Marinerede gåsbær til vinteren: de originale måder og deres nuancer

Kærsbær - meget stikkende plante med tætrunde eller ovale bær af grøn, gul, lilla eller burgunderfarve. Skyggen afhænger af sorten. Denne bær kaldes "royal" for sin usædvanligt delikate smag i vinterpræparater. Især i kogt sød sirup og marineret. Lad os blive bekendt med en af ​​de mest almindelige emner til vinteren og forberede syltede gåsbær.

Tilberedning af bær

Mariner gåsbær til vinteren er ikke svært, men disse bær kræver særlig behandling. Det består af følgende faser:

• rensebær fra pediceller og haler af blomstrede blomster - denne proces er meget lang, men de bør ikke overses og tilbringe tid for den fremragende smag af færdige snacks;
• vask kirsebær - i en kop koldt vand for hånd, rører hver bær;
• tørring af bær på et rent køkkenhåndklæde (du kan tage et papirhåndklæde) - ellers vil de have meget vand, hvilket vil blande sig i forberedelsen af ​​emner;
• piercing - hver bær bør punkteres med et tyndt tandpinde, ellers vil den tyk hud ikke give dem mulighed for at svejses ordentligt og fuldstændig marinere.

Originale opskrifter til pickling krusebær

1) Med frø af sennep.

Hvilke produkter vil være nødvendige:

• 2 kopper stikkelsbær;
• 200 g granulat eller pulver;
• 1 kop kogt eller filtreret vand
• 20 g sennepsfrø;
• 60 ml æblecidereddike.

Vi begynder at forberede gåsbær marineret:

1. Først skal du behandle bærene som ovenfor.
2. Kog derefter den søde sirup fra sukker og vand. Forresten kan sukker nemt erstattes med naturlig blomst honning eller fructose.
3. Overfør til sirup de tørrede bær af stikkelsbær og kog i ca. to minutter.
4. I mellemtiden forberede krukken.Sådanne originale snacks fremstilles bedst i små beholdere. Du kan tage glas krukker i volumen 0,5 eller 0,25 l. De skal vaskes grundigt med vand og bagepulver. Skyl med varmt vand og hæld kogende vand. Kog hætten til madlavning i en separat kasserolle.
5. Så hæld det kogende vand ud af dåsen og læg det krybbe i det fra sirupen.
6. Og med den resterende kogesirup i gryden gøres følgende: Tilsæt sennep og eddike. Kog et par minutter og hæld bærene i en krukke. Clog med låg og fjern til køling.

2) med fennikel

Hvilke produkter er der brug for:

• 2 kopper stikkelsbær;
• 200 g granuleret sukker eller blomster honning;
• 1 kop kogt eller filtreret vand
• 15 g fennikelfrø;
• 50 ml vineddike.

Sådan tilberedes:

1. Gennemfør primærbearbejdning af bær (rengøring, vask, piercing).
2. Bland sukker med vand og kog til kogning over moderat varme.
3. Tilsæt bær og fennikelfrø til sirupen. Kog i 4-5 minutter.
4. Hæld i vineddike.Efter et par minutter spildes blandingen forsigtigt over varmt steriliserede krukker. Det er nødvendigt at se, at kanterne af halsens hals forbliver tørre og rene, ellers lukkes låget ikke tæt. Luk straks med steriliserede låg og fjern for langsom afkøling.

Rådet

Til forberedelse af emner fra krusebær, kan dumodne eller umodne bær. Til søde billets foretrækkes modne præparater, men i snacks af sur eller sød og sur bør der anvendes lidt modne bær.

Kærsbærølle skal ikke tages væk til en kølig kælder. Hot banker skal afkøle naturligt på et varmt sted. Ellers vil der ikke være et sådant forberedelse før vinteren - det vil blive forringet.

Egnede krydderier og krydderier

Med sennep (du kan tage frø eller jordpulver) det viser sig en krydret smag af syltede gåsbær. Billets til vinteren kan gøres med andre krydderier og krydderier. Det er nødvendigt at blive guidet her kun på egen smag. For eksempel er det ikke overflødigt at tilføje bær til jord kanel, koriander eller muskatnød - nok knivspids. Også duftende eller sort peber i ærter, blomklovblomstrer, dillfrø eller tørret barbær er også perfekt. Disse kombinationer ser i det vindende lys sammen med søde og sure stikkelsbær.

Der er opskrifter, hvor gåsbær marinerer medfed hvidløg. Forberedelse ændres ikke, bare læg små små dentikler sammen med bær. Denne mulighed er designet til en amatør og ikke alle vil lide.

Æble eller vineddike er valgfriUdskift det med en normal spisestue, men du bør reducere sin bogmærke betydeligt. Hvor meget der skal tilsættes syrer, bestemmer du. Prøv emnet - og du vil forstå. Smagen af ​​sirup med eddike skal være lidt sur, uden en udtalt smag.

Brug af emnet

Marineret på en måde kan gåsbær serveres som en frittstående snack eller som et supplement til den vigtigste varme skål.

Interessante muligheder opnås ved at tilføjehøstet bær i tærter. Sammen med den friske test sød og sur med en krydret skygge af bær giver en fantastisk effekt. Vær sikker på, at kagen vil gå på hurray!

tilsætningsstoffer

I stedet for en en-komponent snack fra den "kongelige" bær kan du lave originale kombinationer. F.eks. Tilsæt kirsebær eller currant til billet.