Wie man Ingwer einlegt? Rezepte und grundlegende Empfehlungen

Ein wenig brennender und duftender Ingwer setzte einGebrauch im Kochen sogar vor unserer Ära. In Europa wird es Süßigkeiten und Getränken zugesetzt, und in Asien wird es in Eintöpfe, Fisch, Geflügel, Suppen und Brühen, Soße, Pasten und Käse gegeben. Die Tradition des Beizens von Ingwer kam jedoch aus Japan. Derzeit gibt es eine Vielzahl von Rezepten für dieses Gericht. Lassen Sie uns näher darauf eingehen, wie Ingwer eingelegt wird. Betrachten Sie einige Rezepte und grundlegende Empfehlungen.

Beachten Sie die folgenden Regeln, bevor Sie überlegen, wie Ingwer eingelegt werden soll:

• Die Wurzel sollte so geschnitten werden, dass sie eine Papierstärke hat.
• Dünne Häcksler können mit einem speziellen Messer zum Schälen von Gemüse oder einer Klinge Klinge erreicht werden;
• zu hause kann reisessig durch apfel oder wein ersetzt werden;
• Um den gewünschten Farbton zu erhalten, wird empfohlen, der Marinade Lebensmittelfarben oder etwas Gemüse und Beeren zuzusetzen, die die Marinade verfärben können.
• In keinem Fall sollten Sie das Gericht kochen oder in einer Metallschüssel aufbewahren.

Sie können es zu Hause sehr einfach machenBedingungen. Dazu müssen zweihundert Gramm Ingwer gründlich geschält werden. Besonderes Augenmerk sollte auf die Schneidmethode gelegt werden. Dies muss sehr dünn und immer entlang der Fasern erfolgen.

Wie man Ingwer richtig einlegt? Nur in einer Keramikschale (in einer Prise, ein Glas), sonst wird der endgültige Geschmack völlig anders sein.

Для простого рецепта в отдельной кастрюле eine viertel tasse reisessig, zwei kleine löffel feines salz und drei große zucker mischen. Die Mischung zum Kochen bringen und Ingwer in die Salzlake geben. Das Gericht ist in drei Tagen fertig. Es wird empfohlen, es nur im Kühlschrank und in Gläsern aufzubewahren.

Lassen Sie uns näher auf das Beizen eingehenIngwer zu Hause in Japanisch. Waschen Sie die Wurzel, wiegen Sie mindestens 250 Gramm und schälen Sie sie vorsichtig ab. Tauchen Sie es für eine Minute in kochendes Wasser. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie den Ingwer mit einem Handtuch. Mischen Sie zwei große Löffel Mirin, süßen Reiswein und Sake. Fügen Sie der Marinade fünf kleine Löffel Zucker hinzu. In Brand setzen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Geben Sie den ganzen Ingwer in einen Keramik- oder Glasbehälter, gießen Sie die Marinade hinein und kühlen Sie ihn vier Tage lang. Dann, falls nötig, Ingwer in dünne Scheiben schneiden und zu japanischen Gerichten, Fisch- oder Fleischgerichten servieren. Außerdem wird er oft in orientalische Desserts gelegt.

Wenn Sie Ingwer ohne Salz machen wollen,die in der Lage ist, Flüssigkeit im Körper zu halten, und Zucker, der zusätzliche Kalorien hinzufügt, ist es möglich. Überlegen Sie in diesem Fall genauer, wie Ingwer eingelegt wird. Eine viertel Tasse Rosinen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die frische und junge Wurzel schälen und sehr dünn schneiden. Es wird ein Glas solcher Ingwerblütenblätter nehmen. Das Wasser aus den Rosinen abtropfen lassen und eine viertel Tasse geriebene, frische Rüben hinzufügen. Gießen Sie wieder 120 g Wasser ein. Wir geben die Marinade in den Mixer und pressen die entstandenen Kartoffelpürees mit einem sehr feinen Sieb aus. Wir füllen es in ein Glas, geben Ingwer hinein, gießen ein halbes Glas Apfelessig hinein und streuen einen Teelöffel Koriandersamen darüber. Alles gut mischen und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Es wird zu einer duftenden Würzmischung, die sich hervorragend für Desserts eignet.

Aber Sie müssen folgendes beachten, dass das Gericht sehr istnur frisch ist gut, obwohl es drei monate im kühlschrank gelagert werden kann. Bevor die Gäste ankommen, bleibt also nichts anderes übrig, als den eingelegten Ingwer noch einmal zu kochen.