Skåle af bælgfrugter - ingen sult er ikke forfærdeligt!

Bælgplanter er meget nærende mad, i de gamle dage har de med succes udskiftet kød under fastning. Forberedelse af retter fra bælgfrugter med særlig vanskelighed adskiller sig ikke.

Fra tid til anden spiser vi bønner,bønner, soja, ærter og linser, men dette er ikke en komplet liste over bælgplanter (der er mere end 20.000 arter). De fleste af dem er ikke egnede til mad, men for generel udvikling er det værd at vide, at f.eks. Jordnødder, alfalfa, akacia, kløver, mimosa, vetch, lupin - det er også bælgplanter.

Brug af bælgplanter

De af dem, vi spiser,indeholder en masse vitaminer, kulhydrater, jern, calcium, kalium, stivelse. Bælgplanter er nyttige i anæmi, men er skadelige i hjertesygdomme og galdeblære. Dietitianer er sikre på, at deres andel i vores kost skal være mindst 10%. Bønneretter kombineres perfekt med vegetabilsk olie, urter, creme, rå og forarbejdede grøntsager, men de tolererer ikke kvarteret stivelsesholdigt (majs, kartofler) og mel ingredienser.

Sådan koges bønner

Den bedste måde vi laver bønner. Det bedste er granatæble, og fra granatæbler er det asparges. Det har et meget lavt kalorieindhold og en stor mængde vitaminer og andre næringsstoffer.

Og hvor lækker!Sådanne bønner er imidlertid ligesom andre retter fra bælgfrugter tilberedt med courgette, aubergine, sød peber, kål, gulerødder og tomater. Mange sylt asparges om vinteren, selvom de ofte bruger frosne bønner. Dette er en vidunderlig side skål til kød og fisk. Hun kan selv erstatte kød. I form af pasta sauce, for eksempel. Retter fra bælgfrugter, hvis opskrifter er angivet nedenfor, kan introduceres i den daglige kost.

Salat fra grønne bønner

Til salat har vi brug for:

• halvt kilo friske eller frosne grønne bønner;
• fint hakket rødløg.

Til sauce:

• et halvt glas olivenolie;
• en sennepsske
• hvidløgskage;
• æggeblomme;
• en og en halv teskefulde vineddike
• peber og salt.

Sådan tilberedes

Først skal du forberede en sauce til fadet frabælgfrugter. I blenderen skal du bære sennep, eddike, hvidløg, salt, peber, æggeblomme, opnå homogenitet og hæld olivenolie i trickle. Minut-to visp på mellemhastighed. Forbered nu bønnerne: Hvis det ikke er asparges, skal forbindelsen mellem bøllens brochurer adskilles, halen afskæres. Kog det i kogende vand i en halv time, salt det nødvendigvis. Kødet kan bruges til suppe. Bønner tage ud i en kolander, skyll med koldt vand, let tørt, hæld med sauce, drys med krydderurter og løg.

Bønnesalat

Til bønnesalat skal vi bruge:

• 200 g tørbønner "flajoulette";
• et halvt glas skiver oliven;
• en stor gulerod, terninger
• en gren af ​​kirsebær tomater, skåret i halvdele;
• 3 spsk. spiseskje olivenolie, 3 spsk. skeer af vineddike;
• hakket fed hvidløg;
• halv kop finhakket persille, basilikumblad;
• salt og peber sort jorden.

Sådan tilberedes

Hæld bønnerne natten over i koldt vand.Efter blødning skal du dræne vandet og skyl godt. Kogepoten skal være stor og med et hul i låget, hæld bønnerne over deres centimeter på fem og altid med kogende vand. Salt i processen med madlavning tilføjer ikke - hårdt vil være, det er bedre i et par minutter, indtil det er klar til at hælde. "Flaclet" - store bønner, de skal koges indtil bløde i ca. en time på medium varme, hælde kogende vand, hvis det kræves. Mens hovedkomponenten i en skål med bønner brygges, skæres oliven, gulerødder og andre urter og grøntsager. Hæld eddike og olivenolie, bland. Bønner skal drænes og skylles i meget koldt vand. Rør med sovs, lad den brygge og servere.