Wenn wir verschiedene Gerichte kochen, oftmit der Notwendigkeit konfrontiert, Zwiebeln zu beizen. Unerfahrene Hausfrauen verwenden normalerweise das einfachste Rezept und gießen Zwiebeln mit verdünntem Essig ein. Dies ist eine völlig akzeptable kulinarische Technik. Anspruchsvollere kulinarische Spezialisten wissen jedoch, dass Sie für verschiedene Produkte Zwiebeln auf unterschiedliche Weise einlegen müssen.
Например, для лукового салата из говядины с eingelegte Zwiebeln mit Granatapfel für 12 Stunden. Es wird in dünne Halbringe geschnitten, in eine Glas- oder Keramikschale gelegt, 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt dazu gegeben, 6% Essig eingegossen, zugedeckt, 12 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit wird die marinierte Zwiebel gut ausgepresst und zum Salat gegeben. Für die Zubereitung eines Salats wird 1 kg weichgekochtes zartes Rindfleisch in kleine Streifen geschnitten, mit 1 kg eingelegten Zwiebeln gemischt und mit 0,5 kg Granatapfelkernen versetzt. Salat mit Mayonnaise und einem Tropfen Granatapfelsaft würzen. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Heringszwiebeln unter einen Pelzmantel zu legen, ist esIn sehr kleine Würfel schneiden und 10 Minuten in 6% Essig eintauchen. Vor dem Hinzufügen zum Salat werden sie mit warmem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen. Eingelegte Zwiebeln verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma und Schärfe und betonen den Geschmack von Hering.
Es kommt oft vor, dass Glühbirnen nirgends habenspeichern, beginnen sich zu verschlechtern. Um ihnen nicht den letzten Abgrund zu geben, können Sie ein Dressing aus der Dose zubereiten. Die Zwiebeln werden geschält, in Ringe oder Halbringe geschnitten und in ein Glas gegeben. In einem mit Ringen dicht gepackten Literglas Salz und Pfeffer nach Belieben, einen halben Esslöffel (Tee) Zucker und etwas Pfeffer dazugeben. Gießen Sie 3x1 Apfel oder gewöhnlichen 6% Essig und Wasser ein. Sie müssen die Zwiebel marinieren, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen. Dort kann es lange aufbewahrt werden. Sie eignen sich gut zum Würzen von Gemüsesalaten, gebratenem Fleisch oder Fisch.
Sie können Zwiebeln nicht nur für Salate einlegen. Zwiebeln, vor allem in Essig oder Rüben-Apfelsaft eingelegt, sind köstliche Snacks.
Сначала о том, как мариновать лук в уксусе.Sie können Zwiebeln jeder Größe nehmen und sie hacken. Kleine Zwiebeln, die vollständig in Gläser gefüllt sind, sehen jedoch am besten aus. Sie werden gereinigt, mit kochendem Wasser gegossen und fest in eine Glasschale gelegt. Ich habe 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, drei Erbsen Piment und bitteren Pfeffer auf ein Literglas gegeben. Dort füge ich ein paar Beeren von roten Johannisbeeren oder ein paar Kirschen hinzu. Natürlich ist es am besten, die Marinade in einer gemeinsamen Pfanne für mehrere Gläser gleichzeitig zu kochen. Aber ich habe keine solche Gelegenheit, also handle ich anders.
Verpackt in sauber gewaschenen Dosen mit Zwiebeln und GewürzenGießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 5 Minuten einwirken. Ich gieße dieses Wasser in eine Pfanne, bringe es wieder zum Kochen, gieße weitere 5 Minuten in Dosen. Wenn das Wasser zum dritten Mal kocht, gebe ich einen Teelöffel Zucker, Salz und 9% Essig direkt an die Ufer. Gießen Sie kochendes Wasser, rollen Sie, wickeln Sie eine Decke. Wenn die Dosen gut gewaschen sind, halten die Konserven mehrere Jahre. Die fertige Zwiebel ist zart rosa, würzig-süß. Toller Snack zum Grillen, Fisch.
Чтобы мариновать лук в яблочном соке, нужно kochen Sie zuerst die Marinade. Zum Kochen 150 g Rübensaft und Äpfel mischen und nach Belieben Zucker und Salz hinzufügen. Es sollte sich herausstellen, dass eine süß-saure Brühe, die zuvor mit kochendem Wasser übergossen wurde, an den Ufern der Zwiebel lag. Mit Marinade gefüllte Dosen werden in kochendes Wasser getaucht, 20 Minuten sterilisiert und dann aufgerollt.
Und ziemlich raffiniert, aber ziemlich teuer,Eingelegte Zwiebeln in Johannisbeersaft. Exquisit - weil sein Geschmack, zart und scharf, einzigartig ist und sein Aussehen - rot-pink - ungewöhnlich ist. Teuer, denn zum Marinieren von Zwiebeln wird unverdünnter, frisch gepresster Johannisbeersaft benötigt.
Wie in früheren Rezepten, Zwiebelnin Gläser geben, Nelken, Lorbeer, Piment hinzufügen. Gießen Sie einfach die Gläser mit kochendem Johannisbeersaft und sterilisieren Sie dann. Der raffinierte, raffinierte Geschmack wird jeden ansprechen.
