Hjem vine fra frugt og frugt erfint at smage drikkevarer. Hver værtinde har flere kroneopskrifter til fremstilling af en række vine, tinkturer og likører, som du kan behandle for kære gæster. I modsætning til alkoholiske drikkevarer fra druer er hjemmelavet vin fra vandmelon ikke så ofte forberedt af husmødre. Og dette, som mange tror, er uretfærdigt. Vandmelon er mere end egnet til fremstilling af vinfrugter eller rettere en bær, fordi den indeholder en masse sukker og en masse næringsstoffer. Derudover er der meget væske i det, hvilket betyder at du kan bruge sin saft i sin rene form til at drikke.
I de fleste tilfælde forbereder amatørvinfremstillingsvirksomhederstærke eller lette bordvin. Vandmelon har dog en særlig frisk smag, som perfekt pryder en likør eller sød dessertvariant. Vin fra vandmelon kan varieres ved at tilføje yndlings krydderier. Men med dette skal du være mere forsigtig, fordi den svage aroma af bær kan smøres med en intens smag af krydderier. Der kan gives en særlig højdepunkt af vandmelonvin, der tilsættes juice fra andre frugter og bær: kirsebær, søde kirsebær, hindbær eller meloner. En anden mulighed, der vil appellere til dem, der kan lide usædvanlige drikkevarer, er mousserende vin fra vandmelon.
At lave vin fra vandmelon hjemme, er det vigtigt ikke at glemme, at flere faktorer kan påvirke smagen.
Forberedelse af vin fra vandmelon omfatter demsamme trin som tilberedning af lignende drikkevarer fra andre frugter og bær: opnåelse af saft eller pulp, derefter - vort, afregning og modning. På hvert trin er det nødvendigt at overholde betingelserne, hvis overtrædelse kan føre til, at vinen viser sig at være usmageligt og uden en særlig vandmelonsmag. Så lad os se på de grundlæggende finesser om, hvordan man laver vin fra vandmelon i henhold til alle reglerne.
For at forberede 8 liter vandmelonvin fra bordet skal du:
Alle ingredienser skal kombineres og blandesindtil sukkeret er helt opløst, og sæt derefter blandingen i en tæt lukket beholder, som sættes i et mørkt, køligt (men ikke koldt) sted. Bogstaveligt talt i de første to dage begynder hurtig fermentering, hvis udseende kan bestemmes ved at hælde inde i beholderen. Åbn vinen under den igangværende proces er ikke værd, da dette kan forsinke sin beredskab.
Efter hisset kan du åbneklar drik og filtrere den, hæld på rene flasker. Ung vandmelonvin er gennemsigtig, har en lyserød farve og duften af vandmelonekød. Et etårigt modning på et mørkt køligt sted gør drikken mere mættet og behagelig til smagen. Dens farve kan erhverve nuancer af orange eller brun.
Hvordan laver man en vin fra vandmelon, som vil være sød?For at forberede en drink, der refererer til dessert, er du nødt til at ændre formlen lidt, som nævnt ovenfor. For hver 10 liter juice skal du tilføje 3 kg sukker, 32 g vin og 20 g garvesyre. De kan erstattes med 15 g vingær. Madlavningsprocessen er identisk. Efter afslutningen af gæringen kan du tilføje yderligere 0,5 kg sukker til den færdige vin fra vandmelon.
At tilberede vandmelonlikør til hver 10 lsaft vil kræve 12 kg sukker. Halvdelen af sidstnævnte skal blandes med urten før gæringen, og resten - er tættere på dens ende. For bedre at blande sukker med drink bedre fremstille sirup, opløse det i varmt vand i et forhold på 2: 1. Vingær vil kræve ca. 20 gram for hver 10 liter af den fremstillede drikkevare. De kan erstattes med 40 g vin og 15 g garvesyre.
Vandmelonvin har en meget delikat smag ogaromatiske noter, så de snacks, der serveres til ham, skal opfylde visse krav. Drikken supplerer perfekt frugt- og bærblandinger, oste og frugtkager samt kager med cremet frugtcreme. Server vandmelonvin i dåser fyldt med frugt og bær. Denne form for servering af drikke vil erstatte enhver anden dessert.
Vin fra vandmelon er absolut ikke kombineret med fedtog stegte retter, kød, fisk, skaldyr. OBS skal man være opmærksom på: med blå skimmel vil hårde skarpe sorter "hamre" smagen af vin.
