Wie man Salat aus Auberginen zubereitet

Баклажан, который пришел к нам из Индии, многие fälschlicherweise als Gemüse betrachtet. Tatsächlich ist er eine Beere. Ja, und was - von der Solanaceous-Ablösung. Aber im Gegensatz zu den kleinen schwarzen Früchten einer giftigen Pflanze ist Aubergine ungewöhnlich gesund und lecker. Deshalb wurde er in unserem Land liebevoll "blau" genannt. Dennoch nahm die Aubergine ihrem gefährlichen Verwandten etwas ab. Es ist Solanin, eine Substanz, die der rohen Beere einen bitteren Geschmack verleiht. Deshalb Auberginensalate nie aus "frischen", wie Gemüse knusprigen Snacks gemacht. Meistens wird dieses Pseudogemüse geröstet.

Auswahl an Früchten

Im Gegensatz zu Kaviar, Braten und anderen Vorspeisen, Auberginensalat готовятся из чуть недозревших ягод.Blaue sollten fest, klein und von glatter, glänzender Haut sein. Auch wenn sie zart schmecken und nicht bitter sind - glauben Sie nicht: Solanin wird auf jeden Fall auftreten, wenn Sie kein einziges kleines einfaches Verfahren durchführen. Schneiden Sie die Früchte in „Scheiben“ (Sie können auch die blauen von der Haut reinigen, aber in einigen Rezepten ist dies optional). Die Runden in eine Pfanne geben und mit Salz bestreuen. Lass sie eine Stunde so.

Weitere Herstellung des Basisproduktes

По истечении этого времени сливают выделившуюся Feuchtigkeit und gewaschene Waschmaschinen unter einem Strom von kaltem Wasser. So haben wir die Bittersubstanz beseitigt und Sie können mit dem eigentlichen Garen fortfahren. Auberginensalate am häufigsten gehören gebratenkleine blaue. Sie werden gründlich mit einem Küchentuch abgetupft, damit sie nicht in die Pfanne spritzen und sich in heißem Öl verteilen. Sie müssen goldbraun gebraten werden. Wenn Sie das Salzen, Waschen und Trocknen vernachlässigen, absorbiert die Aubergine das gesamte Öl und wird zu fettig und geschmacklos.

Welche Lebensmittel werden Auberginensalaten zugesetzt?

Da werden in frittiertem Zustand blaue zum Gericht hinzugefügtForm, dann werden die meisten anderen Zutaten auch einer Art kulinarischen Verarbeitung unterzogen: Beizen, Kochen, Salzen oder Räuchern. Halten Sie Ihre Fantasie nicht zurück, denn in Salaten mit dieser Beere passt alles. Versuchen Sie, Gurken oder Kapern für pikante hinzuzufügen. Granatapfelkörner zur Verfeinerung. Geräuchertes Huhn für Sättigung. Eingelegte Oliven, Hartkäse, Schafskäse, koreanische Möhren, gebratene Champignons - all dies passt auch gut zu kleinen blauen und kann auch zu Salaten mit Auberginen hinzugefügt werden. Rezepte Fast alle Völker der Welt haben solche Snacks, bei denen dieses falsche Gemüse nur bekannt ist.

Die berühmteste blaue Vorspeise

Das auffälligste und beliebteste unter den verschiedenen Rezepten ist vielleicht der koreanische Auberginensalat. Wir rezeptieren sein Rezept.Zwei kleine unreife Beeren werden gewaschen und in dünne Halbkreise geschnitten. Wir machen alle Vorarbeiten zum Braten von blauen. Zwei Karotten und zwei Zwiebeln werden ebenfalls in halbe Ringe geschnitten. Zwei Paprikaschoten von den Kernen befreien, in Streifen schneiden. Das abgekühlte Blau zur Gemüsemasse geben. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt im Dressing. Mischen Sie fünf Esslöffel Pflanzenöl, einen Löffel Apfelessig 6% und einen Löffel Sojasauce. In einer separaten Schüssel gut schütteln, dann die Schüssel gießen. Ein solcher Salat sollte mehrere Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. Dies ist notwendig, damit alle Komponenten gründlich in Sauce eingeweicht und erweicht werden. Eine Schüssel Salat sollte ca. 8-9 Stunden unter dem Deckel im Kühlschrank stehen.