Det er kendt, at mange i dag er ivrige efter at spiseer korrekt. De, der ønsker at organisere sig selv en sund kost, skal ofte give op på nogle produkter. Kød er en af dem. Det er kendt, at for folk, der har valgt en meningsløs kost for sig selv, er det ret svært at nægte ukrainsk borscht.
For nylig har tilhængere af sund mad og praksis madlavning let vegetarisk mulighed. Denne diætret er ikke anderledes end den sædvanlige behandler i henhold til smag og farve.
Hvordan laver man rød borscht uden kød? Hvordan adskiller det sig fra traditionel mad? Hvad er dens kalorieindhold? Vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål i vores artikel.
I mange familier blev Borscht forelsket i og etablerede sig somsund, velsmagende og vigtigst af alt, overkommelig og let at tilberede mad. Faktisk er det blevet en integreret del af menuen for hele befolkningen i det tidligere SNG. Det er ingen hemmelighed, at spiser, der er bekymrede for ekstra kilo, altid er interesseret i spørgsmålet om, hvor mange kalorier der er i en bestemt skål.
Hvor mange kalorier i borsch uden kød?Ernæringseksperter anbefaler denne skål til alle, der ønsker at tabe sig: 100 g af en lenten skål indeholder alligevel ca. 37 kcal. Det viser sig, at en plade af borscht uden kød (opskriften kan findes nedenfor) vil "berige" kroppen med ca. 90 kcal, hvilket betyder at en ekstra plade af magert borscht ikke på nogen måde kan skade din figur.
Hver nidkjær husmor har brug for en opskriftborscht uden kød, hvor det foreslås at tilberede denne populære skål udelukkende af grøntsager alene. For at give den en velsmagende aroma, skal rødbeder, gulerødder og løg først stekes i vegetabilsk olie. Erfarne husmødre forsikrer, at en sådan vegetarisk borschik med rødbeder vil være meget mere tilfredsstillende, hvis du tilføjer kogte bønner til det. I foråret tilbereder mange mennesker grøn borscht uden kød. Opskriften på denne godbid er især populær i hurtigperioden. Og selvfølgelig tilbereder nogle som en lækker borscht ved hjælp af en langsom komfur.
Til madlavning:
Begynd at gøre kosten rødborscht med kartoffelforberedelse. Det skrælles, skæres i terninger og vaskes. Føj derefter til gryden, hvor borschten skal koges, hæld den nødvendige mængde vand der og læg den på komfuret.
Mens kartoflerne koger, kan du koge stegningen.For at gøre dette skrælkes løg, hakkes og stegt i en forvarmet gryde indtil de er gyldenbrune. Gulerødder, revet på et grovt rivjern, tilsættes løgen og steges lidt.
Dernæst skal rødbederne skrælkes, skærestynde strå og send det også til gryden. Bulgarsk peber, tidligere skrællet og finhakket, tilføjes også her. Alle grøntsager skal stues i nogen tid (10 min.). Derefter tilsættes et par spiseskefulde tomatpuré eller sauce til dem. Hell alt med lidt vand og gryderet, indtil det næsten er kogt.
Krydderi tilsættes kogende kartofler (ellersorte ærter), laurbærblad og salt. Når kartoflerne allerede er halvt kogte, hældes stegningen ud. Derefter finhugges kålen og send den også til gryden.
Når borsch er næsten klar, tilsættes persille og dild (finhakket). Husmødre anbefaler at lade det brygge i en time eller to inden brug.
Denne tallerken anbefales at blive kogt ien stor 5-liters gryde: meget velsmagende mager borsch med rødbeder, intet kød, men med bønner, den 2. og 3. dag! Dette gør omkring 12 portioner. Brug:
Заранее в отдельной кастрюльке в течение 1-2 timer, du har brug for at koge bønnerne. Blødgør det først. Det er bedre at gøre dette om aftenen, så produktet står i vandet og svulmer ordentligt. Når bønnerne næsten er klar, hældes halvdelen af vandet i en 5-liters gryde og sætter opvasken på bålet. Derefter vasker de, skærer og hugger grøntsager, laver dressing. Princippet om tilberedning såvel som sekvensen for lægning af grøntsager og stegning i kogende vand adskiller sig ikke fra det, der er beskrevet i den trinvise opskrift ovenfor. Du kan tilføje vand til gryden om nødvendigt.
Klar borscht, da det koges uden kød,serveret både varmt og koldt. Ved servering krydres skålen med creme fraiche. For dem, der ikke overholder en vegetarisk diæt, foreslår værtinde at servere en sådan borschik med hakket bacon og hvidløg. De, der følger kirkens faste restriktioner, kan bruge den magre majonesforbinding.
Det særegne ved denne opskrift på ukrainsk borschtligger i det faktum, at selv om det mangler kød og rødbeder, smager dette første kursus som om det blev kogt i ægte bouillon. Den vigtigste faktor i processen med dens tilberedning er den strenge overholdelse af forholdet mellem tomatsaft og pasta i stegning samt det krævede mængde vand (3-4 liter), hvor ingredienserne koges.
Denne specielle borscht, som enhver anden, er simpelthen upraktisk at tilberede i små mængder: korrekt kogt, på anden eller tredje dag bliver den endnu mere lækker end frisk.
Brug:
De lægger en beholder med vand på ilden og kaster 2pærer. Smult (frisk eller saltet) skæres i stykker af enhver størrelse og stegt i en gryde. Steg løg i smeltet bacon, indtil de er gyldenbrune. Hæld gulerødder, der tidligere er skåret i strimler, på den. De passerer alt i 2-3 minutter. Derefter tilsættes tomatpasta, tomatsaft og sukker til blandingen. I nogle få minutter er alt stegt.
Efter kogning kastes vand i en grydekartofler, skåret i 2-3 stykker, smør og salt, laurbærblad. Når kartoflerne er klar, æltes de let (som "bankede"). Skær (så lille som muligt) det gamle bacon (hvad der har været i fryseren i ca. 1-2 måneder, men ikke gulnet) og pund det med hakket hvidløg. Hakk kål, tomat, paprika, og send alt sammen med stegning i en gryde. Kog, indtil alle ingredienser er kogte. Serveret med donuts, hvidløg, creme fraiche og urter.
Begyndere skal være opmærksomme på nogle anbefalinger til madlavning af vegetarisk borscht:
God appetit og vær altid sund!
