Seit jeher war das Vorhandensein einer Torte auf dem Tischeine Garantie für das Wohlbefinden, so dass die Mädchen gelernt haben, sie von Kindheit an zu backen. Einige Zeit lang wurde solches Gebäck sogar höher bewertet als Brot, und heute hat es seine Popularität nicht verloren. In letzter Zeit findet man auf dem Heimtisch vieler Hausfrauen zunehmend eine Torte mit Beeren- oder Fruchtfüllung. Es hat einen großartigen Geschmack, ein schönes Aussehen und ein delikates Aroma und enthält auch verschiedene Vitamine und Mikro-Makroelemente. Daher ist es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Letztere essen es sehr gerne mit Sahne, mit Kompott oder frischem Tee.
Beerenkuchen ist reich an Rezepten, weilFür Füllungen und Teig gibt es viele Möglichkeiten. Beeren wie Johannisbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren oder Stachelbeeren werden zum Backen von offenen Kuchen verwendet, und Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren werden in geschlossenen Kuchen (normalerweise Puff) verwendet.
Betrachten Sie ein paar Rezepte zum Backen eines Beerentortes.
Kirsch-Cognac-Torte
ZutatenZweihundert Gramm Butter, sechshundert Gramm Mehl, drei Eigelb, einhundert Gramm Zucker, ein halbes Glas Sauerrahm, eine Packung Backpulver, einen Löffel Stärke. Füllung: siebenhundert Gramm Kirschen, zweihundert Gramm Zucker, zwei Esslöffel Cognac.
Прежде всего нужно приготовить тесто.Dazu das Öl einweichen und mit Mehl einreiben. Das Eigelb mit Zucker verquirlen, Sauerrahm, Mehl und Butter, Stärke und Backpulver dazugeben, den Teig kneten und vierzig Minuten kalt stellen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Dazu werden Kirschen mit Zucker vermischt.
По прошествии времени тесто разделяют на две Teile (ungleich). Die großen werden in einer gefetteten Form ausgelegt, wobei die Seiten, die Kirschen darauf gelegt und mit Brandy bestreut werden. Dann wird der verbleibende Teig in zwei gleiche Hälften geteilt, von denen eine ein Gitter auf dem Kuchen bildet und die zweite - ein Ohr, das an den Rändern des Produkts angebracht ist. Das Backen wird vierzig Minuten in den Ofen gestellt.
Shortcake mit Beeren
Zutaten: ein halbes Kilogramm Heidelbeeren, zweihundert Gramm Zucker, zwei Tassen Mehl, ein Ei, ein Eigelb, zweihundert Gramm Butter, eine Tüte Vanille.
Die Beeren werden gewaschen, mit Zucker bestreut und eine Stunde ruhen gelassen. In der Zwischenzeit werden zwei Esslöffel Zucker, Vanille, weiche Butter und Mehl zu Ei und Eigelb gegeben und der Teig geknetet.
Der fertige Teig wird eine halbe Stunde lang an einem kalten Ort aufbewahrt.Dann wird ein Viertel davon beiseite gelegt, und der Rest wird ausgerollt und in eine gefettete Form gebracht, wodurch die Seiten entstehen. Die Beeren werden darauf gegossen und mit dem restlichen Teig bedeckt, so dass daraus ein Drahtgitter entsteht. Das Produkt wird vierzig Minuten lang gebacken.
Torte mit Hüttenkäse und Beeren
Zutatensiebzig Gramm Butter, einhundertfünfzig Gramm Kekse, zweihundertdreißig Gramm fetter Hüttenkäse, ein Löffel Vanillin, vier Esslöffel Puderzucker sowie dreihundert Gramm saure Sahne, drei Gläser Kirschen, acht Esslöffel Johannisbeermarmelade.
Die Kekskrümel werden mit vorgeschmolzener Butter kombiniert, gut vermischt, in eine Form gelegt und eine halbe Stunde lang an einem kalten Ort aufbewahrt.
In der Zwischenzeit den Quark schlagen und Zucker hinzufügenPulver, Vanillin und noch einmal gut mischen. Saure Sahne wird ebenfalls mit einem Mixer geschlagen, bis sie die Form beibehält, und dann zum Quark gegeben. Die resultierende Mischung wird in eine Form (auf die Krümel) gelegt und erneut eine halbe Stunde lang an einem kalten Ort aufbewahrt.
Nach einiger Zeit werden Kirschen auf eine saure Sahne gestrichen und mit Johannisbeermarmelade gewässert. Die Beerentorte ist fertig.
