At købe denne røde fisk med et minimum af knogler ivores land er ikke et problem. Hun smager godt og har mange sunde stoffer. Og prisen er ganske overkommelig. Det er vanskeligt at forkæle lyserød laks, det viser sig at være velsmagende og kogt og stegt og stuet og bagt. For ikke at nævne øret - rav, rig. Men nogle værdifulde dumbasses kan ødelægge denne værdifulde fisk. Den største fejl i fremstillingen af lyserød laks er ofte for lang varmebehandling. Herfra mister hendes kød sin saftighed og bliver tør. Så regel nummer 1: at bage lyserød laks i ovnen behøver du ikke mere end en halv time, stege - 20 minutter, koge - 15.
En anden fejl ved madlavning af denne fisksteger det i store mængder olie. Hendes kød er allerede ret fedtholdigt, så i panden skal det vandes med en slags sur sauce, for eksempel citron eller appelsinsaft. Der er flere hemmeligheder, der giver dig mulighed for at sikre, at fisken ikke optager fedt under stegning. For eksempel dækkes slagtekroppen med citronringe i en time eller får lov til at svømme i olivenolie. Lager også saftig fiskemarinad fra citronsaft, mayonnaise og løg. Men stegning eller kogning ødelægger stadig de værdifulde stoffer, der er indeholdt i denne lækre fisk. Derfor bages den mest nyttige og lækre lyserøde laks i ovnen.
Kødet fra denne røde fisk er meget mørt med en svagaroma. Derfor kan overfloden af krydderier simpelthen overskygge smagen på selve skålen. Dette er ikke muligheden, når du er nødt til at give fantasien frie tøjler og drys slagtekroppen med alle slags karryer, spidskommen eller provencalske urter. En knivspids sort peber, lidt salt, en spray olivenolie og citronsaft - dette er det minimalistiske sæt, der skal bruges til at bage lyserød laks i ovnen.
For at beskytte bøflerne mod overdryging kan dupak dem i folie. For at gøre en lækker sprød er det værd bare omhyggeligt at udfolde pladerne af aluminium kun fem eller ti minutter inden afslutningen af processen. Alt er meget enkelt: Blødgør fileten i marinaden i cirka en halv time, tør derefter med et serviet, læg på folie, drys hakket løg ovenpå. Om ønsket kan hakkede to æg, tidligere hårdkogte, fastgøres til løghalvringene. Pakk det hele i en konvolut og bag lyserød laks i ovnen ved to hundrede grader et kvarter. Og fjern derefter aluminiumstoppen, drys skålen med revet ost og sæt den i ovnen igen i yderligere ti minutter, indtil der kommer en rød rød hat.
Folie er ikke det eneste middel til at sparesaftige bøffer med lyserød laks. En lige så effektiv metode er dens foreløbige stegning i melpudding. Fisk skal marineres, rulle og stek i 5 minutter på hver side. Men den mest pålidelige måde er at bage lyserød laks i ovnen sammen med nogle saftige grøntsager, tomater, for eksempel. Eller, endnu bedre, kog fisken i saucen. Det kan blandes på basis af bouillon, som du koger fra hoved og hale. Hvis du ikke har fiskesuppe, gør det almindeligt vand. Hvilke andre sauce-komponenter skal være? Mayonnaise, løg, ost (hvis smeltet, derefter fra fryseren: revet med små krummer og blandet med knust hvidløg), tomater. Du skal bare huske, at tomater bages hurtigere end fisk, så tilføj dem til sidst.
Og en sidste note:skæres i dele i dele, før du sender den til ovnen, så din lyserøde laks, der er bagt i ovnen, ikke falder fra hinanden. Billeder af fadet kan derefter sendes til den kulinariske konkurrence, og hvem ved, måske endda vinde en præmie.
