Brokkolikohl ist bekannt als gesund undnahrhaftes Produkt, mit dem Sie viele gesunde und schmackhafte Gerichte kochen können. Wenn Sie sich für Informationen zum Einfrieren von Brokkoli für den Winter interessieren, sind Sie auf dem richtigen Weg, da bei dieser Verarbeitung wertvolle Vitamine und Mineralien praktisch verlustfrei erhalten bleiben.
Jeder, der mindestens einmal versucht hat, einer Diät zu folgen,Ich habe von diesem Gemüse gehört. Der Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt nur 32 kcal, und der Körper muss mehr Kalorien aufwenden, um es zu verarbeiten. Es stellt sich heraus, dass Brokkoli beim Abnehmen hilft, wenn Sie zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Darüber hinaus enthält der Kohl viele Ballaststoffe, die dazu beitragen, Giftstoffe zu beseitigen, Verstopfung zu lindern und den Darm perfekt zu reinigen. Die reichhaltige Zusammensetzung an Spurenelementen und Vitaminen hilft bei verschiedenen Erkrankungen.
Ein Minimum an Aufwand zu betreiben und gleichzeitig eine schmackhafte und gesunde Zubereitung zu erhalten, ist der Traum jeder Hausfrau. Hochwertiges Gefriergemüse für den Winter impliziert die Implementierung einfacher Regeln. So können Sie fast bis zur nächsten Ernte lecker und abwechslungsreich essen.
Gemüse muss gewaschen werden.Gleichzeitig beschädigte oder unterentwickelte Blütenstände sofort wegwerfen - sie werden nicht benötigt. Brokkolikohl ist ein zartes Gemüse, daher wird empfohlen, ihn vor dem erneuten Waschen eine halbe Stunde in Salzlösung (ein paar Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) zu legen.
Чистые кочаны просушивают на полотенце.Das Fazit ist, dass das Einfrieren von Gemüse für den Winter bei einer Temperatur von -18 ° C erfolgt. Überschüssige Feuchtigkeit wird auch zu Eis. Wenn es viel Wasser gibt, wird das Gemüse in einem festen Klumpen eingefroren. Den Kohl in Blütenstände schneiden, die Stiele trennen, die auch fein gehackt und eingefroren werden können.
Бланширование – обязательный этап.In diesem Fall werden Oxidationsenzyme zerstört, die anschließend einen unangenehmen Nachgeschmack und Geruch hervorrufen können. Es wird angenommen, dass Sie vor dem Einfrieren von Brokkoli auf eine Vorbehandlung mit heißem Wasser verzichten können. In diesem Fall verwandeln sich die Blütenstände jedoch (sehr oft) in Staub und das aufgetaute Produkt kann entsorgt werden. Zitronensäure wird hinzugefügt, um eine weiße Farbe und eine zarte Textur beizubehalten. Genug 1 Teelöffel in 2 Liter Wasser.
Vorbereitete Gemüsescheiben werden in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht. Genau 4 Minuten später wird der Kohl in ein Sieb geworfen und unter fließendem Wasser gewaschen.
Bereiten Sie Eiswürfel vor, denn Wasser,in dem heißes gemüse ausgelegt ist, heizt sich schnell auf. Dieser Schritt ist notwendig, um den Wärmebehandlungsprozess unmittelbar nach dem Blanchieren abzubrechen. Das Abkühlen dauert 4-5 Minuten. Überprüfen Sie die Wassertemperatur ständig und melden Sie Eis, falls erforderlich. Oft sind Hausfrauen, die daran interessiert sind, Brokkoli für den Winter einzufrieren, ignorieren Sie diesen Vorgang. Und ganz umsonst. Je länger der Kohl warm bleibt, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass er zu Brei wird.
Gelernt haben wie man Brokkoli einfriert, vorBereiten Sie Geschirr oder Aufbewahrungsbeutel vor. Verwenden Sie für Behälter Kunststoffbehälter mit abschließbaren Deckeln. Geeignet sind auch kleine Plastiktüten, die ineinander passen (d. H. In zwei Schichten).
Капусту брокколи можно замораживать на дощечке, in einer Reihe auslegen. Unmittelbar nach dem Absenken der Temperatur auf das gewünschte Niveau werden die Blütenstände in Behälter oder vorbereitete Beutel überführt, hermetisch verschlossen und in den Gefrierschrank zurückgeführt. In jeder Phase muss so schnell wie möglich gearbeitet werden.
Der Tiefkühlprozess wird bei durchgeführtTemperatur -18 ° C. Dies sind die optimalen Bedingungen für die Lagerung von Gemüse im Gefrierschrank. In den nächsten 12 Monaten nach dem Lesezeichen können Sie die Speisekarte mit köstlichen und gesunden Gerichten abwechseln. Gemüse kann jedoch bei einer höheren Temperatur von 0 ° C bis -8 ° C gelagert werden. Die Lagerbestände müssen jedoch innerhalb von 3 Monaten aufgebraucht werden.
Während der Lagerung muss der Kühlschrank mehrmals aufgetaut werden. Wenn Sie wissen, wie man Brokkoli für den Winter einfriert, Berücksichtigen Sie alle Feinheiten, Sie verstehen dasSie können Gemüse nicht wiederholt einfrieren. Bevor Sie den Kühlschrank waschen und angesammeltes Eis entfernen, entfernen Sie das Gemüse und legen Sie es in eine warme Decke. Dadurch wird die Temperatur so niedrig wie möglich gehalten und Brokkoli aufbewahrt. Nach dem Reinigen des Kühlschranks wird das Gemüse wieder in den Gefrierschrank gestellt.
