Forberedelse af shish kebab fra svinekød.

Med starten af ​​den varme sæson er vi i stigende gradVi prøver at komme ud i landskabet, og næsten altid ledsages vi af vores elskede ven - en varm og saftig kebab. Nogle gange afhænger det af smag af denne ret, om resten var en succes, eller hvis vi er skuffede over det hårde og ikke stegt kød uden smag, vil vi være utilfredse.

Svinespyd - en skål med en højkalorieindhold, ganske vanskeligt at tilberede og kræver viden, både hvad angår egenskaberne ved svinekød, og i metoderne til marinering og stegning af det. Madlavning af svinespyd begynder med et valg af kød.

Planlægger at tilberede svineknedspidser førstFørst og fremmest er det nødvendigt at bestemme, hvilket kød der er egnet til denne skål. Ingen kan lide hårdt kød, som er vanskeligt at tygge, og hvis du vil undgå dette, skal du gå meget nøje til valg af kød. For en grill skal du ikke tage en indrefilet eller en korsben, du skal kun være opmærksom på halsen med medium fedtindhold. Du skal ikke kigge efter helt fedtfrit kød eller omvendt for fedtigt - mellemgrunden giver ømhed og saftighed ved grill. Ved stegning smelter tynde vener med fedt i varmen og gør kødet blødt og saftigt. Når du har fundet et passende stykke kød, gennembor det med din finger. I tilfælde af at fingeren kan komme ind i det bløde kød som smør - kan du købe svinekød. Når du vælger, skal du medtage ikke kun syn, men også lugtesansen. Lugt kødet, det skal ikke have specifik lugt. Blødt lyserødt kød uden nogen fremmed lugt vil være en fremragende ingrediens til grill.

Madlavning af svinespyd. Basale koncepter.

Forbereder kød.

Skyl kødet grundigt med rindende vand.Hæld derefter 3 liter vand og 100 ml eddike i en skål. Skyl alt kød i blandingen for at desinficere. Lad kødet løbe af. Skær kødterninger, hvis side ikke ville være mere end 4 cm.

Marinering af svinekød.

Som definition er marinade en blandingsyrer, krydderier, salt og vegetabilsk olie. Syretypen og hvilke anvendte krydderier afhænger af, hvilken slags smag kebaben får. Som syre, naturlig juice, vin, eddike kan bruges. Når du marinerer kød, kan du tilsætte hvidløg og løg, dette giver kødet en mere krydret og krydret smag. For nylig er det blevet relevant at bruge mayonnaise til pickling, hvilket gør kødet specielt blødt. At vide, hvordan man tilbereder svinespyd, betyder først og fremmest at vide, hvordan man marinerer spyd.

Der er følgende typer marinader: soja marinader, surmælk marinader, krydret marinader, vin marinader, citron marinader og andre.

Grill skal marineres inden for 1-3 dage. Efter marinering af kødet skal det placeres i det varme rum i de første 6 timer og derefter køleskab.

Opskriften på de bedste svinespyd.

Sammensætningen af ​​retter:

2 - 2,5 kg svinehals,

3 spsk sennep,

4 spiseskefulde mayonnaise,

En blanding af peberfrugter (helst friskmalet)

5 store løg,

Løvblade - 8 stykker,

salt,

Humle-suneli,

2 citroner.

Madlavning af svinekebab:

1. Vi laver marinaden: bland sennep, citronsaft, mayonnaise og peber.
2. Tilsæt salt til hver portion og dypp helt i marinaden.
3. Vi lægger det første lag kød i opvasken, hælder humle-suneli og læg laurbærblad og løg ovenpå, skåret i ringe af medium bredde.
4. Derefter lægger vi det andet og de efterfølgende lag på samme måde.
5. Kødet skal marineres i mindst 24 timer.
6. Vi tænder ild.Hvis du vil lære at stege svinekødspyd, så lær at du ikke skal koge kød over for varme kul. I dette tilfælde kan kødet brænde. Madlavning af svinekebab varer 15-25 minutter, afhængigt af varmetemperaturen og intensiteten af ​​madlavningen.
7. Hæld rødvin over kulene under tilberedningen.

Du kan servere shish kebab med friske grøntsager.