Næsten alle fra barndommen ved smagen af sødewafers, der kom til os fra tyskland. Wafers er konfektureprodukter, der består af flere ark, sammenkoblet med en påfyldning, der kan være meget forskellig fra frugt til fondant. Vaffelark har sprøde egenskaber, og teknologien til at forberede dem er ikke så vanskelig. I almindelighed kan wafers, hvis opskrift indebærer tilstedeværelse af mel, sukker, æg og fedt, bruges som en selvstændig skål og kan være en del af kager eller kager.
Til bagning af wafers kræves en vis form,kaldes en ævlejern. Sammensætningen af wafers indeholder ca. ti ingredienser, herunder mejeriprodukter, bagepulver og aromastoffer. Wafers kan tilberedes både i henhold til den klassiske opskrift, og af mange andre - i hvert fald vil det være meget velsmagende! Så til forberedelse af wafers ifølge den klassiske opskrift skal du bruge mel, bagepulver, sukker, salt, æg, mælk og margarine. Mel blandes med salt, sukker og bagepulver og piskede hvide. Piskede æggeblommer blandes med mælk og margarine. Endvidere kombineres alle ingredienser for at opnå en homogen masse, som hældes i gryden ved en tynd strøm. Færdige vafler kan serveres med syltetøj eller med revet ost eller grønne.
Til dato madlavning opskrifterfor vafler meget. Blandt dem kan du identificere og belgiske vafler (opskrift uden æg), og frisk, knap, salt og mange flere muligheder. Imidlertid er den overordnede teknologi i deres produktion næsten ens og involverer fremstilling af råmaterialer, tilberedning af dej og påfyldning, bageplader, dannelse og emballering af det færdige produkt.
Bageplader, hvis opskrift kan væreabsolut nogen, det er nødvendigt at overholde nogle enkle regler. Så skal dejen være en flydende konsistens, så den hurtigt kan spredes over bakkebakken (for at opnå tynde plader). Dette produkt er bagt i ovnen eller i specielle enheder - vaffeljern, indtil pladen får en brunlig nuance. Klare produkter anbefales ikke at blive stablet, ellers bliver de bløde. Mens waferne stadig er varme, kan de skæres med saks, hvilket giver enhver form og også ruller ind i rør, der derefter fyldes med forskellige fyldstoffer, såsom frugtsylt eller is. Det er interessant, at frugt- og bærfyldningen indeholder få kalorier, så det færdige produkt kan indtages selv af de mennesker, der har problemer med overskydende vægt.
Som et illustrativt eksempel overveje fremstillingen af magre vafler.
Postvafler: Opskrift
I et glas mel tilsættes salt, sodavand og en halv kopvand. Alle ingredienser skal piskes i 20 minutter, så tilsæt et halvt glas vand og æggeblomme og fortsæt med at slå indtil glat. Dejen, der er tilberedt på denne måde, bages i ovnen eller ævlejernet.
Teplader (opskrift uden æg)
I fire glas te opløses en ske med honning,Tilsæt fem skeer marmelade og 60 gram smør (grøntsag). To kopper mel hældes over denne blanding og blandes, og der skal dannes en homogen masse af mellemkonsistens. Den resulterende dej bages i vaffeljernet i ca. tre minutter.
Det er interessant at vide det i nogle landeder er traditioner forbundet med bagning af vafler. Så i Sverige wafers, en opskrift, som hver indbygger i landet ved, serveres med syltetøj og fløde, og den 25. marts fejres vaffeldagen. På denne dag er det almindeligt at give ævlejern.
Hidtil har vafler ikke mistet derespopularitet, de kan findes i næsten alle butikker. De såkaldte vaffelkager er i den største efterspørgsel blandt kunder, fordi de har en lang holdbarhed og ofte præsenteres som en gave, for eksempel når de besøger. Der er også en bred vifte af wafer slik. De leveres med forskellige fyldstoffer, så alle kan selv vælge en godbid.
