Det østlige køkken er krydret, alle rettermættet med krydderier og lækker aroma. Derfor har hun modtaget verdensomspændende anerkendelse fra forskellige kokke. Orientalsk mad er uden tvivl meget populær, især dolma. For at prøve denne krydret delikatesse behøver du ikke at rejse til et andet land eller besøge restauranter, i dag deler vi en unik opskrift på dens forberedelse.
Dolma viser sig at være meget velsmagende og sunden langsom komfur, ja, hvis du ikke har denne enhed, så damp den. Det smager som russiske kålruller, kun "tøjet" er mere eksotisk: druer, figen eller kvede blade, nogle gange hele grøntsager. Der er mange madlavningsmetoder, hver nation har sin egen unikke mulighed.
Traditionelt brugt som fyldfint hakket kød (ikke snoet), det blandes ofte med ris, friske urter og naturligvis orientalske aromatiske krydderier, der tilføjer krydderi og speciel aroma til skålen. Vegetarisk dolma i en langsom komfur tilberedes af brunede grøntsager: zucchini, tomater, blå.
Nogle kokke bruger hakket fisk ikombineret med nødder, mynte og citronsaft, hvortil en buket med forskellige krydderier tilføjes. Den traditionelle orientalske fyldning fremstilles udelukkende af lam. Men dette betyder slet ikke, at det ikke kan fremstilles af en anden type kød. Sørg for at eksperimentere og nyd smagen.
Hvordan laver man dolma i en multicooker? Start med vores anbefalede opskrift, der kræver:
- et kilogram kød (mørbrad)
- to løg
- ris (150 g);
- drueblader (500 g, dåse);
- krydderier: koriander, tørret basilikum og oregano, sort peber, salt - 5 g hver;
- tomatpuré (20 g);
- vand (200 g).
Приготовление долмы в мультиварке начинаем с skære kød. Vi hugger den med en kniv i små stykker (du kan lave hakket kød). Tilsæt hakket løg, ris og krydderier. Læg en ske hakket kød på druebladene (på basen) og indpak det forsigtigt i form af en rulle. Læg ruller i en langsom komfur i tætte lag, hæld saucen med tomatpuré, vand og salt i. Vi lukker, indstiller tilstanden "Quenching" og koger i halvanden time. Dolma tilberedt på denne måde serveres i en langsom komfur med creme fraiche eller yoghurt. Forkæl dig selv med en orientalsk fad, og glæd dine venner.
Anden grøntsagsopskrift
Dolma i en langsom komfur er lavet af auberginer, paprika og tomater. Lamhakse er velegnet til påfyldning.
proportioner:
- tre tomater;
- to løg
- to auberginer;
- to sød peberfrugter
- chili;
- mørbrad (500 g);
- fed hale (100 g);
- Smør (100 g)
- sort og rød peber, salt, hvidløg (2 fed).
Slib kødet med fedt til hakket kød, kom det påstegepande og lad det simre til det er mørt. I slutningen tilsættes salt, chili, hvidløg, peber, hakket løg og 70 gram smør - blandes alt og fjernes fra varmen.
Lad os begynde at skære grøntsager:fjern låget fra tomaterne, skræl frugtkødet. Vi gør det samme med peberfrugt. Som et resultat får du grøntsagsgryder. Vi skærer de blå på langs, tager indersiden ud, sænker "bådene" i saltvand i 15 minutter.
Steg auberginer og peberfrugter i smør - afkøl let og fyld med kødfyld.
Lim aubergine "både", og peberfrugter meddæk med tomater. Vi lægger alle grøntsagerne i en langsom komfur, fylder med vand, tænder "Stew" -tilstanden og lader stå i en time. Det anbefales at drysse den færdige dolma med urter og server hvidløg eller tomatsauce.
