Det menes at svampe - dette er ikke den første madnødvendigheden af, at uden dem er det muligt at styre helt. Men hvad de er lækre, det er kun på grund af dette, de er værd at prøve. Især kantareller er en værdifuld slags svampe, hvilket ikke er så ofte i dag findes i naturlige vækstområder. Forresten er de populære i europæiske lande, hvor de "deltager" i madlavning af "højt" køkken. Hvad er succesen med disse små røde svampe? I deres struktur (kødfulde grundlag), naturlig smag og kompatibilitet med andre produkter. Især god er stegte kantareller, hvis opskrift kræver ikke tilstedeværelse af særlige ingredienser. Hovedpunktet er, at svampe er friske, godt vasket og skrællet. Det er ønskeligt at vide, hvor de voksede. Som det er kendt, er svampe en svamp, der absorberer fra miljøet, ikke bare godt, men også dårligt. Hvis alt er i orden, skal du dristigt lave mad stegte kantellereller.
Opskrift med creme fraiche
Nødvendigt produktpakke:
- friske svampe - 0,5 kg
- frisk creme frisk fedt - 150 ml;
- løg - et stykke
- salt, olie (grøntsag) til stegning.
Forberedelse af kantantereller stegt med cremefløde
Очищенный лук порежьте полуколечками.Send det til en opvarmet stegepande med smør. Fry, rør. Når en gylden skygge (i hvert fald ikke brænder) dukker op, skal du rive på kantarellerne. Før det skal de vaskes, de små er intakte og store skåret i skiver. Til forsikring kan svampe også koges først. Nu blandes svampene med løgene, steges, indtil kantanterellerne helt giver al deres fugt. Det vigtigste, gå ikke glip af det øjeblik, hvor de allerede kan brænde - smør rømme, salt, rør, dæk og gryderet i 10 minutter. Umiddelbart på bordet tjener ikke, selvom et par minutter er mættet med smag, aroma og saft.
Stegte kantareller. Opskrift med kartofler
Du skal bruge disse produkter:
- friske kantareller - 0,5 kg
- kartofler rå - 1,2 kg
- løg - 2 mellemstore hoveder
- hvidløg - 3 skiver
- olie til stegning, salt, laurbærblade (3 blade).
Kartofler og stegte kantareller: opskrift
Du skal starte med svampe.Rense, skylle, kog vand. Kaste kantarellerne ind i det, bring det tilbage til kog og kog svampen i 15 minutter. Tøm vandet ved at kaste det i en kolander. Skyl derefter med koldt vand. Hvidløg smuldrer sammen med et løvblad, send det til den opvarmede olie i en stegepande. Når hvidløgene bliver skyllet, få det med en laurbær med en støj. Sæt nu i panden smuldrede svampe, løg og kartofler (skåret i strimler). Stir. Når kantareller og kartofler tager en skorpe, dæk og gryderet, indtil de er kogte. Kort før dette salt.
Kantareller stegt med løg
Receptpligtige komponenter:
Hovedbestanddelen er friske kantanereller. De har brug for 200-300 g;
- løg - 1 stk .;
- salt, peber Stek i kremet smør.
Processen med at lave kantantereller med løg
Svampe skylles først, koges, drænes vand.Skyl igen med koldt vand. Skær løget i små terninger og kast i en stegepande med smeltet smør. Vent, indtil karamelskyggen vises, læg champignonene. De kan skæres i plader, og små kan kastes helt. Hæld løgene og kantanterellerne, tilsæt salt og steg over høj varme for at fordampe fugtigheden. Derefter dækkes og koges, indtil svampen er grundigt forberedt.
