Vinsyre er forbindelser der oftefundet i planteverdenen. Disse kan enten være frie isomerer eller syre salte. Den vigtigste kilde til dette stof er modne druer. Tartar, på en anden måde, kaliumspareligt opløselige salte, dannes ved fermentering af en bæredrik. Dette kosttilskud er mærket E334. Få det oftest fra sekundære produkter forarbejdning af vinprodukter.
Vinsyre er en hygroskopiskkrystaller, der ikke har lugt eller farve. Men stoffet har en udpræget sur smag. Alle sorter af vinsyre opløses godt i vand såvel som i ethylalkohol. Forbindelserne er mere resistente over for virkningerne af alifatiske carbonhydrider, benzen og ether. Den kemiske formel af denne forbindelse: C4H6Oh6.
Vinsyre findes i form af 4 isomerer. Dette skyldes det symmetriske og ligevægtsarrangementet af syrekarboxyl, hydrogenioner og hydroxylrester. Dette er:
Vinsyre syrer er ens i kemiske egenskaber.Men de er helt forskellige, og der er betydelige forskelle i fysiske parametre. For eksempel begynder vinsyre D- og L- at smelte ved en temperatur på 140 ° C, drue fra 240 til 246 ° C og mesovinsyre, 140 ° C.
Med hensyn til opløselighed opløses de to første forbindelser perfekt i vand, og de to andre er modstandsdygtige over for fugt.
Vinsyre kan kun danne to slagssalte: sure og medium. Forbindelser af sidstnævnte type kan opløses fuldstændigt i vand. Men ved nedsænkning i deres kaustisk alkali Rochelle form-krystaller. Syre monosubstituerede syrer er dårligt opløselige i væsker. Dette gælder ikke kun vand, men også alkohol og vindrikke. De sætter sig gradvist på væggene i blodkarrene. Derefter fjernes indholdet forsigtigt og anvendes til opnåelse af en organisk syre.
Hvad angår tartar, er den ikke kun indeholdt i saft af druefrugter, men også i nektarer med pulp og i pastaer fremstillet af frugter.
Vinsyre er simpelthen nødvendigt for kroppen med øget strålingsbaggrund, dysfunktion i fordøjelsessystemet, konstante belastninger og også med nedsat surhedsgrad i maven.
Disse forbindelser er indeholdt i sure frugter.Den maksimale koncentration af vinsyre er koncentreret i rabarber, papaya, lingonbær, kvede, granatæble, sød kirsebær, stikkelsbær, solbær, lime, appelsiner, avocadoer, mandariner, kirsebær, æbler og druer.
Med korrekt og afbalanceret ernæringDet daglige behov for sådanne forbindelser er fuldt dækket. Til normal drift af kroppen har mænd brug for fra 15 til 20 milligram vinsyre, kvinder fra 13 til 15 milligram og børn fra 5 til 12 milligram.
Egenskaberne af vinsyre er vanskelige at overvurdere. Denne forbindelse har en biologisk betydning. Vinsyre:
Når du bruger dette supplement er værd at overveje detoverskydende daglige sats er fyldt med konsekvenser. Tegn på overdosering kan forekomme, herunder lammelse, svimmelhed, diarré og opkastning. I nogle tilfælde kan overdreven anvendelse af reagenset være dødelig. Døden opstår i situationer, hvor dosis vinsyre overstiger 7,5 gram pr. 1 kg vægt.
For ikke at skade din krop,Det anbefales ikke at øge daglig stofhastighed af dig selv. Dette kan kun udføres af den behandlende læge. Især hvis patienten er prædisponeret for herpes, har følsom hud eller har en forstyrret assimileringsmekanisme for visse syrer.
Vinsyre, hvis formel er angivet ovenfor,giver dig mulighed for at bremse processerne for forfald og forfald af produkter. På grund af denne ejendom er forbindelsen blevet anvendt i vid udstrækning i fødevareindustrien. Vinsyre forhindrer for tidlig skade på mel og konserves. Meget ofte anvendes forbindelsen som et antioxidantreagens eller surhedsregulator.
I sammensætningen af alkoholholdige drikkevarer, bordvand,bageri- og konfektureprodukter samt konserves til stede i vinsyre. At få denne komponent er en nem proces. For at gøre dette skal du bruge det affald, der dannes som følge af at få en vindrik.
Стоит отметить, что субстрат применяется для bevarelse af hvidhed og plasticitet af chokoladebelægning, fastsættelse af piskede proteiner og også til løsning af dej. Derudover giver tilsætningsstoffet E334 dig mulighed for at blødgøre smagen af alkoholholdige vindrikke, hvilket gør dem mere tarte og behagelige.
Vinsyre anvendes i vid udstrækning ikke kun ifødevareindustrien, men også i medicinalindustrien. Til medicinske formål anvendes forbindelsen som en hjælpekomponent. Det bruges til fremstilling af opløselige lægemidler, nogle afførende lægemidler, samt brusende tabletter.
Vinsyre anvendes i kosmetologi. Denne forbindelse er en del af mange professionelle shampooer, lotioner, cremer og peeling til hår og hudpleje.
Faktisk bruges vinsyre imange områder. For eksempel bruges forbindelsen i tekstilindustrien til at fastgøre farve som et resultat af farvning af stoffer. Som konstruktion anvendes tilsætningsstoffet som et reagens. Det tilsættes gips- og cementblandinger. På grund af dette hærder massen langsommere.
Fermenteret salt bruges i fremstillingsprocessen af computere, højttalere og mikrofoner på grund af dets piezoelektriske egenskaber.
