Samsa med ost - opskrift

Samsa er en særlig slags tærter medudstopning. Det betragtes som en traditionel skål i mange asiatiske og afrikanske lande såvel som i Middelhavet. Samsa med ost er blot en af ​​de mange muligheder for at forberede et populært og meget velsmagende produkt. Og du kan gøre det på forskellige måder. Som et eksempel er det værd at overveje nogle af de mest interessante opskrifter.

Sød dej samsa

For at forberede samsa kan du bruge nogendej: gær, frisk eller blød. Det hele afhænger af værtens smag præferencer. Formen af ​​disse kager kan laves rundt, trekantet, firkantet, eller de kan fremstilles i form af en halvmåne. Og som en fyldning, kød, bælgfrugter eller forskellige grøntsager er almindeligt anvendt. Desuden er samsa med ost også meget populær.

Hvis du forbereder det fra usyret dej, skal du bruge følgende produkter:

til 3 kopper mel 10 gram salt, 1 æg, et glas vand, 80 milliliter vegetabilsk olie, 40 gram hård ost og nogle sesamfrø.

Det er meget nemt at lave samsa med ost:

1. Hæld først melet i en dyb skål.
2. Efter at have lavet en depression i midten, hæld salt ind i det, hæld i vand og olie, og bland derefter alt dette godt. Det skulle til sidst vise sig temmelig kølig dej.
3. Halvfabrikatet skal pakkes i en plastikpose og efterlades i 30 minutter, hvilket vil gøre det mere plastisk.
4. For at gøre påfyldningen skal osten hakket på en medium rist.
5. Forberedt dej opdelt i stykker, sig dem i form af bolde, og så ælt i fladt kager og rul lidt ud.
6. Hæld lidt ost i midten af ​​hver billet.
7. Indpakning kanterne, forbind dem i midten, så du får en trekantet cirkel.
8. Ovnen opvarmes til 240 grader.
9. Dæk bagepladen med pergament, og læg derefter ud emner med påfyldning på den, så sømmen er i bunden.

10. Overflader med et slået æg og stænk let med sesam.

11. Bages i ovnen i 30 minutter.

Til overfladen af ​​tærterne skal de lægge sig på en tallerken, drys med vand og dække med et håndklæde.

En alternativ mulighed

Samsa med ost bliver mindre velsmagende, hvis du stegter det i dybfedt i stedet for ovnen. For denne indstilling skal du bruge følgende komponenter:

Til testen:

150 ml vand, 400 gram mel, 50 gram smør og 1 gram salt.

Til påfyldning:

200 gram ost til 1 gram peber og sukker.

Derudover kræves en knivspids sesam til dressing og 80 gram vegetabilsk olie til stegning.

Arbejdet skal udføres i en bestemt rækkefølge:

1. Først og fremmest skal melet kombineres medblødgjort med olie og salt, derefter tilsæt vand og ælt indtil glat. Klar dejen i 20 minutter for at forlade på et varmt sted, der dækker det fra alle sider med et håndklæde.
2. For at gøre påfyldningen skal du hakke osten med et groft rist og kombinere det med resten af ​​ingredienserne.
3. Rul den modne dejen ud i et lag og opdel den i strimler 6 inches bred.
4. At lave skråsnit, opdele den i trekantede emner.
5. Sæt fyldningen på hvert stykke og klem forsigtigt på kanterne.
6. Rul billet i sesamfrøene, og steg derefter i en gryde i kogende olie.

Hot duftende samsa kan serveres straks.

Duftfyldning

Brug i stedet for hårdt syltede oste, fyldningkan gøres mere øm og blød. Det viser sig moderat salt og giver tærterne en behagelig surmælksmag. Det viser sig meget velsmagende samsa med ost. Opskriften i dette tilfælde kan indeholde følgende sæt af komponenter:

Til testen:

120 gram margarine, 200 ml vand (varmt), en knivspids salt og mel.

Til påfyldning:

300 gram Suluguni-ost, en hvidløgskage og 1 æg.

Process teknologi:

1. Først bør margarine fortyndes i varmt vand efter at have skåret det i små stykker.
2. Tilsæt lidt salt, mel og ælt den bløde dej. Dæk med en serviet, lad det stå på bordet i 20 minutter.
3. Til "Suluguni" -fyldningen er det nødvendigt at gnide på et groft rist og blande med de andre komponenter.
4. Dejen er opdelt i stykker, som hver især først rulles ind i en kugle og derefter flader ind i en pandekage.
5. I midten af ​​hver billet sættes påfyldningen og klip forsigtigt kanterne.
6. Sæt produkterne på et bagningspapir foret med specielt bagningspapir, og send derefter til ovnen og børster deres overflade med æggeblomme.
7. Bages til gyldenbrun ved 200 grader.

Denne samsa kan spises med en salat af friske grøntsager eller varm søde te.

Puff samsa

Fra et stort antal opskrifter kan alleVælg den mest egnede mulighed for dig selv. I praksis fremstilles samsa med blødt wienerbrød oftest. Og det er ikke nødvendigt at gøre det selv. Du kan købe i butikken færdigvarer halvfabrikata.

Den følgende opskrift er egnet som snack:

til 1 pakke med blødebrød 200 gram nederlandsk ost, 1 æg, en flok grønne løgløg, en tsk blanding af peber og tørret dill.

Forbereder en sådan skål i tre faser i bogstaveligt 15 minutter:

1. Først skal dejen købes i butikken, du skal afrimme, og så skære den i lige stykker. Derefter skal de rulle ud og give formen af ​​en firkant.
2. Sæt påfyldningen på den ene side, dæksel den med den resterende dej og klip forsigtigt kantene, så halvfabrikaten bliver trekantet.
3. Spred produkterne på en bageplade, og overtræk derefter deres overflade med en blanding af æg, peber og tørret dild.
4. Send emnerne til ovnen og bages der i 10 minutter.

Delikate og duftende tærter vil være en god tilføjelse til te til morgenmad.

Sommer indstilling

Samsa med butterdejost bliver merevelsmagende, hvis du tilføjer forskellige greener til påfyldningen. Dette vil gøre tærterne ikke kun mere smagfulde, men også meget sunde. Der er faktisk så mange forskellige vitaminer og mineraler i grønne omgivelser.

For en sådan samsa har du brug for:

Til testen:

800 gram mel 80 ml vegetabilsk olie og 2 kopper vand.

Til påfyldning:

50 gram smør, 300 gram Suluguni-ost, salt, 150 gram løg, 300 gram urter (dild, persille, koriander, spinat, purløg) og lidt malet peber.

Til dekoration:

sesamfrø.

Tilberedningsmetoden ligner meget de foregående muligheder:

1. Ænd dejen fra de tilberedte ingredienser, og sæt den i køleskabet i et par timer.
2. For fyldningen skal du først finmuldreløg, og steg dem derefter let i olie. Hakk forsigtigt de vasket og tørrede greener, og tilsæt dem sammen med osten skåret i små terninger.
3. Opdel dejen i dele, rull hver af dem i en kage.
4. Læg en teskefuld af fyldet i midten af ​​cirklen og sammenføj kanterne, så du får et trekantet emne. Derefter skal de drysses med vand og drysses med frø.
5. Læg dejprodukter på en bageplade (søm ned), og send dem derefter i ovnen i 30 minutter, forvarm den til 1809 grader.

Det viser sig meget velsmagende og duftende tærter med en rødlig, gylden skorpe.

Hurtig og velsmagende

Enhver husmor kan med tillid sige, at den nemmeste måde at starte samsa på er ost. I dette tilfælde er der ikke engang brug for en fotorecipe. Bare det at have en liste over ingredienser er nok.

For eksempel kan du bruge følgende sæt produkter:

1 pakke frosset butterdej, 2 æg, 200 gram Suluguni-ost, en kniv timian, en græsløg, lidt salt og formalet sort peber.

Alt gøres meget let:

1. Først skal du afrime dejen. For at gøre dette skal det anbringes på bordet, dækket med plastfolie.
2. Til fyldet blandes ægget med revet ost og resten af ​​ingredienserne.
3. Rul dejen tyndere ud og deles i 2 lige store dele.
4. Læg fyldet på et lag, og dæk det derefter med det andet stykke. Fra oven kan du lave flere punkteringer med en gaffel, så luft frit kan flygte udefra.
5. Smør emnerne med åge fortyndet med vand.
6. Overfør dem til en bageplade foret med pergament og bages i ovnen på 180 grader.

Om en halv time er samsaen klar. Efter en kort afkøling kan du spise den med sød stærk te.

Interessant opskrift

I tradition er det mange folk, der ofte gørsamsa med butterdejost. Opskriften til tilberedning af det vigtigste halvfabrikata kan være meget anderledes. Ja, og udfyldningen inkluderer undertiden ikke helt kendte komponenter.

For en sådan skål, for eksempel, anvendes følgende sammensætning undertiden:

dej:

for 0,5 kg mel et fuldt glas vand, 50 gram smør, 25 gram eddike og vegetabilsk olie.

påfyldning:

300 gram "Suluguni", en fedd hvidløg, 1 rått og 1 kogt æg.

Teknologi til forberedelse:

1. Kombiner koldt (is) vand med eddike og vegetabilsk olie, og tilsæt derefter mel og omrør i 10 minutter.
2. Tilsæt smeltet smør på det sidste trin.
3. Opdel dejen i tre lige store dele og rull dem i tynde lag.
4. Derefter skal de lægges oven på hinanden, smurt med olie.
5. Rul strukturen op i en rulle, skåret i flere stykker og sæt dem i køleskabet.
6. På dette tidspunkt skal du rive osten og derefter blande den med hakket hvidløg og et kogt æg.
7. Rul dejstykkerne i flade kager.
8. Læg fylden på hver af dem, og indpak forsigtigt dens kanter.
9. Smør produkterne med et råt æg, og bag dem i ovnen på 200 grader.

Øjeblikket af dannelsen af ​​en delikat gylden skorpe kan betragtes som afslutningen på processen.

Den perfekte kombination

Blandt de kendte muligheder smager samsa med kylling og ost også godt. Faktisk er dette en stegt tærte med en kompleks fyldning, så den kan fremstilles af almindelig gærfri dej.

For at arbejde har du brug for følgende ingredienser:

300 gram kylling, et æg, 3 spsk creme fraiche, grønne løg, 100 gram ost, salt, 150 gram mel og kogende vand og vegetabilsk olie.

Alle handlinger skal udføres i trin:

1. Først skal du udføre testen. For at gøre dette, tilsæt salt, 15 gram vegetabilsk olie til melet, hæld kogende vand og bland alt godt.
2. Mens dejen afkøles, skal du udfylde. For at gøre dette skal kødet skæres i stykker, løgen skal hakkes, og osten skal hakkes på et rivjern.
3. I en dyb beholder opsamles æg, løg, creme fraiche og ost, og tilsæt derefter salt efter smag og rør alt godt.
4. Opdel dejen i dele, som hver derefter rulles ud i form af en tynd cirkel.
5. Læg noget kød på hvert stykke og ovenpå - en del af osteblandingen.
6. Pakk den i form af en tærte, stram kanterne tæt, og steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
7. Derefter kan gryden dækkes med et låg, og produkterne kan opbevares i yderligere 10 minutter på svag varme.

Tærterne er møre, saftige og meget velsmagende.

Kød samsa

De østlige folk har stadig mereSamsa med kød er populært. Opskriften suppleres med ost, hvis værtinde ønsker at give skålen en speciel smag og usædvanlig aroma. Tilberedte produkter (skinke eller pølse) bruges undertiden som kødingrediens. At lave sådanne tærter er ikke svært. Du har kun brug for nogle af de vigtige fødevarer:

250 gram færdiglavet bagværk, løg, 2 æg, 300 gram kogt-røget skinke og 500 gram russisk ost.

Metoden til at tilberede en sådan skål er enkel:

1. Først skal ingredienserne til fyldet hakkes. For at gøre dette, riv osten, fin løg, og skær skinken i strimler.
2. Hæld den tilberedte mad i en tallerken og bland med det rå æg.
3. Støv skærebordet let med mel og rul dejen ud på det. Derefter skal den opdeles med en kniv i ti identiske rektangler.
4. På den ene side af hvert emne skal du lægge en spiseskefuld påfyldningen og dække med den anden ende og trykke kanterne tæt.
5. Smør emnerne med et pisket æg.
6. Bages i ovnen i et kvarter ved en temperatur, der ikke er lavere end 180 grader.

Sådanne duftende, rødmærkede tærter er en god mulighed for en hurtig bid.