Kiks. Opskriften på dronning Victorias yndlingsdessert

Få mennesker ved, at en kiks, hvis opskriftkendt i mange århundreder, har sin egen historie. Den første omtale af det stammer fra det 15. århundrede. Opskriftsindlæg blev fundet i skibslogfiler over sejlere i England. Før en lang sejlads blev en tilstrækkelig tørret kiks fyldt i skibets holder. Det faktum, at det ikke indeholdt smør, lod det opbevare i lang tid. Kikset var meget nærende og havde samtidig et lille volumen. Dette gjorde det nyttigt for de fleste rejsende.

Men det var ikke kun sundt, men også meget velsmagende.produkt. Og dette, som du måske gætter, kunne gourmeter ikke se bort fra. Tilsyneladende, mens han svømte, prøvede en af ​​dem denne skål og konkluderede, at han havde et sted i det kongelige palads og ikke i kabyssen. Således kiksede "kiks" ved domstolen til dronning Victoria. Men det var ikke længere bare en tørret dej. Kikset blev til friske kager med syltetøj.

I dag er en kiks blevet en velkommen ret i ethvert hjem. Opskriften er normalt anderledes. Når alt kommer til alt, ønsker hver husmor at tilføje sit eget "højdepunkt" til denne skål.

En lækker og let dessert er en honningkiks. Opskriften på dens forberedelse er meget enkel. Piskede hvide gør desserten høj, og surcremeimprægnering giver saftighed og ømhed.

Hvis du forbereder en kiks første gang, er det bedre at skrive (eller udskrive) opskriften og følge nøje hvert emne. Vi har brug for sådanne ingredienser til fremstilling af honningkiks:

• honning - 3 spsk .;
• æg - 4 stk.
• sukker - 1 spsk .;
• mel - 1,5 spsk.

Til imprægnering:

• creme fraiche - 0,5 kg;
• sukker - 4 spsk

forberedelse

• Adskil egern og æggeblommer. Vi lægger egern i en skål til piskning. Det anbefales, at mixeren indstilles til lave omdrejninger. Pisk massen, indtil der fås et blødt hvidt skum.
• Tilsæt derefter sukker gradvist, og fortsæt med at slå, indtil vi får et tykt proteinskum, uden at stoppe.
• Tilsæt æggeblommer til denne masse.Og slå godt igen. Tilsæt derefter honning. Hvis den er tyk, skal den smeltes på forhånd. Pisk. Tilsæt den nødvendige mængde mel til den resulterende masse.
• Dæk formen med bagepapir og smør med smør. Dejen kan nu sættes i formen. I ovnen, forvarmet til 180 grader, bager vi vores fremtidige kage i cirka 40 minutter.
• Når det er godt brunet vil det betydeat kiks er klar. Men alligevel er det bedre at kontrollere dets parathed. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en tandstikker. Du skal gennembore kagen i midten og trække den ud. Hvis pinden er tør, så er retten klar. Og hvis dejen holder sig til den, så er det nødvendigt at lade den brygge.
• Når kiks er afkølet, skæres det i tre dele.
• Lad os nu gå videre til at forberede cremen. Kom creme fraiche og sukker i en skål til piskning. Rør i 2-3 minutter. Og vi sørger for, at cremefraiche ikke bliver til smør.
• Smør derefter alle delene med fløde og kombiner dem til en hel. Det vil tage 5-6 timer at lægge fadet i blød.

Med et minimum af produktomkostninger og tid opnås en lækker kiks. Opskriften kan selvfølgelig varieres lidt ved at dekorere desserten med finthakket frugt eller revet chokolade.