Imprægnering til kiks derhjemme: opskrift

Svampekage er grundlaget for mange konditoriermesterværker. Men det er ikke nok at lave en øm og luftig kiks, du skal stadig gøre den velsmagende. For at konfekten får saftighed og en unik smag, er det værd at tage sig af imprægnering af kiks. Konditorer kender mange muligheder for at lave en konstituerende konfekt. Nogle opskrifter kræver specielle færdigheder, men dybest set kan selv en nybegynder klare forberedelsen af ​​imprægnering.

Hvordan man laver en kiks mør og saftig

Svampekage er en luftig dej, der er i processenforberedelse kræver særlig opmærksomhed og nøje overholdelse af opskrifter. Men på bagningstidspunktet fordamper fugt fra dejen. Dette gør kagerne unødvendigt tørre, og smag af originalitet går tabt.

I færd med at lave et konfekture-mesterværkdet er værd at kombinere smagen af ​​fløde, kiks og imprægnering korrekt. I øjeblikket anvendes imprægneringer fremstillet på basis af elite alkoholholdige drikkevarer hovedsageligt. Denne komponent tilføjer pikant og originalitet til dessertens smag og blødgør kagerne til cremen.

For ikke at forkæle kiks skal du overholde nøjagtigt proportionerne på tidspunktet for påføring af imprægnering på kagerne. Den ideelle andel er 1 del kiks til 0,7 del imprægnering og 1,2 dele creme.

Hvilken imprægnering er bedre at lave mad derhjemme

Med udviklingen af ​​konfekturekunst, stålat udvikle metoder til tilberedning og forarbejdning af slik fra denne type dej. For at undgå tørre kager begyndte de ud over creme også at bruge imprægnering til kiks.

Enhver imprægnering til kiks derhjemmeforberedelse er meget enkel. Dette kræver ikke specielle enheder eller ingredienser. Oftest er det sirup, der fungerer som en imprægnering. Den mest almindelige mulighed er sukkerkoncentrat, som det tager 15 minutter at lave mad. For at diversificere smagskarakteristikaene tilføjes mindre komponenter: zest, alkohol, krydderier med konfekture, smag.

Opskrift på at lave en klassisk kiksimprægnering

Der er ikke noget problem med præparationen af ​​imprægnering.Nogle gange på grund af manglende erfaring kan resultatet vise sig at være upassende for behovet. Konsistensen kan være for flydende eller omvendt tyk og tyktflydende. For at undgå irriterende fejl skal du klart overholde proportioner.

Standardkiksimprægneringsopskriften er den enkleste måde at fremstille sukkersirup på:

1. Læg sukker og vand i en gryde med et lille volumen. Det tilrådes at tage produkter i forholdet 1: 2.
2. Kog blandingen over svag varme. Kog indholdet og kog indtil det er fortykket.
3. Under tilberedningsprocessen skal du konstant røre sirupen og om nødvendigt fjerne skummet.
4. Fjern gryden fra varmen, og afkøl indholdet helt.
5. Når imprægneringen er helt kølig, skal du tilføje smagsstoffer eller andre ingredienser til den. Bland ingredienserne godt sammen.

Du kan ikke tilføje yderligere komponenter til en varm blanding af sukker og vand. Især hvis de er smag, da al lugten forsvinder sammen med dampen.

Imprægnering af alkohol fra marmelade

Det er let at forberede en sirup til blødgøring af en kiks derhjemme, men du kan yderligere forenkle proceduren til klargøring af denne del af en konfekture. Princippet om præparation af imprægnering:

1. Du skal forberede 50 gram vodka, 50 gram marmelade eller marmelade, 1 glas vand.
2. Først skal du blande vand og marmelade. Det er bedre at tage en varm væske - i den opløses marmeladen hurtigt og fuldstændigt. Rør det, indtil du får en homogen masse.
3. Efter omrøring skal du opvarme blandingen af ​​vand og marmelade over svag varme. Det er nødvendigt konstant at røre imprægneringen, så den ikke klæber og brænder.
4. Fjern gryden fra varmen, og afkøl blandingen helt.
5. Når marmelade med vand er afkølet, skal du hælde vodka i beholderen og blande alle ingredienserne godt.

Kiks vil få frugtagtige noter og en lys smag med en syrlig eftersmag.

De mest populære typer af imprægneringssirup

Imprægneringssirup med kiks kan være en original tilføjelse til cremen. Der er en liste over de mest populære opskrifter baseret på almindelig sukkersirup:

• Med cognac: 5 spsk sukker, 5 spsk vand, 7 spsk likør og 1 - cognac.
• Til en chokoladekiks er en kaffedrøm egnet. Tilsæt 2 teskefulde instant kaffe til sukkersirupen.
• En forfriskende mulighed er citrus: Klem en halv citron i sukkerblandingen og riv huden fra resten af ​​frugten. Brug kun det øverste farvelag, du kan ikke tilføje hvidt - det smager bittert.
• Vanilje tilføjer en romantisk note: kan bruges som en tilsætning 2 gram vaniljesukker, en halv pind vanille eller 2 dråber essens.
• Hvidvin til sirup tilsættes i en mængde 1 tsk.
• En frugtsugning kan tilberedes ved at tilsætte 1 spsk af enhver frugtlikør til sirupen. Jam bruges undertiden.
  

Flere muligheder bruges oftehjælpestoffer i en sirup. Den ideelle kombination er alkohol + sirup + citrus. Kaffe kan blandes med vanilje. Hvidvin kombineres let med Cahors eller cognac.

Sådan blødgør du en færdig kiks korrekt

Korrekt tilberedt kiks, perfektkonsistensen af ​​imprægnering og den lækre creme er ikke garantien for den perfekte konfekt. Imprægnering til en kiks kan ikke kun redde den, men også forringe dens smag og udseende betydeligt. For at forhindre dette sker skal du behandle kagen korrekt.

Svampekagen skal afkøles helt.Selv når kagen er helt kold, skal du ikke straks anvende imprægnering - produktet skal stå, blive mere elastisk. Eksponeringen skal være mindst syv timer.

For at sirupen skal mætte kagen jævnt, er det værdudfør proceduren på en plan overflade. Så at imprægneringen passerer fuldstændigt gennem kiksens porer og ikke samler sig ét sted, er det bedre at skære den øverste del af kagen af. Proceduren kan udføres med sytråd. Brug forudgående brug af tandstikkere til en markering, der bestemmer niveauet for klippet.

Cremen påføres imprægnering efter 2-3 timer. Konfekten har stadig brug for et par timers generel eksponering. Først derefter bliver produktet mættet og kombinerer enhver smag.