På menuen til enhver respektabel husmor, der bryr sigom sundhed og trivsel for alle familiemedlemmer, er der bestemt første kurser. Varme supper eller borscht er især populære om vinteren. Men konstant at koge den samme ting før eller senere keder sig, og de hjemme banker ikke længere med skeer så aktivt, når de tilbydes svampegryde for femte gang i træk.
Hvis du ikke længere har fantasi nok til at opfinde altnye og nye første retter anbefaler vi at tilberede fiskesuppe med torsk. Det er let fordøjeligt og nyttigt, desuden gøres det ganske enkelt og meget hurtigt. Når du har prøvet denne suppe, vil du sandsynligvis koge den mere end en gang.
Så vi forbereder torskesuppe. Men lad os først sige et par ord om denne vidunderlige fisk. Torsk er en meget velsmagende havfisk med tæt hvidt kød. Det er rig på jod og krom, fluor og cobalt, kalium og fosfor, svovl og calcium.
Torsk indeholder vitamin B12, PP, A, C, H og E.At spise kød fra denne fisk hjælper med at bekæmpe led- og hjertesygdomme. Det er også godt til forebyggelse af kræft såvel som til forbedring af hukommelse. Generelt skal torsk i det mindste lejlighedsvis vises i menuen for hver person, især et barn. Vi tror, efter at have læst disse oplysninger, vil du begynde at lave torskesuppe med endnu større iver. Og vi viser dig, hvordan du tilbereder det korrekt.
Til denne skål har du brug for:torskfilet - en halv kilo, mellemstore kartofler - 3-4 knolde, en gulerod og løg, hvide bønner - 100 g, tomater - 3 stk., samt salt, peber, dine yndlingskrydderier, vegetabilsk olie, laurbærblad , dild eller persille.
Som du ved, tager bønner altid megettid til madlavning, så den skal gennemblødes i koldt vand på forhånd og efterlades natten over. Derefter skal bønnerne vaskes, fyldes med vand igen og koges indtil de er møre.
Dette tager cirka 1,5 timer.Når bønnerne er bløde, kan brænderen slukkes. Og først nu begynder vi at lave torskesuppe. Skræl kartofler, gulerødder og løg. Skær kartoflerne i terninger, rasp gulerødderne og vend løgene til tynde halvringe. Derefter bliver du nødt til at blanche tomaterne. For at gøre dette skal du vaske tomaterne, lave to tværsnit på hver af dem. Kog vand og hæld kogende vand over tomaterne, lad det stå i et par minutter. Placer dem derefter i koldt vand i et minut. Udført - skræl fra tomaterne fjernes næsten af sig selv! Når tomatene er skrællet, skal de raspes.
Og start med at stege.Varm en stegepande med vegetabilsk olie, send løgene derhen. Når den er let brunet, tilsættes gulerødderne og steges i et par minutter, indtil de er bløde. Tilsæt derefter revede tomater der, bland alt og lad det simre over svag varme i 10 minutter, krydre med salt og peber.
Tag fat i torsken selv, mens grøntsagerne stiger.Fileterne skal vaskes og skæres i små stykker. Hvis der er nogle frø, er det bedre at fjerne dem. Læg kartoflerne i en gryde, fyld derefter med vand og lad det koge. Efter et par minutter tilsættes laurbærblade, bønner og omrøres.
Lad det hele koge sammen i ti minutter,kast derefter torsken i suppen. Krydder med salt, peber, tilsæt dine yndlingskrydderier og lad torskesuppen med kartofler simre over svag varme i yderligere 8-10 minutter. I mellemtiden finhakes urterne og klemmes, hvis det ønskes, et par hvidløgsfed ud.
