Det er vanskeligt at forestille sig et festbord uden lækkerog en smuk kage. I dag får husmødre et enormt udvalg af disse kulinariske produkter. Du kan købe en færdiglavet kage bagt af fagfolk, eller du kan også lave den selv. Der er mange konditorier og private virksomheder, der når som helst vil levere enhver kage til dit hjem. Derudover skjuler kulinariske specialister ikke opskrifterne på deres signaturkonfekture. F.eks. Kan Sever-kagen, der betragtes som hovedsignatur-desserten fra Sever-firmaet, bages af værtinderne selv og derefter sammenligne resultatet med produktet fra professionelle.
Madlavningsopskriften er ikke enkel. Kagen indeholder ikke kun kiks, men også sandkager. Det er det samme med cremer: Du skal straks tilberede vaniljesaus og chokolade.
Til en kiksbasis har du brug for: cirka halvandet glas mel, 5 eller 6 æg, cirka halvandet glas sukker (helst fint).
Til shortbread kager har du brug for: et par glas mel og mere end et halvt glas sukker, omkring tre hundrede gram smør, tre æggeblommer, et par teskefulde creme fraiche.
Til en vaniljesaus skal du bruge: omkring to hundrede gram smør, et æg, et glas sukker, et og et halvt glas mælk, vanilje og en tsk stivelse og mel.
For at tilberede chokoladecreme har du brug for: omkring to hundrede gram chokolade, et halvt kilo smør, fire æg, vanilje, et halvt glas mælk.
Først skal du køre i en kiksdej lavet af æg, sukker og mel. Bages kager i en forvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun og kølig. Derefter skal du dele det færdige kiks i to kager.
Derefter skal du bage en sandbase.Hun forbereder sig sådan. Bland mel og sukker godt. Hak smøret fint, tilsæt melet og bland det igen. Du skal få olieagtige korn. Pisk æggeblommerne, tilsæt creme fraiche til dem. Æn dejen, og læg den på et køligt sted i 10-15 minutter. Bag derefter kagerne, formen skal være den samme som hvor kikset blev bagt. Når skorpen bliver gylden, fjernes forsigtigt og lad den afkøle.
Efter dens sammensætning er dette en konfektligner en kage "Marrakech" "Nord" er noget mere mættet, sandsynligvis fordi det ikke kun er tilberedt af forskellige typer kager, men også imprægneret med forskellige cremer.
Vaniljesaus tilberedes på den sædvanlige måde.Hver værtinde har sin egen beviste mulighed. Du skal bare blande alle produkterne og koge under omrøring konstant og til sidst tilsætte smør og slå alt grundigt. Vi tilbereder chokoladecreme på en lidt anden måde. Olien skal blødgøres lidt og gnides grundigt med sukker. Tilsæt ægget, mens du gnider, og hæld varm mælk i små portioner. Tilsæt derefter vanilje og chokolade, som først skal blødgøres. Bland alt, indtil det er glat, og lad det køle af.
Sæt på en kage skål eller anden flad tallerkensvampekage og overtræk den med vaniljesaus. Dernæst kommer shortbrødet og overtrukket med chokoladecreme. Derefter gentages lagene. På siderne er "nord" -kagen dækket med chokoladecreme. Den shortbread kage, som var den mest rødmige, skal opdeles i små krummer. Dette vil være en dekoration, kun drys med strimler. Det gjenstår kun at afkøle det i cirka 5 timer - og så kan du servere det til bordet.
Hver værtinde prøver altid at glæde gæsternenoget specielt og velsmagende. Det samme kan siges om "Angelica" -kagen ("Nord" er noget vanskeligere at tilberede). Vi har brug for: et glas marmelade, lidt sodavand, et par æg, et glas sukker og creme fraiche, et par glas mel.
Bland syltetøjet med natron og læg det ikøleskab i 40 minutter. Bland derefter alle de anførte produkter, og tilsæt marmelade med sodavand. Æn dejen som til pandekager. Læg den i en form og bag den. Opdel i to kager, og belæg dem med vaniljesaus. Pynt med chokolade og køleskab i et par timer.
