I det moderne samfund er der mange af dem, der elskerforkæl dig selv med et stykke fisk. Men der er dem, der ikke kan leve en dag uden hende. Enig, det er ret dyrt at gå til en restaurant, og der er noget, du kan lave mad derhjemme, og flere gange billigere. På dagsordenen er, hvordan man steger crucian karper. Almindelig flodfisk, som findes i næsten alle ferskvandområder. Denne type er en af de mest almindelige og ofte anvendte.
Hvordan kan man stege crucian karpe i en gryde, så meget at knoglerne senere ikke forstyrrer dig i at nyde den vidunderlige smag af denne fisk? Denne artikel fortæller dig alle hemmelighederne ved madlavning.
Så hvordan man steger crucian karpe i mel? Vi har selvfølgelig brug for nogle produkter. Ingredienser:
Alle disse produkter kan findes i enhver butik i din by.
Først og fremmest som med alle andrefisk, skal den rengøres omhyggeligt. Det mest logiske ville være at bruge specielle tjenester lige på det samme sted, hvor du købte produktet. Men de fleste butikker tilbyder ikke denne service, så det er bedst at rengøre fisken selv udenfor. Så er du garanteret at befri din lejlighed for den ikke særlig behagelige lugt af fisk og holde køkkenbordet rent. Rengøring udføres startende fra halen og bevæger sig mod hovedet. Det sværeste trin er at rense fiskens mave. Vægten er tæt der, og til produktiv rengøring skal du også skære finnerne af.
Skær derefter fiskens krop langs bunden,træk alle indersider ud. Hvis du er heldig, kan fisken fanges med kaviar, og hvis du steger den, bliver den meget velsmagende. Vask slagtekroppen grundigt under varmt vand. Det er ikke nødvendigt at skære hovedet af, men hvis du beslutter at forlade det, er det nødvendigt at fjerne gællerne.
Yderligere, så at crucian karpe stegt i en gryde kandet var let at spise efter madlavning, uden frygt for at knoglen skulle komme ind, det er nødvendigt at foretage snit langs hele ryggen. Det samme system og med yngel karper skiver. For at forhindre, at fisken falder fra hinanden under madlavning, skal der sjældent foretages snit.
Efter at have afsluttet de tekniske punkter,du har brug for at marinere karper. For at gøre dette skal du lægge dem i en lille skål, tilsæt salt, peber og krydderier (efter smag) og omrør. Gnid fisken godt sammen med blandingen, læg den i køleskabet i 15 minutter.
Rul derefter crucian karpe i en skål med mel. Melet giver det en gylden farve og forhindrer det i at klæbe til gryden under stegning.
Forvarm gryden, indtil olien koger, dypp ihendes fisk. Hvor meget skal man stege crucian karpe? Det afhænger allerede af din smag. Nogle mennesker kan lide det lidt fugtigt, andre mere bagt. Men den gennemsnitlige stegetid for hver side varierer fra 7-10 minutter. Du skal koge over medium varme. Du kan også bestemme graden af beredskab ved hjælp af skorpen: hvis den bliver gylden, er fisken klar.
Dette var en af opskrifterne på, hvordan man steger crucian karper. En anden af de mest populære opskrifter er crucian karpe i mayonnaise. Mange husmødre bruger det.
Her er hvad du har brug for til at forberede denne lækre ret. Forbered dig på forhånd:
Hvordan man steger crucian karpe i majones?Skær alle finner og haler såvel som hovederne på crucian karpe. Skær fisken i små stykker, fjern så mange knogler som muligt. Efter alle manipulationer skal du skylle stykkerne under varmt vand, tørre dem, læg dem i en skål.
Fyld dem nu med 180 gram mayonnaise.Tilsæt løg, salt, dild og peber. Røre. Tilsæt derefter 100 gram vand for at fortynde marinaden. Det tilrådes at lade fisken stå i køleskabet i 40 til 60 minutter, men hvis din familie ikke længere er i stand til at udholde, er 10 minutter nok.
Vi opvarmer gryden ved at hælde solsikkeolie i den. Olien skal dække panden let. Vi spreder fisken, reducerer varmen til medium, mens vi dækker med et låg.
Lad det simre i 30 til 40 minutter.Når du er færdig, skal du slukke for varmen og lade den brygge lidt. Fisken er klar. Takket være majonesens egenskaber viser det sig at være ømt, selv nogle af de små knogler i den bliver bløde.
En anden opskrift, der ikke efterlader ligegyldig selv de mest æstetiske, er crucian karpe i creme fraiche.
Det vil tage:
Vi starter med at rengøre karperne grundigt. Vi skyller under rindende vand og tørrer af.
Skræl løg, skær det i små terninger og indtilgennemsigtighed, steg i en gryde. Lad det køle af til stuetemperatur efter løg for at blande det med æggene, der skal slåes godt. Bland løg og æg, rør igen.
Dyp crucian karpe i den resulterende blanding, derefterrul i brødkrummer og læg i en forvarmet stegepande. Hvor meget man skal stege crucian karpe i en gryde er svært at sige, så steg fisken indtil den er gyldenbrun på begge sider.
Derefter skal du affedte fisken med servietter. Når du har gjort dette trin, skal du lægge det i en ren gryde og hæld creme fraiche over alt.
At sætte ild på medium, to gangekog dem. Lad ikke crucian karpe koge i lang tid. Sluk for ovnen efter anden gang. Server fisken varm for at bevare sin smag bedre.
Nå, den sidste opskrift er fisk i dej.Selvfølgelig passer crucian karpe, som den mest udbenede fisk, ikke så godt her som for eksempel pangasius, men hvis du forsigtigt fjerner knoglerne, kan du tilberede meget velsmagende crucian karper i dej.
Til denne skål har du brug for:
For at lave dej:
Først skar vi fisken.Vi fjerner hoved, hale og finner. Vi rengør det meget grundigt, indtil vægten er væk. Dernæst fjerner vi alle indersiden. Derefter deler vi karperne i lige store stykker og prøver at fjerne så mange knogler som muligt (helst alle).
Når du er færdig med at skære fisken, skal du skylle stykkerne og lade dem tørre. Vi lægger dem i en lille kop, salt og peber. Mens fisken står, skal du forberede dejen.
Tag to æg ved stuetemperatur og piskdem, indtil de er glatte. Sigt melet, så det er fri for klumper. Rør de piskede æg og tilsæt lidt mel, pisk, indtil der opnås en dej. Sæt med lidt salt og peber.
Dyp derefter fiskestykkerne en efter en i dejen, læg den i en meget velopvarmet stegepande lige i den kogende olie. Du skal stege i 10 minutter på hver side og konstant vende fiskestykkerne.
Fisk i dej er meget saftigere end hendesforgængere. Der dannes en velsmagende skorpe, under hvilken crucianen ikke hærder, men tværtimod bliver blødere. Det viser sig at være meget velsmagende, hvis du tilføjer lidt øl til dejen.
Læserne lærte, hvordan man korrekt stegt crucian karpe i henhold til forskellige opskrifter. Dette er en temmelig let proces, og hvis du øver på rengøring, sker alt meget hurtigt. Nyd dit måltid!
