Lækker, varieret, tyk og tynd medvidunderlig fyldning af marmelade, cottage cheese, kød, svampe, sort og rød kaviar, eller endda uden påfyldning. De serveres med smør, honning og sukker, kondenseret mælk eller marmelade. Sød, usyret, gærfri eller gærfri, lavet med vand, kefir, mælk og endda øl. Alle disse ord henviser til en forbløffende tallerken, en af de mest usædvanlige og populære i traditionelt russisk køkken - pandekager.
Dette er en rigtig russisk delikatesse, som du kanat spise både med en sideskål og "alene", med te og når som helst på dagen afhængigt af dens densitet og indhold. Tykke med syltetøj er perfekte til at drikke aften, og usyrede pandekager, tynde med huller, er perfekte til morgenmad til dem, der følger en diæt. Naturligvis går den sjove Shrovetide-ferie ikke uden denne delikatesse - og dette er en stor chance for at demonstrere for din familie og venner dine fremragende kulinariske evner, og overraske dem med denne vidunderlige skål.
Let forberedelse og fremragende resultater herto grunde vigtige for dem, der overvejer at lave tynde pandekager. Man kan dog ikke tro, at dette er elementært enkelt - nej, sådanne opskrifter involverer visse tricks, uden at vide, hvilke, det er umuligt at korrekt og effektivt udføre opskriften på tynde pandekager. For det første er det værd at passe på, at maden ikke klæber til panden, som det er nødvendigt at tilføje en lille mængde smeltet smør eller vegetabilsk olie til dejen. Derudover er det vigtigt at forvarme panden i god tid, og efter at have hældt dejen på den første gang, reducer du varmen til medium intensitet, ellers begynder pandekagerne at brænde, udsende røg og røg.
Delikatesse lavet af boghvede og hvedemel -den mest enkle opskrift på tynde pandekager. Til dens tilberedning skal du tage mælk (250 ml.), Gær (30 gr.) Og mel - hvede (900 gr.) Og boghvede (500 gr.). Du skal også tilberede æg (6 stk.), Sukker og smør. Du skal starte med dej, som er oprettet af mælk, mel (hvede) og gær. Efter et stykke tid skal dejen, der er kommet op, slåes godt og gradvist blande boghvedsmel ind i den. Som et resultat bliver blandingen til en masse med konsistensen af creme fraiche, i hvilken de slagne æggehvider forsigtigt tilsættes. Fra denne dej hældes den omhyggeligt i en forvarmet gryde med lidt olie, og lækre pandekager bages. Server denne skål med kold creme fraiche eller blød ost.
En anden opskrift på tynde pandekager er en delikatesse,drysset med duftende valmuefrø. Ingredienserne til det er æg (3 stk.), Mel (350 gr.), Mælk (370 ml.) Og sukker efter smag. Du har også brug for valmuefrø (60 gr.) Og vegetabilsk olie til stegning og smøring af færdiglavet mad. I den første fase af madlavningen skal du slå ægene flere gange med en mixer, og tilsæt forsigtigt sukker og salt til dem efter smag. Den anden fase er at tilføje smør, mælk og mel til ægblandingen og til sidst - valmuefrø. Når den piskede masse når konsistensen af tyk creme fra cremen, anbefaler opskriften til tynde pandekager at opvarme panden og smøre den med smør. Derefter skal du bage pandekagerne som sædvanligt - på begge sider, indtil de får en rødagtig farve, fedt med et stykke smør, og drys med resten af valmuen, når du serverer.
For dem, der foretrækker delikat ogdelikat, kan du anbefale at lave tynde pandekager med mælk. For at oprette dem skal du tage mælk (500 ml.), Sukker (50 gr.), Et æg (1 stk.), Mel (250 gr.). Resten af ingredienserne - salt og olie - tages bedst efter smag og suppleres efter behov. Pandekager tilberedes på lignende måde som de tidligere opskrifter - først slås æg og sukker, gradvist suppleres med mel og mælk. Den færdige dej med tilstrækkelig flydende konsistens skal hældes i små portioner i en forvarmet stegepande, hvis overflade er olieret. Det er meget vigtigt at vende pandekager ristet på den ene side til den anden side i tide, så maden ikke kun tilberedes jævnt, men også æstetisk tiltalende og attraktiv i udseende.
