Det menes at en af de mest miljøvenligeslags kød er kenguryatina. På mange kæledyr i færd med at vokse en eller anden måde er påvirket af kemikalier. Dette kan være mad, vitaminer, injektioner af antibiotika eller medicin. Men kænguru kød i denne henseende er helt rent.
Australien betragtes som fødestedet for delikatessen.Ifølge specialister er der omkring 50 millioner kænguruer i dette land. Mange arter er beskyttet af staten, det er forbudt at jage efter dem. Men de fleste dyr må dræbe, og australske forretningsmænd er aktivt involveret i det.
Kængurakød anvendes ikke kun i madAustralien selv. Det eksporterer sine varer til mere end fem dusin lande i verden. I vores land for flere år siden blev kenguryatin aktivt brugt af producenter til fremstilling af pølser. I nogen tid er importen af denne type kød blevet forbudt.
Fabrikanter hævder dog stadig, at kængurukød, hvis pris er ret overkommelig (fra 80 til 120 rubler per kilo), er det bedste råmateriale. Og det er ikke længere eksotisk.
Denne type kød tilhører diætprodukter og kalorieindhold. Sammensætningen af kenguryatiny indeholder omkring 24 procent protein. Dette er endnu mere end i kylling eller oksekød (18 procent).
Derudover har kænguru kød lavtfedtindhold. Sammenlign: oksekød i sammensætningen har tyve procent fedt og kenguryatina - kun to. Forskellen er åbenbar og meget vigtig. Derudover er denne type kød mættet med vitaminer, mikroelementer, mineraler og flerumættede fedtsyrer.
Forskere har bevist, at en kost, der omfatterbrugen af kød af dette dyr reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, reducerer niveauet af kolesterol i blodet. Kængurakød indeholder en stor procentdel af jern, hvilket gør dette produkt uundværligt for mennesker med lavt hæmoglobin.
Linolsyre, som også er til stede i kenguryatin, virker som en antioxidant og anticarcinogen. Eksperter kalder brugen af dette kød den bedste metode til bekæmpelse af fedme.
Sikkert ville alle slankende damer bruge kængurukød i Rusland, hvis de vidste, at det kun indeholder 98 kilokalorier pr. Hundrede gram produkt.
Hvad smager kenguryatina?Dette spørgsmål bliver stillet af mange. De gourmeter, der havde en chance for at prøve det, siger, at kængurukød har en temmelig specifik smag. Det er meget ømt og har en lidt sød smag. Det kan sammenlignes med oksekød, men en lav procentdel af fedt mærkes, som de siger, "unaided tand".
Hvad hvis du vælger at købe kænguru kød?Moskva er en by med store muligheder. Du kan købe kenguryatin både i onlinebutikker og fra leverandører i et supermarked eller på markedet. Men hvordan ikke at blive fanget af skrupelløse sælgere-svindlere?
I dag vil vi fortælle i detaljer om kødkødets kød.Hvordan man skelner det fra andre typer kød, lærer også. For det første tilhører det spillet, så det vil have en lys rød "blodig" farve. Det er mere mættet og udtalt end svinekød eller oksekød. Nogle gange kenguryatin problem for fårekød. Men eksperter siger, at budstrukturen og fraværet af tørt kød kan fastslås i dette tilfælde, selv med et overblik. For det andet har kenguryatina en ret udtalt specifik aroma.
At skelne mellem smag kænguru kød er endnu nemmere endfarve eller lugt. Det vil have en ejendommelig bitterhed for ethvert spil. Har du været serveret marmoreret oksekød i restauranten, men smagen er naturligvis bitter? Sikkert du har "løbe ind" skrupelløse restauratører, der køber kænguru kød i stedet for dyre oksekød mørbrad. Prisen pr. Kilo er lavere, og fortjenesten ved salg af retter fra sådant kød er højere.
Kokke og gourmeter sikrer det fra kenguryatinyDu kan tilberede absolut enhver skål. Den kan steges og stuves, bages og marineres til kebabs. De mest populære kænguru-kødretter er bøf og bøf.
Очень аппетитным будет мясо, приготовленное в gryder med grøntsager og duftende krydderier. Små stykker af bagt kenguryatiny vil være et glimrende supplement til enhver side skål. På trods af det lave fedtindhold i sådant kød er bouillon og gryder rig og nærende.
Meget ofte kokke bruger kænguru kød tilmadlavning stuffing. Det bliver en påfyldning til tærter, tærter, ravioli og gryderetter. Hakkede kødboller er lavet til hamburgere eller sandwichfyldninger.
Producenter i Australien klarer endda at gørefra denne kødflis, som forresten er vildt populære. Og hvad en overraskende duftende og ømt pølse er fremstillet af sådant kødkød - og det er ikke nødvendigt at sige.
Som noget andet spil er kenguryatina smukhård og ubevægelig. For at opnå den ovenfor beskrevne delikate og saftige smag, skal du prøve hårdt og bruge meget tid. Tilføj her næsten ingen fedt. Madlavning delikatesser vil være ret problematisk.
Det betyder ikke noget, hvilken madlavning du vælger (stegning,stewing, bagning). Periodisk tilsætning af væske (sauce, marinade, olie, vand) bør være obligatorisk. Dem, der er forvirret af den tilsyneladende lugt af spil, anbefales det at præmarinere kødet. Til marinaden anvendes løgdekok, forskellige tørre vine, en svag opløsning af eddike mv. Oftest.
Eksperter siger, at det er ideeltmadlavning - stegning på trækul og stegning. Det er vigtigt at huske at at spise færdiglavet kænguru kød bør være umiddelbart efter forberedelsen. Efter 20 til 30 minutter ændres smagen af kød og bliver helt anderledes.
Hvis du tager på en tur til Australien,Sørg for at prøve den traditionelle nationale kage med kenguryatiny. Har du ikke planer om at gå overalt på ferie? Ikke skræmmende Du kan forkæle dig selv og venner med en usædvanlig delikatesse i dit eget køkken.
Til forberedelse er det nødvendigt:
Tilberedning af denne parabol tager ikke mere enden halv time. Først skal du fremstille kød af kængurukød. Derefter skal det stegtes lidt i en gryde med tilsætning af løg. Når løgen er brunet og hakket kød bliver lysere, skal du sætte det i grønne ærter, tomatsaus, sort peber og muskatnød. Stew i ti minutter. Derefter tilsættes et par spiseskefulde mel for at gøre massen tykkere. Klar fyldning skal fjernes fra varmen og afkøles.
Mens det vil afkøle, tilbered dejen.Til denne opskrift kan du tage absolut noget: gær, pust, opbevar eller kogte bare med dine egne hænder. Opdele dejen i to dele. Hver ruller op til en tykkelse på en centimeter. Det første lag af dejen lægges på et bageplade. Sæt fyldningen på toppen. Luk det andet lag og tryk på kanterne.
Topbagning anbefales til at smøre æggeblommen.For at dejen ikke falder ned under processen, laver vi et par huller ved hjælp af en spyd i den øverste del af kagen. Sendes til ovnen i 30 minutter. Temperaturen i ovnen er 180 grader.
Denne kage er dekoreret med tomatsauce og hot chili peppercorns. Bon appetit!
