I vores tid kender sikkert alle kiksCookies med et smukt navn Savoyardi, fordi det er en af de væsentlige komponenter i forberedelsen af tiramisu. Denne fantastiske dessert er simpelthen utænkelig uden et sådant produkt. Det er dog ikke altid muligt at købe det. Men hvis du skal lave en dessert, så kan du lave dine egne Savoyardi-cookies hjemme. Gør det ikke så svært.
Savoyardi kaldes også "lady fingers"fordi produkterne har en meget langstrakt og lang form. Sådanne cookies absorberer perfekt cremer og sirupper, så det bruges til at lave charlottes, kager, bagværk, desserter og iskager.
Его обожают даже малыши, которые еще не успели vænne sig til fast mad. Hvis du lidt fugter Savoyardi i mælk, vil den straks blødgøre. Det er derfor, at nogle børnelæger anbefaler brug af "damerfingre" til fodring. Kogekager Savoyardi derhjemme er ret simpelt. Det er baseret på godt piskede proteiner, som vil gøre produktet blødt. Topkage sprinklet med pulveriseret sukker.
Princippet om madlavning "damer" fingre "simpelt nok - proteiner er adskilt fra æggeblommen og derefter pisket med sukker i et køligt skum. Det er værd at huske, at sukker introduceres gradvist. Æggeblommerne er også malet med pulver og i små portioner injiceret i proteiner. Og først efter det bliver det sigtede mel meget omhyggeligt tilsat til blandingen. Knæk dejen meget omhyggeligt, så skummet ikke har tid til at afregne, fordi vores opgave er at få et luftigt og let produkt. Det vigtigste er at kunne blande dejen på en sådan måde, at der ikke er klumper, men samtidig er der ingen masse at falde af. Takket være den fasede blanding er det muligt at få en lys og luftig dej. Ellers kan vægten være tung, og det færdige produkt er for løs. Derefter presses dejen ud af konditoren på papir (bagning) smurt med vegetabilsk eller bageolie.
Massen skal udlægges i lige striber.afstand fra hinanden. Under forberedelsen af cookies vil mængden øges. Som du kan se, er det ikke så svært at lave savoyardkager hjemme. Topprodukter stænket med sukker eller sukker. De bages meget hurtigt, bogstaveligt inden for 15 minutter (temperatur 190-220 grader). Den færdige cookie skal have en gylden nuance. Under ingen omstændigheder kan ovnen ikke åbnes i tilberedningsprocessen, fordi savoyardi straks kan afregne.
Til madlavning har vi brug for følgende komponenter:
Kogekager starter med det faktum, at vi vil adskille de hvide fra æggeblommer. Sæt dem i forskellige retter. Alle beholdere til madlavning skal være helt tørre og rene.
Slør æggeblommer fra 80 g sukker tilbliver glat hvid masse. Du bør også slå 80 g sukker med proteiner for at opnå stærke toppe. Derefter kombineres forsigtigt massen sammen og blandes den til glat. I blandingen tilsættes det sigtede mel. Rør meget langsomt til glat. Derefter kan du skifte dejen i en konditor.
Pan vi dækket med pergament og fedttop med smør. Og så presser strimler op til 15 centimeter langt fra posen. På toppen af billet pulveret pulver gennem en sigte. Og send panden til ovnen. Cookies Savoyardi derhjemme er næsten klar. Den bages ved 200 grader i ca. 15 minutter. Efter at ovnen er slukket, skal kagerne køle lidt ned, det skal ikke straks fjernes fra bagningsbakken. Du kan prøve at lave din egen bagning ved hjælp af vores enkle Savoyardi cookie opskrift. I hjemmet er det ikke så svært at bage det, og resultatet giver dig mulighed for at modtage mange komplimenter fra slægtninge.
Brug Savoyard kiks opskrift, hjemmebetingelser, du kan lave fremragende cookies, som ikke bliver værre end importeret. Men for dette skal du kende lidt tricks. For at opnå porøse og fluffede cookies skal først proteiner afkøles. Og til piskning er det værd at bruge ikke en visp, men en mixer, så er skummet meget mere luksuriøst. I starten piskes sukkerfrie proteiner med minimumshastigheder, indtil massen øger volumen. Først efter det kan du gradvist indføre sukker, stigende omsætning.
Denne enkle metode giver dig mulighed for hurtigtfå en stærk proteinmasse. Hvordan man forstår, om protein er klar? Det er meget nemt at gøre. Skåle med masse skal vippes og se om proteinet strømmer ned? Hvis den ikke bevæger sig, er massen klar.
Hvordan bage de mest lækre cookies Savoyardi tiltiramisu? Mange berømte konditorer har deres hemmeligheder. For eksempel anbefaler nogle eksperter ikke at bruge pulveriseret sukker, hvorfra dejen kan slå sig ned, men kun florsukker. Andre anbefaler blandingspulver med sukker og en sådan blanding i lige store mængder at belægge overfladen af Savoyardi. Og efter at et lag sød absorberes, dækker du igen overfladen med en sukkermasse. Dobbelt sødt pulver gør damerne fingre meget smagere.
Det er også værd at huske at cookies skal være helt tørre. Hvis det kom for blødt, kan du tørre det lidt i ovnen eller lade det stå på bordet hele natten.
Как еще можно испечь печенье савоярди для tiramisu? Den enkleste mulighed er at lave en tynd kiks ved hjælp af bagning pergament. Og så cool og skåret i tynde stykker, let tørret i ovnen.
Under madlavning kan du tilføje til dejenvodka, brandy, whisky, salt ... Sådanne cookies, selvfølgelig, viser sig at være mere tæt, men utroligt velsmagende. Alkohol tilsættes til dejen under kombinationen af proteiner og æggeblommer. Men tørt tilsætningsstoffer (zest, kakao, stivelse) indføres direkte i melet, indtil dejen er æltet. Nogle konditorier bruger den gamle metode til at hæve massen: sodavand, der anvendes sammen med eddike.
Hvordan bage cookies Savoyardi oprindelige opskrift?
Til madlavning skal du bruge 180 gram mel ogen halv teskefulde bagepulver. I et separat bassin kombineres et hundrede gram sukker med 70 gram smør. I sukker-ægblandingen tilsættes 120 gram mælk, mel, vanillin og ælt en meget blød dej. Vi overfører det til en wienerbræt og presser tynde lange strimler på det olierede pergament. Herefter sendes et bageplade i ovnen og bages i ti minutter. Cookies er klar i øjeblikket, når det får en lys gylden nuance.
Nu ved du hvordan man laver madcookies som savoyardi. Det kan ikke kun være en favorit delikatesse, men også et grundlag for at forberede andre slik: tiramisu, kager. Selvom kikspinde er utroligt velsmagende i sig selv. Især de er gode med mælk, kaffe eller te. Den største fordel ved cookies er, at det ikke bliver forældet i lang tid. Den kan koges og opbevares i flere dage i en lukket kasse. Sådan lavt kalorieindhold bagning er en ideel mulighed for familie te drikker. Der er mange opskrifter til cookies med forskellige tilsætningsstoffer. De er alle gode på deres egen måde. Derfor skal du prøve nogle få af dem for at finde din bedste løsning.
