I Rusland, en af de mest populære sorterbetragtes som "Darnitsky" brød. Dette melprodukt er gråbrun eller grå-creme i farve, den har en lys, rig aroma og fremragende smag med karakteristisk surhed.
Teknologien til at lave dette "rug" brødudviklet i 1933 på Leningrad bageri nummer 11, som folk kaldte "Darnitsa". Derfor navnet på dette elskede brød. Den blev bagt oval eller haard rund form, der vejer fra 0,5 til 1,25 kg. Til denne dag er det denne slags mørkt brød, som mange købere foretrækker at købe på grund af dets fremragende smagskarakteristik og lækre duft. I denne artikel vil vi dele nogle gode opskrifter og fortælle dig, hvordan du laver "Darnitskiy" brød i brødmageren. Hvis du foretrækker at spise sunde hjemmelavede kager - skal du sørge for at bruge vores tips og forsøge at lave dette lækre melprodukt.
Dette "Darnitskiy" brød har en massenyttige ejendomme. Faktum er, at den består af halvdelen af rugmel, som indeholder værdifulde stoffer. Herunder er det en leverandør af essentielle aminosyrer (lysin), som ikke syntetiseres i den menneskelige krop og er afgørende for den til opførelse af eventuelle proteinceller.
Også rugmel indeholder værdifulde fibre,vitaminer E, A, B, og også mineraler - zink og mangan. Det er også vigtigt, at rugmel er rig på jern, magnesium og kalium. Derfor bruger den regelmæssige brug af "Darnitskiy" brød dig til at forbedre sundheden, reducere kolesterolniveauerne i blodet og normalisere metabolisme. Dette bageriprodukt er også nyttigt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Derudover renser det tarmene, fjerner toksiner, toksiner. Desværre opbevares alle disse nyttige egenskaber i "Darnitskiy" -brødet i de første 36 timer efter bagning. Derfor er det tilrådeligt at bruge det så hurtigt som muligt efter køb. Dette problem er let at løse - bage rugbrød derhjemme. Så du vil være sikker på at den er frisk, høj kvalitet og 100% nyttig!
Dette bageriprodukt er lavet af en blanding.hvedemel af den første klasse, rugmel, samt salt og presset gær. Ved brødbakning, bagt ægte brød "Darnitsky" (opskrift ifølge GOST 26983-86) som følger. Til fremstilling af to brød, der vejer 750 g hver, 90 g tyk starterkultur, 150 g vand, tages 220 g rugmel. Først ælte dejen, læg den på et varmt sted (26-28 ° C) i 3 eller 4 timer, og tilbered derefter dejen. For at gøre dette skal du bruge ca. 570 g færdigt dej, 270 g skrællet rug og 400 g hvedemel (første klasse). I dejen skal der tilsættes 5 g presset gær, 350 ml vand og 15 g fint salt. Derefter knæbes det i hånden i ca. 10 minutter og efterlades alene i halvanden time på et varmt sted (28 ° C). Derefter dannes et brød fra dejen og anbringes i en forolieret form. Lad emnet stå i endnu en time til korrektur, og opretholde en temperatur på 27 ° C. Smør derefter brødet med vand og bages ved 240 ° C i 45 minutter. Resultatet er et lækkert bageri med en smuk skorpe.
Hvis det ønskes, kan du lære at bage smukkerugbrød, som på ingen måde vil give til "butikken". Især let at lave madprodukter i brødmageren. Denne enhed forenkler hele bagningsprocessen i høj grad. Hvis du har en brødmager, skal du sørge for at lave bagværk med hjemmelavet Darnitskiy brød. Opskriften, som vi tilbyder dig, er noget anderledes end den traditionelle måde at lave brød ved hjælp af svamp. Men de kager, der er lavet på det, viser sig velsmagende og duftende. Og vigtigst af alt - denne opskrift er meget enkel i udførelse.
Så til bagning af hjemmelavet "Darnitskiy" brød skal du forberede nogle ingredienser, herunder:
At lave hjemmelavet brød starter med det faktum atmåle den nødvendige mængde vand. Opløs det i en spiseskefuld honning. Husk, at vand skal bruges ved stuetemperatur. Boghvede honning giver dig mulighed for at tilføje en særlig duft og delikat smag til vores hvede-rug dejen. Derefter tilsættes olivenolie til vandet. Hæld blandingen i en bagværk. Nu på tur af tørre ingredienser. Mål den nødvendige mængde rug og hvedemel. Sigt den og bland, og læg derefter ud i en forberedt vand-honningsløsning en bakke. Lav en brønd i melet med en ske og læg tørør i den. Tilsæt salt. Sæt skovlen i brødmageren. Vælg hovedtilstand og bage. Resultatet er et så godt hjemmelavet "Darnitskiy" brød. Server det til bordet, skiver i portioner. Bon appetit!
Bagning lavet af denne teknologiDet viser sig mere frodigt, blødt og ujævnt at smag. Til forberedelsen skal du bruge kulsyreholdigt mineralvand - 300 ml, kyllingæg - 1 stk., Olivenolie - 2 el. l., hvedemel - 260 g, rugmel - 160 g. Du skal også bruge salt - 1,5 tsk, vineddike - 1 tsk og selvfølgelig gær - 1,5 tsk. Vi anbefaler dig at bruge hvedemel af højeste kvalitet, for eksempel "Makfa". Sådan tilberedes brødet "Darnitsky"? Opskriften er som følger: Alle de flydende ingredienser hældes i en brødmaskinspand, herunder æggehvide. Lad æggeblommen smøre produktet. Derefter tilsættes tørre ingredienser til dejen, idet gæren hældes sidst. Bagt "Darnitsky" brød i brødmager i 4 timer. En time før dejen er klar bliver dejen smurt med en pisket æggeblomme. Resultatet er et lækkert, meget duftende og velsmagende hjemmelavet brød med en smuk brun skorpe.
Et bageri kogt over detteOpskriften har en lys, lidt sur smag og rig "malt" aroma. Vi råder dig mindst en gang til at forsøge at lave sådan hjemmelavet "Darnitskiy" brød. For at gøre dette skal du: rugmel - 300 g, hvedemel - 200 g, brunt sukker - 2 el. l., malt - 3,5 spsk. l. Du skal også bruge salt - 1,5 tsk., Oliven (eller anden vegetabilsk) olie - 2 el. l., spidskommen - 1. l., gær - 1,5 spsk. l. og vand - 400 ml. Teknikken til at bage brød er som følger. Forbered først dejen: Malt hældes 100 ml kogende vand og i nogen tid efterladt alene. På dette tidspunkt sættes alle de tørre ingredienser i brødmagasinet. Husk, at rug og hvedemel skal sigtes på forhånd. Efter afkøling tilsættes brygget malt til de resterende komponenter. Og så hældes vand og vegetabilsk olie i en spand. Nu kan du begynde at ælte. Tænd enheden til tilstanden "Glutenfri", tag padden og start forsigtigt bland ingredienserne. Fremgangsmåden skal udføres inden for 3 minutter. Efter en time skal du slukke for glutenfri tilstand og lade dejen nærme sig. Derefter indstilles "Baking" -tilstand til 1 time. 40 minutter. Efter et stykke tid vil dit brød være klar! Bon appetit!
Hvis du vil forkæle din husstand med meget velsmagende og nyttigt "mørkt" brød, så prøv at lave det i overensstemmelse med følgende opskrift. Du skal bruge følgende ingredienser:
Så lad os lave lækre "Darnitskiy" brød.Opskriften er som følger: Først skal du behandle frøene - steg dem lidt i stegepande og rengør. Opløs kvassvand. Nu fortsæt til forberedelsen af dejen. I brødmaskens kapacitet hældes den fortyndede kvass, sættes salt, sigtet mel, sukker, gær. I det mindste sætter vi i tørrede solsikkefrø. Vi tænder enheden i hovedtilstanden "Normal brød" og bages produktet i fire timer. Hvis det ønskes, kan du smøre skorpe med pisket æggeblomme.
"Darnitsky" brød i brødmageren viser sig megetlækker! Denne opskrift på "Darnitsa" brød til brødmageren er absolut værd at vedtage til enhver værtinde, der bakker en bagning af sig selv. Vi håber, at vores artikel var nyttig for dig!
