Gulasch er en populær kødret fra det nationaleUngarsk køkken. Det har dog længe trådt over de geografiske grænser og er forberedt med glæde af både professionelle kokke og husmødre, der bare mestrer hemmelighederne ved madlavning. Vi deler nogle opskrifter.
Gulasch suppe
Den første måde at tilberede gulasch på er:tag 1 kg oksekød, 500 g kartofler, 200 g løg, den samme mængde tomater og 100 g gulerødder og paprika. Fra krydderier og krydderier er der brug for 3-5 fed hvidløg for at smage lidt berberis, paprika, timian, allehånde. Især for dem, der ikke ved, hvordan man tilbereder gulasch, vil vi præcisere: ifølge den klassiske opskrift tilsættes 200 g tør rødvin og den samme mængde vand til skålen. Madlavningsteknologi: skær kødet i stykker af mellemstørrelse, hugg tomater og kartofler i terninger. Hak løg i halve ringe, og hak gulerødder og peberfrugter i strimler. Klem hvidløg gennem hvidløg eller hak fint. Hæld vegetabilsk olie (50 g) i et stort støbejern, og steg kødet i det, og tænder ilden hårdere. Dette bør ikke gøres i 5-7 minutter. Tilsæt derefter løg og hvidløg og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Lægning af grøntsager er det tredje trin i, hvordan man tilbereder gulasch. Tomater, gulerødder og paprika sættes i steken.
Efter 7 minutter hældes krydderier og krydderier,steken saltes, blandes og dækkes i ca. 5-6 minutter. Derefter hældes vinen i. Ilden skrues på, støbejernet skal nu tømmes i 15 minutter ved svag varme. Og endelig kaldte den fjerde, sidste fase af operationen "hvordan man laver gulasch." Kartofler tilsættes, vand tilsættes, alt blandes, koges og koges indtil kogt i yderligere 25 minutter. Serveres på bordet er sådan en gulasch suppe drysset med hakkede urter. En utrolig velsmagende, nærende skål til ægte gourmeter!
Gulash i en langsom komfur
En anden nyttig opskrift med detaljeretanbefalinger: hvordan man tilbereder gulasch i en langsom komfur. Ingredienser: kød - 500 g, kartofler - 4-5 stykker, løg - 1 hoved, kål - 250 g, hvidløg - 6-7 fedter, sukker - 1-1,5 spsk. skeer, tomat - 3-4 spsk. skeer, en halv citron, salt, krydderier, urter.
Rømme og vegetabilsk olie til dressing.Oksekødgulash koges traditionelt i restauranter og kantiner. Vi tilbereder det fra svinekød derhjemme i tilfælde, hvor kødet har medium eller lavt fedtindhold. Hak først løgene og drys let med sukker. Få husmødre kender denne finesse: sukker fjerner ikke kun bitterhed og hårdhed, men giver suppen en særlig udsøgt smag. Løgene anbringes i multikogerskålen, der tilsættes solsikkeolie, og enheden sættes i tilstanden "Bagning". Steg produktet i ca. 15 minutter, omrør fra tid til anden, så løgene ikke brænder. Hvidløg hældes derefter, salt tilsættes, sautering varer yderligere 2-3 minutter. Svinekød skæres i tynde strimler, sendes til stegning og behandles i 10-12 minutter. Enheden skifter på dette tidspunkt til indstillingen "Slukning". Efter den angivne tid placeres tomaten i skålen. Produkterne fortsætter med at gryderet i 6-7 minutter. Derefter kommer kartoflerne (de skæres i tynde terninger). Vand tilsættes derefter, det skal dække alle produkter med 3 cm. Krydderier tilsættes, fadet saltes. Vi skifter ikke indstillingerne, vi koger, indtil kartoflerne er halvt kogte. I slutningen skal du lægge kål, suppen koges i samme tilstand i cirka en og en halv time. I slutningen presses citronsaft ind i den, og om nødvendigt tilsættes lidt mere sukker eller salt. Gulash serveret med creme fraiche og urter.
Kog godt og have det sjovt!
