for dem passer den bare perfekt.
Før madlavningen skal du brugetilbered svampe - for at gøre dette, vask dem og ryd dem. Skær dem derefter i den ønskede størrelse skiver. For at sikre, at alt viste sig at være meget velsmagende, skal du koge svampene i saltet vand i fem minutter før stegning. Hold dem ikke i vandet, når du slukker for komfuret - tag straks ud og fortsæt med at rulle i melet.
I mellemtiden forberede en pande til stegning:læg det på komfuret og smel smørret. Når dette sker, læg champignon på det og kog for øjeblikket, indtil der kommer en gylden brun skorpe på dem.
Nu overtag håndtering af løgene. For at gøre dette skal du skære det i halve ringe eller strøer og stege også i vegetabilsk olie, indtil der kommer en gylden skorpe.
Når løget er klar, læg det til svampe ogrør grundigt. Hæld nu cremefløde i stegepanden (hvis du tog et halvt kilo svampe, så er en halv kop tilstrækkelig) og kog den kog, sluk for ovnen.
Nu kan du få parat champignon på bordet.
Hvis du ikke ønsker at servere svampe som en separat skål, kan du stege dem på samme måde, men uden at tilføje creme i slutningen - så du kan f.eks. Tilføje dem til salat eller suppe.
Nu ved at vide, hvordan man steger svampe, og ved at lavedet er sådan, at de bliver lækre, du kan tilføje dem til salater, supper, tærter og andre retter, hvis opskrifter giver dette.
