Den fantastiske Dorado fisk er en slagsstor havbrasme. Dorado lever hovedsageligt i varme lande. Trods dette bruges Dorado, bagt i folie, i kulinariske opskrifter fra mange lande.
Du kan lære denne fisk ved sin egenskabfunktioner, nemlig på den gyldne stedet, som har form af en halvmåne, er dette sted placeret på panden af fisken. Fisken har en lille mund, tykke læber, en mørk grå farve på ryggen, der bevæger sig tættere på maven i en sølvfarvet grå farve.
I oldtiden, denne dejlige fiskblev betragtet som en af de mest populære i Middelhavet. Hun blev opdrættet og opfedret i specielle pools og damme. De mennesker, der bor i de caribiske øer kaldes Dorado "kærlighedens gudinde". Derfor var der i oldtiden en forklaring, der sagde, at hvis et par i kærlighed smager maden tilberedt af denne fisk, venter et langt og godt liv på hende.
Dorado bruges i vid udstrækning til madlavning.Den ødede kød af denne fisk har en lyserød farve, en delikat aroma med en elegant sødlig smag. I fisk er der få knogler, og kødet indeholder et stort antal nyttige vitaminer og mikroelementer, som har en gavnlig effekt på menneskekroppen.
Forberedelse af dorado kan udføres på forskellige måder,men det vigtigste er ikke at udsætte fisken for langvarig behandling med varme temperaturer. Dorado, bagt i folie i ovnen, koges i mere end 10 minutter og i et par ca. 15 minutter. Grillning og stegepande er nok til at stege fileten eller slagtekroppen af fisk i to minutter på hver side.
Når fisken er klar, vises den på skiverneperle farvetone. Hvis slagtekroppen er stor, skal der laves to eller tre snit på dens kødfulde og tykke sider, så kødet bliver jævnt kogt.
Dorado, bagt i folie, vil perfekt supplereethvert festligt bord. Denne ret vil ideelt set kombineres med en saus hvidvin, citron, oliven. Til en skål kan du vælge friske skud af asparges, kogt ris eller bagte grøntsager. Den hvide tørre vin af Burgund-sorter passer ideelt til fisken, den vil opdatere fadet og samtidig understrege smagen.
Dernæst præsenterer vi en meget interessant opskrift, der vinder over dine gæster.
Dorado bagt i folie med ingefær og grøntsager
ingredienser:to lille slagtekrop Dorado, en rød peberfrugt, gul peberfrugt en, 5 stk cherry tomatsorter, én lille pære løg, ingefær stykke 3 centimeter lang, til to spiseskefulde olivenolie, salt, hvid og sort peber smag.
Vask peber og kirsebær tomater.Ved paprika skar en kerne ud, en frugtstamme, insider og igen vask. Tomater, peberfrugter, ingefær og løg skæres i terninger. Varm olivenolie i en stegepande, sæt de skårne grøntsager ind i den og steg i ca. fem minutter. Drys alle peber og salt.
Fjern indtagene fra fisken, skyll. Smør folien med olivenolie og sæt fisken på den.
Sæt grøntsagerne og fisk på bagepladen.Forvarm ovnen til 185 grader, mens du sætter tomatringene i fiskens sprængslidser, og ved hjælp af træspydene skal du fiksere ribberne. Glem ikke at de faste finner ser perfekt ud, hvis de er fastgjort i opretstående stilling. Efter doradoen, der er bagt i folie, tilberedes, indsættes træspydene i fiskens halefinner og efterlades i denne stilling, indtil den er helt bagt.
Dorado i folie bliver utroligt tyndsmag, og takket være bagt grøntsager, kan denne skål inkluderes i familie kost. Husk, at fisk, der lever i det varme middelhavet, er mættet med mineraler og sporstoffer. Det rige indhold af nyttige fedtsyrer Omega 3 og Omega 6 forhindrer dannelsen af kolesterolplaques og forbedrer stofskiftet i kroppen.
Vi håber, at doradoen, bagt i folie, bliver en ægte dekoration af dit bord.
Har en god appetit til dig.
