Hvordan man laver dumplings ved hjælp af en dumpling maskine? Bedste opskrifter, madlavningsmetoder og anbefalinger

Hvad kan være bedre end hjemmelavede dumplings?Tynd, blød dej og saftig, aromatisk fyldning indeni. Men at skulpturere i hånden tager meget lang tid, og dumplings spises så hurtigt, at du snart skal begynde at lave mad igen. Derfor er det meget mere praktisk i dette tilfælde at bruge en speciel enhed - en dumplingsmaskine.

Hvad er dumplings?

Dumpling maker er en meget enkelen enhed designet til at skulptur dumplings derhjemme. Det er en lille form med huller udskåret på, hvis kanter stikker flere millimeter over planet. Dumplingsproducenten kan være manuel eller elektrisk. Den sidstnævnte mulighed er mere velegnet til at lave dumplings i fabrikker og ikke til hjemmemodellering.

Manuelle dumplings er af plast ogmetal. Formen på enheden er rund eller rektangulær. En plastik dumpling maker har en række fordele frem for et metal, der er lavet af aluminium. I det klæber ikke dumplings sig til formen under tilberedning, og takket være benene glider det ikke på bordet.

Lækker dumpling dej opskrift

Den vigtigste del af enhver dumplingsopskrift erdej tilberedning. Det ser ud til at være ikke vanskeligt at ælte det, men hvis du ikke overvåger ingrediensernes andele, viser det sig at være for stramt, eller tværtimod en, der går i stykker under tilberedningen. For at forhindre dette er det vigtigt at lære, hvordan man laver dumplings i en dumpling maskine korrekt.

Madlavningsopskriften er som følger:

1) Kør et æg i en dyb skål.

2) Tilsæt 1 tsk salt.

3) Bland æg og salt godt.

4) Tilsæt 400 gram sigtet mel.

5) Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i. Rør mel sammen.

6) Tilsæt 200 ml kogende vand. Rør om med en ske.

7) Æt dejen med dine hænder. Tilsæt om nødvendigt mel.

8) Lad dejen "hvile" på bordet i 15 minutter.

9) Drys dumplings med mel.

10) Rul et tyndt lag dej ud. Placer den på formen, så kanterne stikker let ud.

11) Sæt fyldet i udsparingerne. Dæk med et andet lag dej. Gå over toppen med en kavel.

12) Fjern dejerester.

13) Ryst dumplings ud af formen på en bakke eller et bord. De kan nu sendes til en gryde med kogende vand eller til en fryser for at fryse.

Dejen ifølge denne opskrift er blød og mør.Det ruller let ud, men går ikke i stykker under tilberedningen. Det kan bruges ikke kun til dumplings, men også til dumplings, manti og endda kager.

Enkel dumplings dej opskrift

Den enkleste dumplingsdej er lavet med koldt vand, æg, mel og salt. Tilberedningssekvensen er som følger:

1) Sigt 3 kopper mel (200 ml hver) i en dyb skål.

2) Tilsæt en knivspids salt.

3) Lav en depression i melet, og kør et æg ind i det.

4) Æt dejen, tilsæt gradvist koldt vand. Det omtrentlige volumen vand er 220-240 ml.

5) Æt dejen først i en skål og derefter på bordet. Det skal være blødt og ikke klæbrig på dine hænder.

6) Lad dejen hvile i køleskabet i en halv time, så gluten kvælder. Så ruller det bedre ud.

Påfyldningen til dumplings kan fremstilles af enhverhakket kød. Traditionelt tages svinekød og oksekød i lige forhold. Derudover sættes salt, peber og løg, der hakkes gennem en kødslibemaskine, til kødet. Bland hakket kød godt og læg det til side.

Dette er den nemmeste dumplings opskrift ved hjælp af en dumpling maskine. Nu gjenstår det at lære at arbejde med denne enhed.

Hvordan man laver dumplings ved hjælp af en metal dumpling maskine

Den tilberedte dej skal rulles ud, sået tyndt lag stikker ud over formens kanter. Det vil være nok at tilføje 2 centimeter på hver side. I modsætning til plastforme klæber dejen ofte på metal. Sprøjt det derfor med mel, inden du laver dumplings med en dumpling maker.

Læg frisk hakket kød på et lag dej, falder ned ifordybninger fra hullerne. Den omtrentlige mængde fyldning er 1 tsk. Top med et andet lag tyndvalset dej. Gå forsigtigt over formen med en kavel. På dette tidspunkt trimmes den overskydende dej fra de skarpe kanter omkring hullerne. Det skal fjernes omhyggeligt, og derefter skal formen vendes. De færdige dumplings havner på bordet. I en standard metalbløddyrproducent opnås 37 af dem.

Færdige dumplings kan koges eller stegt.I det første tilfælde dyppes de i kogende saltet vand i 10 minutter. 5 minutter efter, at dumplings flyder, skal de fjernes med en spaltesked på en plade. Server med smør og creme fraiche.

Metode til forberedelse af dumplings i en plastbolle maskine

Et simpelt alternativ til en metalbollefabrikant -plast. Produkter, der er støbt med det, er ikke værre, end når du arbejder med en aluminiumsenhed. Hvordan laver man dumplings ved hjælp af plastic dumplings?

Dejelaget efter rullning med en kagerullelagt på enhedens plan, lige på hullerne. Yderligere er rækkefølgen af ​​operationer den samme som ved skulpturering med en metalbolle maskine. Den største fordel er, at dejen aldrig holder fast ved den, så det er ikke nødvendigt at drysse den med ekstra mel.

Hvordan man laver dumplings ved hjælp af en mekanisk dumplingsmaskine

Ud over de enkleste, manuelle dumplings, påen mere moderne enhed præsenteres på det russiske marked - en maskine til fremstilling af dumplings. Dette er en enhed med en mekanisk type kontrol. Dejen i den rulles stadig i hånden, og dumplings formes og passerer gennem en speciel presse.

Dumplingsmaskinen består af to blokke.Den ene er til at rulle dejen ud, den anden er til dannelse af produkter. For at forstå, hvordan du kan fremstille dumplings ved hjælp af en dumplingsmaskine, skal du forestille dig driften af ​​en mekanisk kødkværn. Dette apparat skrues også fast til bordkanten, og dejen rulles ud ved at dreje håndtaget i hånden.

Først et lille stykke dej ca. 20 gangeføres gennem den første blok. Her ruller den meget tyndt ud, bliver elastisk og elastisk. Derefter skal du flytte håndtaget fra den første blok til den anden. Arranger dejen, så hakket er midt i hele lagets længde, og drej dumplingshåndtaget flere gange. De første dumplings vises lige der. Antallet af produkter afhænger af dejstykkets størrelse i gennemsnit ca. 20 stykker ad gangen.

Nyttige tip til arbejde med en dumplingsmaskine

Dumpling maker er en brugervenlig enhed. Det letter i høj grad værtindens arbejde med at forberede dumplings. Og alligevel, i skulpturprocessen, skal du være opmærksom på følgende anbefalinger:

1. Drys den godt med mel, før dejen klæber sig fast til metalformen, inden der fremstilles dumplings ved hjælp af en dumplingsmaskine.
2. Dejen skal være sikker på at lægge sig ned. Ellers viser det sig ikke at være så elastisk og kan rive under formning eller tilberedning af dumplings.
3. Hvis dumplings er forberedt til fremtidig brug, det vil sige, de er frosne, skal der kun tilsættes salt og peber til hakket kød.
4. Der skal ikke være for meget påfyldning. Ellers klæber produktets kanter ikke godt sammen, og hakket kød havner i vand under tilberedningen.
5. Dejskrot, der er tilbage efterdumplings kan bruges til at rulle det næste lag ud. Men de er allerede støvet af mel, så sådanne produkter bliver ikke så bløde som fra den foregående batch.

Ved at overholde madlavningsteknologien er der ingen tvivl om, at hjemmelavede dumplings fra dumplings vil vise sig at være meget velsmagende. De kan endda serveres ved festbordet.

Konklusion. Hvilken dumpling maker er mere egnet til fremstilling af dumplings

Til alle, der elsker at fejre dumplings så meget, men ikkeønsker at bruge meget tid på deres forberedelse, er det bydende nødvendigt at købe en dumpling maker. Med det kan du forme mindst 100 produkter på en halv time. Den bedste mulighed, når du vælger, er plastikboller fremstillet af polymer af høj kvalitet. Og dumplings holder sig ikke til det, og kanterne klæber fint sammen. Derudover glider det ikke på bordet, og det er en fornøjelse at arbejde med det.

For dem der ikke kan lide at arbejde med en kagerulle,passer maskinen? Hvordan laver man dumplings ved hjælp af denne type dumplingsmaskine? Hun ruller dejen meget tyndt ud, mens den aldrig går i stykker under madlavningen. Men du skal stadig arbejde hårdt, da en operation skal gentages 15-30 gange.

Markedet tilbyder forskellige typer dumplings, og det er op til køberne, hvilken der skal vælges.