Lækre hjemmelavede tilberedninger: tomat adjika, opskrift til vinteren

Adjika er for det meste en orientalsk skålKaukasisk køkken har længe slået rod på vores bord. Duftende, moderat krydret eller brændende (hvem kan lide den ene bedre), det modvirker perfekt smagen af ​​kød eller grøntsagsretter, passer godt til stege. Der er flere måder at tilberede det på. Lad os diskutere mere detaljeret, hvordan man gør dette!

Adjika blød

Efter at have læst denne titel, skynd dig ikke at rysteskuldre. Adjika fra tomater, opskriften, som du tilbydes til vinteren, er virkelig blød i smagen. Det vil bestemt ikke få vejret og ridser dig i halsen! Hovedkomponenten er naturligvis tomater. For hver 2 kg af denne grøntsag tages 1 kg af de resterende ingredienser: sød peber, gulerødder, løg, æbler (du har brug for enten grøn eller rig sød og sur smag). Du har også brug for 2 bælg med varm peber og et og et halvt hvidløg. Tomat adjika fremstilles som følger. Opskriften (til vinteren) anbefaler vask, skrælning og hakning af alle grøntsager. Før dem enten gennem en kødkværn eller formalet med en blender. Anbring alt i støbejern, tilsæt salt (3 spiseskefulde), lidt (100 g) vegetabilsk olie og lad det simre i 40 minutter under omrøring, så massen ikke brænder. Hvis en sådan tomat adjika syntes lidt sur for dig, giver opskriften til vinteren dig mulighed for at tilføje sukker (1-2 spsk eller smag). Klem hvidløgene gennem en presse, læg den i grøntsagsblandingen, lad skålen koge i yderligere 5 minutter. Pak den derefter uden krukker fra varmen i krukker (steriliser dem på forhånd) og rul den op. Vend beholderen om, pakk den ind, læg den i spisekammeret på en dag.

Adjika sød og sur

Hvis du foretrækker sød adjika fratomat, opskriften til vinteren vil være som følger: tomater har brug for 5 kg, paprika - 3 kg, den samme mængde gulerødder, 2 kg æbler (helst Antonovka eller andre efterårssorter), løg - 1 kg. Og også 2 hoveder hvidløg og 2 bælg varm peber. Vask, rengør, mal alle komponenter i en kødkværn. Tilsæt sukker (ca. et glas) til kedlen, hvor grøntsager skal koges, du kan lægge lidt mere - allerede i madlavningsprocessen. Hæld 0,5 l solsikkeolie og 100 ml eddike 9% (eller 130-150 ml 6%) der. Sæt derefter din tomatadjika på komfuret. Opskriften til vinteren (så den opbevares godt) rådes til at koge vegetabilsk masse over høj varme og derefter gøre den mindre. Kog grøntsager under omrøring i halvanden time. Hæld den færdige snack i krukker, steriliser (0,5 l - 15 minutter, liter - 20). Og rull op.

Adjika æble

En anden lækker opskrift på, hvordan man laver madadjika fra tomater, foreslår ikke kun at fokusere på tomater, men også på æbler. Hovedkomponenten, tomat, har brug for 1,5 kg, æbler (helst Simirenko), gulerødder, sød peber (helst rød) - 0,5 kg hver. Tag hvidløg 300-350 gram, varm peber - et par bælg. Som normalt forberedes alle komponenter, sendes til en kødkværn og derefter til en gryde eller gryde. Hæld olien i (0,5 liter) - hjemmelavet tomat adjika skal være godt opvarmet over svag varme. Lad det simre i mindst to timer. Glem ikke at komme i vejen!

Skru op for varmen inden den endelige sømning! Pak den kogende adjika i krukker og rul.

Et fremragende emne kommer ud, tro mig!