Formentlig mange er fortrolige med desserten "Tiramisu."Det er ikke kun baseret på lækre mascarpone creme, men også på Savoyardi-cookies. Opskriften på et sådant kiksprodukt er let at finde, og hjemmelavet er det flere gange mere velsmagende end den købte. Desuden kan sådanne cookies spises separat, med stærk kaffe eller kakao.
Savoyardi - opskrift med fotos
For at forberede sådanne italienske cookies skal du tage:
- Seks æggeblommer.
- Syv proteiner.
- 175 gram granuleret sukker.
- Et hundrede gram mel.
- 50 gram majsstivelse.
- Lidt vanilje.
- Tre spiseskefulde pulveriseret sukker.
Umiddelbart er det nødvendigt at opdele sukkeret i to dele. En, i mængden af 75 gram, sættes til egern og resten - til æggene.
Madlavning opskrift Savoyardi derhjemme
- Først skal du slå æggeblommer med høj hastighed og bland dem med sukker og vanille.
- Så gå til egernene. Sukker er også tilsat til dem og pisket inden toppeformen.
- Mel med stivelse sigtes separat. Det er bedre at gentage denne procedure flere gange - takket være dette bliver melet mere luftigt.
- Ekorre sendes til æggeblommer, men ikke umiddelbart, men i to trin. Hæld melblandingen. Bland forsigtigt med en træske eller spatel.
- Den frodige masse overføres til konditoren.
- Pergamentet lægges på et bageplade, massen presses på papir for at gøre kiks fem centimeter lang.
- Drys pulveriseret sukker i to doser.
- Cookies bages kun ti minutter i ovnen,opvarmet til 190 grader. Og før du fjerner cookies Savoyardi, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, skal du lade den stå ved stuetemperatur i et par minutter.
Mere enkel bagning
For at lave en sådan cookie skal du tage:
- fire æg
- tre fjerdedeler af hvedemel;
- halvt glas granuleret sukker;
- to spiseskefulde citronsaft;
- en knivspids salt;
- pulveriseret sukker til dressing;
- en knivspids af vanillin.
Du skal lave mad som denne:
- Æg afkøles og opdeles i proteiner og æggeblommer. Sidstnævnte blandes med 70 gram sukker. Beat indtil massen bliver hvid og vokser ikke i volumen.
- Derefter tilsættes citronsaft, vanille, salt og forsigtigt sigtet mel til den samme blanding til Savoyardi-cookies. Alle piskede igen.
- Separat pisk proteiner med sukkerrester. Massen skal være stabil.
- Derefter tilsættes efterhånden æggeblommer til de hvide. Rør forsigtigt for ikke at gnide blandingen. Fyld konditorsprøjten dejen.
- Bagepladen er dækket af pergament, spred dejen i strimler, sprinklet med pulver, så den absorberes, og bage Savoyardi-kagerne i femten minutter ved en temperatur på 180 grader.
Sådanne cookies kan opbevares i op til tre måneder! Derfor kan du gøre det med en margen, og derefter i den afkølede form sættes i en tæt lukket beholder.
En anden madlavning mulighed
For denne opskrift tager:
- fire æg
- 200 gram sukker;
- 50 gram pulveriseret sukker;
- 200 gram mel.
Start madlavning:
- Umiddelbart skal adskille de hvide fra æggeblommer. Halvdelen af sukkeret, det vil sige et hundrede gram, piskes med proteiner. Resultatet skal være et tæt, tykt skum.
- Sukkerresten blandes med æggeblommer. Beat denne masse, indtil den ændrer farve til hvid.
- Proteiner og æggeblommer kombineres, omrøres med en ske fra bunden opad.
- Sigt mel, bland det gradvist ind i massen.
- Derefter sætte dejen i en konditor.
- Tag en silikonemåtte, læg den på et bageplade. Skiver af småkager klemmes på den. Alle strøet med pulver.
- Savoyardi-kager er bagt i femten minutter ved en temperatur på 200 grader. Serveret med bitter kakao eller kaffe.
Kager med det italienske navn "Savoyardi" - detteikke kun grundlaget for den velkendte Tiramisu-dessert. Det er også en uafhængig cookie, som er meget behageligt at bide med kaffe eller te. Forbered det fra mel, sukker og pulver samt æg. Og desserten får sin struktur ved at slå hvide og æggeblomme separat. Bon appetit!
