Hytteost er en meget sund og tilfredsstillende gæret mælkprodukt. I køkkener fra forskellige nationer i verden er der tærter, pandekager, dumplings og andre kulinariske lækkerier med brugen af cottage cheese i en eller anden form. Og ostemassefyldning bruges i mange retter. Lad os prøve at lave nogle af dem. Men først et par enkle opskrifter til selve påfyldningen.
Du skal tage: cottage cheese - 250 gram, et par store skeer creme fraiche, en god håndfuld rosiner, en halv citron, tre store spiseskefulde sukker.
Gnid cottage cheese i en skål med en gaffel. Tilsæt creme fraiche, bland grundigt. Hæld rosinerne med kogende vand og læg dem til side i en halv time. Riv citronen fint og fint sammen med skallen. Sukker går til citron. Bland alt godt. Sil rosinerne og tør dem. Tilsæt tørrede rosiner og citron med sukker til hytteost med creme fraiche. Bland godt igen. Sød og sur luftig ostemassefyldning er klar!
Du skal tage: cottage cheese - 250 gram, tre store skeer sukker, et par store skeer creme fraiche, to bananer.
Bland i en blender (hvis ikke manuelt)sukker, creme fraiche og hytteost. Skræl bananerne, hugg dem og tilsæt den samlede masse. Rør indtil glat. Resultatet er en banan ostemasse fyldning. En opskrift, der f.eks. Fungerer godt til pandekager.
Vi har brug for: cottage cheese - 250 gram, tre store skeer sukker, et glas frosne udstenede kirsebær, to små skeer god brandy, et par fedter (tør krydderier).
Pisk hytteost med sukker i en blender indtilhomogen tilstand. Fyld de frosne kirsebær med kogende vand og kog. Tilsæt sukker og cognac. Kog kirsebærene i den resulterende sirup i et par minutter. Tag kirsebærstykkerne ud og tilsæt ostemassen. Bland grundigt. Sirupen kan forresten også bruges til at vande pandekager.
Ingredienser: et halvt kilo basar cottage cheese, et glas sukker, tre store skeer valmuefrø.
Fyld valmuen med kogende vand, og sæt den til side for at svulme op. Derefter siler vi og maler i en kaffekværn eller i en kødkværn. Vi blander valmuefrø med sukker og hytteost, som først skal tørres gennem en sigte. Vi blander alt. Valmuefrøpåfyldningen er klar!
Ingredienser: en chokoladestang (100 gram), et par spiseskefulde creme fraiche, hytteost - 300 gram, kanel - efter smag.
Riv en chokoladestang fint. Ælt creme fraiche med hytteost. Tilsæt gradvis revet chokolade. I slutningen - en hvisken af kanel. Bland grundigt indtil glat.
Vi har brug for: tør hytteost - 300 gram, 100 gram flødeost uden vegetabilske tilsætningsstoffer, æggeblomme af et æg, 50 gram smør (eller en skefuld ghee).
Gnid cottage cheese gennem en sigte. Riv osten fint og fint. Bland alle ingredienser indtil de er glatte (med en mixer, blender eller manuelt). Du kan tilføje salt på spidsen af kniven, da denne ostemasse ikke er sød.
Vi har brug for: 300 gram hytteost, et par fed hvidløg, en flok frisk dild, en stor skefuld creme fraiche, salt og peber.
Finhak frisk dild. Vi knuser hvidløg i en speciel maskine. Bland creme fraiche med hytteost, hvidløg og dild indtil glat. Denne opskrift kan bruges til at lave hjemmelavet khachapuri eller benderiks.
Ingredienser: 300 gram hytteost, en sød paprika, tre mellemstore pickles, peberfrugt, salt, krydderurter.
Pisk hytteosten i en blender eller mixer.Skær agurkerne i små tern. Hak grøntene fint. Tryk hvidløg. Bland alt grundigt, bevar strukturen af agurker og urter (slå ikke). Smag til med peber og salt.
Ingredienser: et glas friske jordbær (eller tre store skeer jordbærsyltetøj - i sæsonen) eller den samme mængde frosne bær, 250 gram hytteost, en stor skefuld kondenseret mælk, et par spiseskefulde sukker.
Bland alle produkter, indtil de er glatte. Denne ostemassefyld er velegnet til fremstilling af alle slags pandekager. Du kan også tilberede lækre dumplings med det.
Slå hytteosten i en røremaskine, hak peber og agurker i små tern, hak persillen og et fed hvidløg fint. Bland alt grundigt, smag til med salt og peber.
Vi får brug for: en krukke rød kaviar, 300 gram fedtfattig hytteost, en stor skefuld smør, krydderurter, revet muskatnød (på spidsen af en kniv), salt.
Hak den friske dild fint. Vi blander alle ingredienserne omhyggeligt for ikke at knuse æggene. Vi fylder pandekagerne med den resulterende blanding.
Det kan gøres meget hurtigt ved at bruge det på forhåndkogt ostemassefyld. Desuden er enhver af de muligheder, der er angivet ovenfor! Afhængigt af dette vil kagen vise sig at være enten sød eller salt - efter din smag.
Så vi tager dej med blader (du kan købei ethvert supermarked), optø det. Rul dejen ud i en bageplade (to ark). Gnid en bageplade eller form med fedt, drys let med mel. Det første stykke dej er væk! Læg det færdiglavede fyld ovenpå (se opskrifter ovenfor). Dæk med et andet stykke dej. Vi nivellerer kanterne (du kan lave en "pigtail"). Vi gennemborer det øverste ark flere steder for at fjerne luft. Vi dækker det øverste ark med et sammenpisket æg for at danne en gyldenbrun skorpe. Vi satte i ovnen 180 grader. Vi bager til de er møre (tjek med en tændstik). Vi fik en hurtig tærte med ostemassefyld. Simpelthen lækkert!
Forbered først pandekager i en bradepande tiltraditionel opskrift (mindst tyve mellemstore pandekager). Afkøl dem lidt. Dernæst laver vi en pandekage-tærte med påfyldning af ostemasse ved hjælp af færdige blandinger. Læg den første på en rund tallerken (lidt større end pandekagestørrelsen). Vi dækker det med fyld. Dæk med den næste pandekage. Smør igen med et tyndt lag. Dæk igen. Vi sender hele strukturen til afkøling i køleskabet. Det viser sig en slags lagkage, meget velsmagende!
