Sure fløde sauce

Hver sauce er forberedt til en bestemt skål.Dens ingredienser bør kombineres med produkter, hvis smag den skal berige og forbedre. Saucer kan opdeles ved forberedelse til kulde (produkter er ikke underkastet varmebehandling) og varm (varmebehandling af ingredienser anvendes). De kan også indeholde fyldstoffer i form af mel eller stivelse.

Den flydende base er sædvanligvis olie, mælk,creme, vand eller cremefløde, for eksempel ved tilberedning af cremefløde sauce til kød. Som ekstra ingredienser indbefatter krydderier og krydderier, takket være, hvorpå smagen af ​​saucen selv justeres, som overføres til hovedret. Derudover gives en bestemt farve, som giver dig mulighed for at designe en kulinarisk skål.

Sausen kan være grundlæggende, men også afledt af hovedet, hvortil et specifikt sæt produkter tilsættes. På denne måde kan du få sour cream sauce til fisk, til pasta eller grøntsager.

Opskrift 1

Den vigtigste cremefløde sauce er fremstillet af creme og mel. Det er egnet til at forberede forskellige muligheder. Det vil tage ingredienser:

• 2 spsk mel
• 5 glas creme;
• salt.

I en kasserolle koges der 4 glas creme.På denne tid opvarmes stegepanden, hæld et tyndt lag mel på det og rør det indtil det er tørret (det bliver blødt, men ændrer ikke farve) i ca. et minut. Derefter hældes den i den resterende kolde surkrem, blandes og hældes blandingen i kogende creme. Tilsæt salt og omrøring, kog i minutter. 3. Filtrer gennem en fin sigte. Foder til kødfisk eller brug til fremstilling af mere komplekse saucer.

Opskrift 2

Kog flødesauce med tomatpuré og paprika. Det kan bruges til retter lavet af oksekød, kalvekød, fjerkræ eller fåre. ingredienser:

• 2 ½ kopper flødesauce (tilberedt ifølge recept 1);
• 50 g tomatpuré;
• 30 g smør af saltet smør;
• ½ tsk te paprika.

Opvarm olien og sprede tomatpuré i blandingen, bland. Tilsæt paprika, salt og rømme sauce. Kog i 5 minutter og filtrer gennem en fin sigte.

Opskrift 3

Sourcreme sauce med svampe er egnet til bagning af grøntsager, kartofler. Det kan serveres med fisk og kødretter. Til forberedelse vil der blive krævet produkter:

• 1 kop tynd creme
• 1 tsk med mel
• 1 løg, skåret i små terninger;
• 1 spsk buttery saltet smør;
• 1 glas mushrooms (skåret fint);
• salt;
• peber.

Mel spredes i en stegepande og hældes ien sautépande, hvor sourcreme allerede er kogt. Vedvarende omrøring, koge på lav varme. Frisk løgene separat i smør, tilsæt champignon, steg dem til blød og spred i saucen. Omrøring, kog i 3 minutter ved lav varme. Sæson med salt og peber.

Opskrift 4

Sourcreme sauce, kogt med peberrod, kommer til corned beef, kogt kød eller kan bruges til at bage kød i ovnen. ingredienser:

• 2 kopper basissauce (ifølge recept 1);
• 1 spsk buttery saltet smør;
• 1 spisesked eddike
• ½ kop strimlet peberrodsrød;
• 6 ærter af peber;
• salt;
• løvblad.

Peberrod er lidt doused i olie (farven bør ikke ændre sig), smør ærter af peber, løvblad, hæld eddike og kog. Blandingen tilsættes til varm creme sauce, krydre med salt og kog i 7 minutter.

Opskrift 5

For frugtsalater er også sour cream sauce fremragende. Forbered det på en kold måde. ingredienser:

• 1 kop fedtfattig creme creme;
• ½ kop appelsinsaft (kan erstattes med citron eller bærjuice);
• 1 spsk dej med appelsinskal eller citronskal (før den er finhakket, den er skoldet med stejlt kogende vand);
• 2 spsk sukker;
• ¼ tsk te (eller mindre) salt.

Rød creme i en blender blandes med frugtjuice, tilsæt zest, sukker, salt og bland alt igen.

Opskrift 6

Kaldt fløde sauce kan bruges til dressing af grøntsagssalater. For at forberede det skal du bruge ingredienserne:

• 1 kop fedtfattig creme creme;
• ¼ teskefuld citrons citronsyre;
• ½ spiseskefuld te sukker;
• 2 spiseskefulde kogt vand
• peber;
• en knivspids salt.

Citronsyre opløses i vand. I sure creme sættes sukker, salt, peber og blandes. Kombiner sur creme med en opløsning af citronsyre.