Polenta ist ein Gericht aus Maisgrieß oder Mehl

Polenta ist Maisgrieß oder Mehl,Mit Wasser gebraut und auf besondere Weise gekocht. In Moldawien wird ein ähnliches Gericht "Mamalyga" genannt und mit Sahne oder Käse versetzt. In Italien wird Polenta mit verschiedenen Saucen serviert. Sie machen ihren Geschmack reicher.

Polenta mit Saucen

Machen Sie zuerst Haferbrei aus anderthalb Litern Wasser undvierhundert Gramm Maismehl. Es wird ca. 45 Minuten gekocht, es muss ständig gerührt werden, bis die gesamte Wassermenge aufgenommen ist. Legen Sie die Polenta in die Schale und drücken Sie sie flach - dies muss geschehen, bevor sie aushärtet. Dann kann es in ordentliche Scheiben geschnitten werden. Pfeffersauce: Olivenöl erhitzen, eine Knoblauchzehe hinzufügen, erwärmen und dann wegwerfen. Werfen Sie die Basilikumblätter und machen Sie die gleichen Aktionen mit ihnen. Gehackte Paprika in dem vorbereiteten Öl fünf Minuten braten, drei Esslöffel Milch in die Pfanne geben, pfeffern und salzen. Zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und mit einem Mixer zerdrücken. Für Auberginensauce eine Aubergine schälen, salzen und auspressen.

Dann in Öl mit Salbei und Knoblauch anbraten.Dann, wie bei der Pfeffersoße, Milch hinzufügen, kochen, abkühlen lassen und in einem Mixer mahlen. Die gefrorene Polenta in Quadrate schneiden, in Öl anbraten. Mit zwei Saucen servieren.

Tunesische Maispolenta

Haferbrei und Aufläufe aus diesem Getreidemüssen nur heiß gegessen werden. In einem vorgewärmten Zustand werden sie nur wenigen gefallen. Und sie können Ihnen sogar eine Abneigung gegen Maiskörner einflößen. In diesem Fall müssen Sie eines der köstlichen Gerichte zubereiten, in denen Polenta so gut ist. Fotos aus kulinarischen Magazinen, hell und farbenfroh, können zu einer Vielzahl von Experimenten in der Küche führen. Kochen Sie beispielsweise tunesische Maismamalyga mit Käse und Tomatensauce.

Machen Sie zuerst die Sauce. Zwiebeln, Blattstielsellerie und Knoblauch hacken.

In Butter anbraten.Warten Sie, bis der Knoblauch etwas braun wird. Dann den rohen Tintenfisch (ungefähr dreihundert Gramm) in die Pfanne geben und in lange Streifen schneiden. Machen Sie nach drei Minuten das Feuer stärker, fügen Sie vier gewürfelte Tomaten und ein Glas Weißwein hinzu. Warten Sie, bis die Masse wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 30 Minuten lang. Einen Teelöffel Zucker, Salz und grüne Erbsen hinzufügen. Weitere fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann fügen Sie Thymian oder Provence Kräuter hinzu. Falls gewünscht, können Tintenfische durch Kaninchen oder Hühnchen, Fischfilet oder geschälte Garnelen ersetzt werden. Nur letztere sollten viel später in die Sauce gegeben werden, da sie schneller fertig werden.

Параллельно с этими действиями должна готовиться Polenta. Dies bedeutet, dass Sie in kochendem Wasser (drei Gläser) ein Glas Maiskörner einschenken, umrühren und zehn Minuten kochen müssen. Fügen Sie eineinhalb Gläser fein geriebenen Käse hinzu. Sie können Käse, Feta, Suluguni oder Adyghe. Rühren Sie sich, fügen Sie Grünes hinzu und kochen Sie seit weiteren dreißig Minuten. Auf einem großen Teller servieren, auf den die Sauce und auf den Boden die Polenta gelegt wird. Dieses Gericht muss auf jeden Fall heiß sein.