Tærter, frodige, bløde, de samme som somdet vides, at en rød hytte er den bedste dekoration til ethvert gæstfri bord. Med hvad de bare ikke gør! Listen er uendelig. Vi vil fokusere på en temmelig sjælden version af fyldet lavet af vilde bær - det berømte fuglekirsebær, der blomstrer mod en kold snap, og hvis smag, syrlig og sød med en let bitterhed er så behagelig.
Fuglkirsebærsyltetøj til tærter
Den mest elementære fuglekirsebærpåfyldning tilforskellige slags kager - marmelade. Dette er et færdigt produkt, som du lige lægger i dejen og sætter det i ovnen. Hvordan forberedes det til fremtidig brug? De opsamlede bær fjernes fra børsterne, sorteres og blancheres derefter i kogende vand i 2-3 minutter for blødhed. I det samme vand kan du også tilberede syltetøjssirup, hvorfra du får en fremragende fyldning af fuglekirsebær. Forbruget af produkter er som følger: for hvert kilogram bær kræves mindst 1,3-1,5 kg sukker og 600 g vand. Hæld bærene med varm sirup, lad marmeladen koge igen, og hold den derefter på lav varme under omrøring og skum, indtil desserten er klar. For at gøre den fremtidige fuglekirsebærpåfyldning til bagning mere smagfuld, kan du tilføje et par gram citronsyre til bærene under tilberedningen. Når sirupen når den ønskede tykkelse og vil "indstille" og ikke sprede sig, skal du overføre emnet til steriliserede krukker og rulle det op. Et andet tip: da dette ikke kun er marmelade, men fyldning af fuglekirsebær til pandekager, tærter, småkager, så i slutningen lægger lidt vaniljesukker i skålen med bærene. Således vil denne dessert i sig selv allerede lugte som bagning!
Nyttige tips
Hvis udfyldning af fuglekirsebær til en cirkel i formmarmelade viste sig at være vandig, du kan gøre dette. Først placeres indholdet af krukken i et dørslag, der placeres over gryden. Sirupen drænes, og bærene kan sikkert sættes i dejen. For det andet er der en anden måde at gøre fuglekirsebærpåfyldning mere mør og lækker. Tør bærene gennem en sigte, og tilsæt revet cottage cheese til dem. Eller pisk cottage cottage med fuglekirsebærsirup. Luftmassen vil smage meget behageligt. Hvis det ikke synes sød nok, tilsæt lidt sukker, mens du pisker.
Tørret fuglekirsebær
Lækre, bevare alle vitaminer og nyttigeegenskaber, betragtes det som en fyldning af fuglekirsebærspai, lavet af tørrede bær. Hvor skal man starte i dette tilfælde? Naturligvis fra frugterne selv. Det er sandt, at du kan købe pakker med bær i butikken. Dog er alt, hvad der gøres med dine egne hænder, utvivlsomt velsmagende og bedre. Læg det opsamlede, sorterede og vaskede fuglekirsebær på bageplader i et lag, der ikke er tykkere end 2 cm, og tør i flere trin i en ovn opvarmet til + 50-60 grader. Vend det med jævne mellemrum. Når bærene rynker, vises der en blomst af sukkerkrystaller i deres folder, og de får selv en syrtsød smag, lad dem køle af, hæld papirposer og opbevar steder, der ikke er tilgængelige for fugt. En meget usædvanlig fyldning af jordfuglkirsebær er lavet af sådanne bær. Men mere om det nedenfor. Hvordan bruges tørret? Omtrent det samme som rosiner! Det vil sige, hvis du har brug for at tilføje bær til en hvilken som helst skål, skal du bare dampe nogle af dem i varmt vand. Fuglekirsebæret kvælder. Derefter kan du male det med den samme ostemasse. Eller tilføj til enhver frugtfyldning.
Jordfuglkirsebær
Jordfuglkirsebærpåfyldning - nok produktkompleks primært i dens fremstilling. Selvom det i Rusland fra umindelige tider er blevet brugt til al slags bagning. For at få en sådan fyldning skal du male de tørrede bær i en kaffekværn sammen med frøene til et pulver. Det viser sig det såkaldte fuglekirsebærmel. Den kan lægges i dejen ved at blande den med almindelig hvede. Eller du kan lave en souffle-fyldning. For at gøre dette, hæld den samme mængde varm mælk i 100 g mel, kog et minut eller to og lad afkøle, brygge, kvælde. Tilsæt sukker efter smag, slå et æg, sæt 150 g ostemasse, slå alt med en mikser eller pisker. Denne fyldning er velegnet til biscuit dough tærter.
Frisk bærfyldning
Her er en anden sund opskrift, omend nogle fåarbejdskrævende. Forbered de indsamlede bær til forarbejdning. Rul dem adskillige gange i en kødkværn (mindst 4, så knoglerne er godt malet) og dæk med sukker. Tag mad i et forhold på ca. 1 til 2, det vil sige for hver 1 kg bær, 2 kg sukker. Du kan tilføje lidt formalet citron til smag.
