Keine Gastgeberin wird sich weigern, zu bewahrenGedünstete Kirschen für den Winter! Ein einfaches Rezept (und absolut keine Schwierigkeiten sind vorgesehen), die Geschwindigkeit der Zubereitung und vor allem eine umfassende Explosionsgarantie sind für alle attraktiv. Außerdem liebt jeder ausnahmslos Kirschkompott. Dies über andere Früchte kann im Zweifel sein. Zum Beispiel ist ein Stachelbeerdrink sauer und ziemlich frisch, und Himbeere oder Erdbeere werden selten mit ganzen nicht ausbreitenden Beeren gewonnen (in Verbindung mit denen es vorzuziehen ist, Marmelade zu machen). Ein Kirschkompott wird fast sofort nach dem Öffnen getrunken. Außerdem kommt es zu Streitigkeiten um Beeren!
Damit die Beschaffung eindeutig erfolgreich ist, müssen einfache, aber genau definierte Regeln eingehalten werden.
Die einfachste gedünstete Kirsche kann sogar zusammenrollenunerfahrene Geliebte. Und einfach - bedeutet nicht geschmacklos: Es wird duftend, rubinrot und lagerbeständig. Die einzige Einfachheit ist, dass ein solches Kompott ohne Sterilisation aus Kirschen hergestellt wird, was die Lebensdauer erheblich vereinfacht und den Prozess beschleunigt. Beeren werden in sauberen Behältern verpackt. Eine vorherige Sterilisation ist nicht erforderlich. Kirsche sollte die Hälfte des Volumens einnehmen, maximal zwei Drittel. Um übermäßige Hohlräume zu vermeiden, werden sie beim Gießen geschüttelt. Reines Wasser kocht, wird bündig mit dem oberen Rand des Halses in Dosen gegossen, das Geschirr wird mit sauberen Deckeln bedeckt und für eine Drittelstunde stehen gelassen. Dann wird das Wasser wieder abgelassen und gekocht, und Zucker wird in die Gläser (ein Glas auf einer Drei-Liter-Flasche) gegossen. Sie werden wieder mit kochendem Wasser gefüllt, sofort gedreht, umgedreht und unter einer Decke versteckt. Nach dem Abkühlen wird das Kirschkompott in der Speisekammer oder unter dem Bett aufbewahrt - es braucht keine Kühle.
Есть еще способ закатать компот из вишни на зиму - Ein einfaches Rezept, aber für den Patienten. Der Beginn der Umsetzung ähnelt dem oben beschriebenen, jedoch werden die Beeren nach dem Eingießen von kochendem Wasser einen halben Tag lang zur Infusion stehen gelassen. Dann wird das Wasser abgelassen, mit Zucker in der gleichen Menge ergänzt, der Sirup wird gekocht. Bereits füllen sie den Tank, danach schließen sie. Sie kühlen im gleichen Modus ab wie im vorherigen Rezept.
Auf Vorbefüllung kann verzichtet werdenkochendes Wasser. In diesem Fall werden die gewaschenen Kirschen vor dem Einmachen verbrüht, und der Sirup wird sofort gekocht (Verhältnis von Wasser und Zucker: zweieinhalb Liter pro dreihundert Gramm). Die Gerichte werden mit kochendem Dressing gefüllt, sofort verkorkt und wie bei anderen Konservenmethoden zum Abkühlen gebracht.
Es ist nützlich für diejenigen, die dies fürchtenMethoden ergeben keine ausreichend lange Lagerung. Die Früchte werden auf Zylindern ausgelegt, mit kühlem Sirup (ein Pfund Zucker pro Liter Wasser) gegossen und mit einer Prise Vanille oder ein paar Nelkenknospen aromatisiert - dies wird sich als überraschend duftendes Kirschkompott herausstellen. Die Sterilisation erfolgt auf übliche Weise, etwa eine halbe Stunde pro drei Liter. Wenn Sie kleinere Gerichte bevorzugen, reduzieren Sie die Zeit auf 20 Minuten.
Kirschen werden mit allen anderen Früchten kombiniert undBeeren. Geschmorte Äpfel und Kirschen haben jedoch fast die höchste Geschmacksharmonie. Für den Winter kann es auf verschiedene Arten geschlossen werden. Für faule Leute, die keine Angst vor Pasteurisierung mit Sterilisierung haben, ist dieses Rezept geeignet:
Als nächstes folgt der Standardverschluss.
Zum einen ist das Rezept einfacher - darinkeine Sterilisation. Auf der anderen Seite ist es länger, weil es eine vorläufige Verarbeitung von Äpfeln erfordert. Kirsche wird sofort in der richtigen Menge auf Geschirr gepackt, mit kochendem Wasser übergossen und nach einer Viertelstunde abfiltriert. Wasser mit Kirschgeschmack wird in eine große Pfanne gegossen, Zucker hineingegossen und Apfelscheiben eingelegt. Nach sieben Furunkeln werden sie mit einem geschlitzten Löffel auf Kirschen gelegt, der Sirup kocht wieder und läuft aus. Das resultierende Kompott aus Äpfeln und Kirschen für die Winterröllchen dreht sich um und wird warm, bis es abkühlt.
Ein sehr interessantes Rezept, für das sogar Zuckernicht nötig. Es ist zwar nur möglich, wenn Sie viele Kirschen haben. Ein Teil davon wird in Flaschen abgefüllt, Saft aus der Masse gepresst. Die Verpackung wird damit gefüllt und die Dosen werden pasteurisiert (eine Viertelstunde - Liter, doppelt so lang - "drei Rubel") bei 85o Celsius. Noch schmackhafter, wenn Sie Kirschen mit dem Saft von Waldbeeren, zum Beispiel Heidelbeeren, kombinieren.
