Fra husmødre, der ikke køber færdigretter isupermarked og ved at dække bordet alene, tager det ofte mere tid at komponere en menu end at forberede den. Jeg vil gerne overraske familien og gæsterne med en ny og lækker skål! Og der er så mange opskrifter, og ikke alle kan behage sjælen og maven hos dem, der sidder ved bordet. Lad os gøre deres valg lettere: Birkesalat med kyllingefilet og svesker er altid populært selv med de mest kræsne gourmeter. Det vil være passende både ved fejringen og i hverdagen. Der kræves desuden ingen smarte ingredienser, og tilberedningsprocessen er enkel.
Da birkesalat med kyllingefilet og svesker er en skællet skål, er det bedre at behandle alle ingredienserne på forhånd for at gøre det lettere at samle.
Så komponenterne er klar, du kan begynde at samle.
Som med andre pufferetter hvermellemlaget skal smøres med majones. For ikke at overdrive det med det, anbefaler erfarne kokke at trække et tyndt maske over det udlagte produkt. Sekvensen vil være som følger:
Nu blandes ostespånerne med mayonnaisen og påføres overfladen uden de mindste huller. De, der ønsker det, kan presse et fed eller to hvidløg i denne blanding.
Madlavning er som bekendt en kunst.I hver ret kan du ændre ingredienserne eller tilføje nye – og samtidig få en anderledes, mere sofistikeret eller fyldig smag. Alt dette kan siges om Birch salat med svesker. Mange husmødres opskrift indeholder agurker - friske eller syltede. De lægges ovenpå kyllingen.
De, der ikke kan lide kogt kylling, kan erstatteden er bagt eller røget. Der er versioner af salaten med oksekød, tunge, skinke, lever og endda krabbestænger - som alle giver gode smagsresultater. Svampe behøver ikke være på dåse: de tages ofte friske og stegte sammen med løg. Mange supplerer lagene med revet æble; meget original salat "Birch" med kyllingefilet og svesker, som inkluderer kål - surkål eller gryderet. Men ikke alle kan lide muligheden med kartofler - det begynder at ligne mange andre salater, i forbindelse med hvilken rettens individualitet går tabt. Men oliven eller kiwi vil tilføje mere pikanthed og originalitet til Birch. Kort sagt - eksperimenter for din egen fornøjelse!
Nogle finesser påvirker finalenresultatet er tilgængeligt, og du skal kende dem. For det første må du ikke lægge svesker i blød i kogende vand. Og lad det ikke ligge i koldt vand i lang tid: det bliver surt og kryber. For det andet, hvis du beslutter dig for at bruge stegte svampe, brun dem i smør - smagen bliver mere raffineret. For det tredje, hvis du har taget røget kylling eller erstattet det med skinke/oksekød/krabbestænger, så prøv at skære kødet så fint som muligt. Ellers kan smagen vise sig at være grov.
Den nemmeste måde at lave hvid salat påbirk "med svesker for at leve op til navnet - drys den med fintrevet æggehvide ovenpå og læg tynde strimler af svesker henover. Resultatet er en meget troværdig efterligning af birkebark. Men hvis du ikke har travlt og har designtilbøjeligheder, kan du afbilde hele billedet: Baggrunden vil være ost-mayonnaise, træstammer med sveskekryds drysses med æggekrummer, og birkekroner er lavet af hakket grønt løg. Du kan endda lade hele syltede svampe stå og "plante" dem i bunden af lunden. Sandt nok er der frygt for, at gæster og familiemedlemmer vil være ked af at spise sådan skønhed! Men opskriften vil være interessant for enhver kyndig kulinarisk specialist, der har prøvet birkesalat med kyllingefilet og svesker.
