Kantareller høstes fra midten af efteråret til tidligtforår. I hele denne periode har vi muligheden for at nyde deres aroma og smag. Det skal bemærkes, at kantareller indeholder en masse vitaminer og mineraler. Men for at alle disse nyttige stoffer kan blive absorberet af vores krop, skal du klar tilberede svampe.
Kantareller er dårligt fordøjet, så de knuses,og derefter underkastet behandling. Svampe kan være stegt, saltet, marineret og stuet. I alle tilfælde er de velsmagende og aromatiske. Så i vores artikel fortæller vi dig, hvad du skal gøre med kantarellsvampe.
For at tilberede syltede kantarellsvampe, skal du købe følgende produkter:
Heldigvis har kantarellerne en unik evne: de har ingen orme. Derfor, inden enhver behandling, skal de blot rengøres for jord, blade og skylles grundigt under vand.
Så vi skar store svampe i fleredele og lille orlov som den er. Vi lægger en gryde med vand på ovnen og koger. Kast svampe og kog i cirka 30 minutter over medium varme. Glem ikke at fjerne skummet.
Derefter dræner vi vandet og kaster kantarellerne pådørslag og skyl. Hæld vand i gryden igen, og tilsæt alle ingredienserne til marinaden. Når vandet begynder at koge, lad os hælde svampen, blande og lad koge i 10 minutter.
I mellemtiden steriliserer vi glassene.Dette kan gøres i mikrobølgeovnen. Hæld kogende vand i krukken, og indstil tiden til 2 minutter. Derefter tager vi vores glasbeholdere og placerer dem på et rent håndklæde i en omvendt tilstand for at fremstille glasvandet.
Vi overfører færdige kantareller til krukker og fyldes med marinade. Rul op. Vi steriliserer glassene i 10 minutter. Derefter vender vi det rundt og indpakkes med et varmt tæppe, indtil det køler helt ned.
Det er det, vores syltede kantarellsvampe er klar. Nyd dit måltid!
På spørgsmålet om, hvad vi skal gøre med kantarellsvampe, svarer vi: "Salt på en varm måde." Til dette har vi brug for følgende produkter:
Vi rengør svampen omhyggeligt og vasker dem i vand.Vi lægger en gryde med vand på ovnen og koger. Tilføj vores skovprodukter og alle andre ingredienser undtagen hvidløg. Kog i 20 minutter over medium varme, fjern det resulterende skum.
Hvordan saltes kantareller videre?Vi får champignonerne med en slidset ske og overføres til en gryde, drys med salt og hakket hvidløg. Blandingen vandes med en lille mængde marinade, hvor kantarellerne blev kogt. Vi lægger undertrykkelse. Når svampen er afkølet, skal du sætte dem i køleskabet. Efter en dag kan svampe smages.
Hvis der er et ønske om at holde skålen indtil vinteren, skal svampe anbringes i tidligere steriliserede krukker og rulles sammen.
Svampe koker ganske hurtigt, og smagen er uforglemmelig. Så hvilke ingredienser har vi brug for at tilberede en skål? Det:
For at tilberede kantarell svampe (stegt) skal du skræl dem og skyl grundigt. Blød derefter i vand i 15-20 minutter. I mellemtiden koges vand.
Vi lægger svampene og kog dem i 20 minutter på svag varme og glemmer ikke konstant at fjerne det resulterende skum med affald.
Mens kantarellerne koges, fortsætter vi med behandlingen af andre ingredienser. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i terninger. Finhak løg. Vi gør det samme med hvidløg.
Vi sætter en gryde på ovnen og hæld grøntsagenolie. Spred derefter hvidløg, steg det i flere minutter, og fjern det fra gryden ved hjælp af en spaltesked. Vi spreder kartofler, kantareller, løg og steg i 8 minutter. Derefter salt, peber, krydre, drys med citronsaft, bland, dæk, reducer varmen og lad det simre, indtil det er helt kogt.
Alt er vores kantareller klar. Svampe og kartofler går godt, prøv. Nyd dit måltid!
Denne indkøbsmetode er også meget anvendt. Til opskriften har vi brug for følgende ingredienser:
Hvad skal man gøre med kantarellsvampe i dette tilfælde?Rens først svampene, og skyll derefter. Dernæst lægger vi vores skovgaver i en gryde, hæld kogende vand og lad os stå i flere minutter. Kast dem derefter i et dørslag. Store kantareller skåret i flere dele. Hakk løgen i halve ringe.
Vi steriliserer krukkerne og anvender kantarellerne i lag.Drys hvert nye lag generøst med salt og løg. Oven på sidstnævnte anbringes finhakket hvidløg. Skold dildparaplyer med kogende vand og tilsæt til hver krukke. Vi lægger undertrykkelse på alle containere og lægger dem i køleskabet.
Præcis på en dag hælder vi det i hver krukkeopvarmet solsikkeolie, så den helt dækker kantarellerne. Dette er nødvendigt, så vores emne ikke forringes. Vi ruller containerne op med låg og lægger dem på et koldt sted.
Vi har besluttet, hvad vi skal gøre med kantarellesvampe.Det vigtigste er at rengøre og behandle disse "safranmælkhætter" korrekt inden madlavning. Derefter opnås den maksimale fordel og smag fra kantarellerne. God fornøjelse!
