Fisk og skaldyrs popularitet stiger med hverår mere og mere. Og det er ikke overraskende, fordi de indeholder en enorm mængde nyttige mikroelementer og, når de behandles korrekt, tilsættes en meget raffineret, aromatisk skål. Et lysende eksempel på sådanne godbidder er rejer i dejen.
Fisk og skaldyr i testen betragtes som fortjent som enaf de mest sofistikerede og enkle retter, som du kan forkæle din familie med. Når alt kommer til alt, får rejer ikke kun en god smag, men er også rige på stoffer, der er nyttige for alle mennesker. De indeholder en masse protein og er praktisk taget uden fedt, hvorfor de faktisk betragtes som et diæt, men næringsrigt produkt.
Bagt rejer i dejeni stand til ikke kun at være en usædvanlig snack til vin eller øl, men også fungere som en fuldt fad. Så det er værd at prøve mindst én gang!
Det er sandsynligvis ingen hemmelighed for nogen så oftedej, sprød straks efter tilberedning, blot få minutter senere bliver blød. Mange erfarne kokke beskylder æg for dette i troen på, at det er dem, der bliver årsagen til overdreven puffiness af dejen.
Men kogt i henhold til denne opskrift rejer idejen forbliver sprød, selv når den er varm. Og hvis skaldyrene er kølet af, kan du returnere dem til deres oprindelige tilstand ved blot at sætte ovnen i 5 minutter.
For at tilberede rejer i dej med recept, skal du:
Rejer er bedst at købe store - herafDu kan oprette et helt mesterværk ved hjælp af forskellige måder at udføre på. Men paneret lille skaldyr vil vise sig at være meget velsmagende og spredes med et smell.
I stedet for sodavand kan du tage et købt bagepulver.
Trin 1.Overfør fisk og skaldyr til panden og fyld den med vand, så den dækker dem fuldstændigt. Placer beholderen på komfuret og kog rejerne: Efter kogning er to minutter nok. Færdig fisk og skaldyr kan simpelthen fanges med en spaltesked eller smides i et dørslag.
Trin 2. Vent, indtil den køler lidt ned, og rengør dem derefter forsigtigt af skallen og lad halen være intakt.
Trin 3Bland melet med salt og stivelse i en dyb skål. Hæld derefter gradvist vand i den tørre blanding. Brug forresten så kold væske som muligt. Elt dejen, så der ikke er klumper tilbage i den. Konsistensen af den færdige masse skal ligne fedtet creme fraiche. Æn dejen grundigt i en halv time i køleskabet.
Trin 4. Fjern den blandede blanding efter den indstillede tid, og tilsæt den soda, der tidligere er slukket med et par dråber eddike eller et bagepulver. Til sidst omrøres dejen forsigtigt igen.
Trin 5Placer gryden på ovnen ved at hælde olie på den. Dyp hver rejer først i mel og derefter i dejen, og hold den ved halen. Send derefter til varm olie og stek, indtil de er gyldenbrune. Hvis olien i panden ikke dækker rejerne helt, skal du vende dem.
Trin 6. Stegt, brunet fisk og skaldyr skal fjernes med en skåret ske eller spatel og overføres til papirhåndklæder. Dette er nødvendigt, så rejerne ikke viser sig at være for fede og bløde.
Det er alt, den lækre snack er klar!Som du kan se, er opskriften på sprød rejeredding ekstremt enkel, du kan endda tilberede den i hastighed. Og som et resultat af knusende denne usædvanlige delikatesse, vil hele familien sandsynligvis samles. Forresten kan du tilføje denne delikatesse med sød syrlig sauce eller varm chilidressing.
Denne skål kan tilberedes på helt forskellige måder.Ualmindelige smagshændelser kan gives til behandlingen, hvis du supplerer den klassiske rejeropskrift i dej med krydret krydderier eller ost, som for øvrig forbedrer crispinessen i breading. Og hvis du stadig serverer delikatessen med creme fraiche med pickles og urter, vil den bestemt ikke være ens.
For at tilberede en rejer stegt i en dej i henhold til opskriften, skal du:
Processen tager dig maksimalt en halv time.
Brug kun kold mælk til sprød dej. Du kan tage enhver form for mel, men husk at bunden til dejen ikke skal være for tyk.
Først og fremmest kog rejerne i saltetvand til en halvklar tilstand. Fold dem derefter i et dørslag og lad væsken løbe helt ud. Tør derefter muslingerne ved at overføre dem til papirhåndklæder.
Skræl skaldyrene forsigtigt og start stegningen.
Placer først gryden på komfuret ogforbered panering. For at gøre dette skal du tilsætte salt, peber, udvalgte krydderier til det og blande grundigt. Dyp hver reje først i kold mælk og derefter i kiks. Prøv at rulle muslingerne, så hele overfladen er i dejen.
Nu er der kun tilbage at stege det fremstilledeemner i varm olie på begge sider. Resultatet er lækker, utrolig smagfuld og crunchy rejer. Denne delikatesse kan serveres i kombination med enhver sauce.
For at forberede den berømte delikatesse har du brug for:
Citron og sesamfrø efter smag.
Kog rejerne som altid først,tør og skræl skallen af. Drys den tilberedte fisk og skaldyr med friskpresset citronsaft og lad den sidde i 15 minutter for at marinere.
Varm vegetabilsk olie i en lille gryde, hvilket skaber en slags dybt fedt. I mellemtiden koger det, lav dej.
I en stor skål kombineres mel, ingefær, sesamfrø,isvand eller sodavand med eddike. Nu er der kun tilbage at stege rejerne på den sædvanlige måde. Dyp hver musling i dejen og send til varm olie. Efter at have opnået en gylden nuance skal du fjerne fisk og skaldyr fra gryden og sende til servietter.
På denne varme sprøde rejer, som i McDonald's, er de klar!
