Многие блюда кавказской кухни имеют красивые и sonorøse navne og smagen af dem, oftest krydret og mindeværdigt. Det samme kan siges om chakhokhbili fra kyllinger, hvis opskrift kræver særlig opmærksomhed. Det må siges, at denne skål i den oprindelige version var forberedt af fasankød. Men nu indeholder opskriften kød af næsten enhver fugl, men oftere tager de kylling, da den er den mest tilgængelige og almindelige.
Lad os forsøge at lave chakhokhbili fra kyllinger.Opskriften på denne ret er ikke alene. Du kan finde et stort antal muligheder, med mange værtinder, der tror, at de koger korrekt. Faktisk bør variationer kun hilses velkommen, fordi de giver os mulighed for at gøre smagen af chochbili mere mættet. Der er kun to betingelser, der nødvendigvis skal observeres: Ved madlavning anvendes der ikke vand (kun til vask af mad) og fedt.
Så begynder chakhokhbili madlavning medkylling forberedelse. Karkassen vaskes, rengøres af slagtebiprodukter og knuses i portioner. Nogle gange på hylderne kan du finde færdige kits til chakhokhbili, som kun kan optøes og starte madlavning. Kyllingen er stegt i en stegepande uden olie indtil gyldenbrun. Så det ikke holder sig til opvasken, er det bedre at tage vare på dette på forhånd og tage en pande med en teflon belægning. Tomater koges over, skræl fjernes fra dem, de skæres i kuber og lægges med kød. I deres saft kyller kylling i omkring en halv time. Derefter kommer løgens drejning, skiver i ringe og tilsættes til fadet. Kyllingekød med grøntsager spilder således i nogle få minutter, hvorefter der tilsættes salt, krydret krydderurter eller færdiglavet krydderier. Resultatet bliver ret krydret, men duftende parabol. Om vinteren har ikke alle mulighed for at få friske tomater, og deres smag er ikke så rig, så når man laver chakhokhbili fra kylling, kan opskriften indeholde tomater i stedet for friske grøntsager.
Можно приготовить это блюдо и по следующему opskrift, med slagtekroppen erstattet med kylling tromler. Kød er stegt i en gryde. Det er bedre, hvis dette sker uden olie og fedt, i ekstreme tilfælde bliver der meget lidt tilsat. Løg skrælles og finhakket, lægges til kyllingen, skålen hældes med tyk tomatpuré, et par spiseskefulde bordvin, salt og krydderier tilsættes. For tykk sauce anbefales at blive fortyndet med en lille mængde bouillon. Alt studer under et lukket låg på en lille ild i cirka en time. Kort før slutningen smides her friske eller tørrede urter (persille, basilikum, koriander og andre). Alt indhold blandes forsigtigt og serveres på bordet.
Если нужно сделать грузинский чахохбили, рецепт forberedelser kan tage følgende. Kyllingekroppe skæres i portioner (du kan gøre dem mere eller mindre - efter smag). Til madlavning er det bedre at bruge støbejernsretter, en stewpan eller en gryde med en tyk bund. Her er kødet lagt ud og stegt fra alle sider, indtil det er gyldenbrunt over medium varme. På en lille mængde smør passeres løken, der er skåret i ringe, indtil den er blød, lagt i kyllingen. Paprika skæres i ringe, stegt i nogen tid og overføres også til en stewpan. Skrællede og skiver tomater sættes til kyllingen med grøntsager, hvid eller rødvin hældes. Alt koges over medium varme, indtil alkoholen fordamper, hvorefter den lukkes med et låg og lades ved minimumstemperatur i en halv time. Derefter sættes hakkede greener, salt, krydderier til skålen, det koges i ca. fem minutter og fjernes fra ovnen. Du kan servere chakhokhbili fra kyllinger.
Du kan vælge enhver opskrift på denne skål, men du får altid en saftig, mør og krydret skål, der hjælper med at diversificere menuen.
