Горбуша (розовый лосось) относится к отряду Pazifischer Lachs, der in großer Zahl in den Gewässern des Pazifischen Ozeans lebt. Die Farbe des Fisches ist silber mit Punkten im Schwanz. Die Schuppen von rosa Lachs sind sehr klein (ca. 150-170 in der ersten Reihe).
Es gibt verschiedene Rezepte zum Kochen dieses Fisches, zum Beispiel wird rosa Lachs unter Käse, unter einem Pelzmantel, unter Gemüse usw. gekocht.
Bei der Auswahl von rosa Lachs sollten Sie berücksichtigen, für welches Gericht Sie ihn kaufen. Fisch mit Kopf eignet sich zum Kochen von Fischsuppe, zum Backen und zum Füllen von Fisch.
Rosa Lachs unter Käse.
Für ein so einfaches Rezept benötigen Sie einesKilogramm rosa Lachs, 150 Gramm Hartkäse, 150 Gramm Mayonnaise, Gewürze für Fisch nach Ihren Wünschen, Pflanzenöl, um ein Backblech zu salben.
Den rosa Lachs gründlich abspülen, mit einer Serviette oder einem Papiertuch trocken tupfen und dann in Portionen schneiden.
Als nächstes fügen Sie Fischgewürze Mayonnaise hinzu und mischen. Käse auf der kleinsten Reibe reiben.
Tauchen Sie jedes Stück rosa Lachs in Mayonnaise, legen Sie es auf ein gefettetes Backblech und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse.
Backen Sie rosa Lachs in einem gut erhitzten Ofen (180-200 Grad), bis er gar ist (30-35 Minuten). Heiß servieren.
Rosa Lachs unter Käse und Tomaten.
Für dieses Gericht nehmen Sie ein Kilogramm rosa Lachs,zwei oder drei Tomaten, Gewürze, Käse, Mayonnaise. Das Backblech mit Butter bestreichen, den Salz- und Pfefferfisch in Scheiben schneiden, mit Mayonnaise bestreichen und etwa 30 Minuten im Ofen backen.
Anschließend die Tomatenscheiben und den geriebenen Käse auf den Fisch legen und erneut etwa zehn Minuten im Ofen backen. Nach diesem Rezept wird rosa Lachs saftig und lecker.
Rosa Lachs unter Käse mit Zitrone.
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, nehmen Sie anderthalb Kilogramm rosa Lachs, Zitrone, Hartkäse 100-150 Gramm, Salz, Pflanzenöl und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Den Fisch putzen, ausnehmen und hackenStücke (2,5-3 cm dick). Legen Sie alle in Scheiben geschnittenen Stücke in einen tiefen Behälter und drücken Sie Zitronensaft darauf, aber werfen Sie die Schale nicht weg. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde und dann Salz und Pfeffer.
Nehmen Sie die restliche Zitronenschale, drehen Sie sie in einem Fleischwolf und reiben Sie den Käse auf einer Reibe fein. Als nächstes mischen Sie den Käse mit Zitronenschale.
Das Backblech mit Pflanzenöl schmieren und den Fisch darauf legen. Backen Sie es im Ofen (160 Grad).
Nachdem der rosa Lachs fertig ist, nehmen Sie ihn heraus und bestreuen ihn mit einer Mischung aus Zitrone und Käse. Legen Sie ihn dann fünf bis sieben Minuten lang in den heißen Ofen.
Rosa Lachs unter Gemüse.
Für dieses Rezept nach dem ÜberkochenZu dem rosa Lachs, der gerade in Ihrem Mund zergeht, nehmen Sie ein Pfund rosa Lachsfilet, eine Zwiebel, eine große Karotte, zwei Esslöffel Mayonnaise, 100 Gramm geriebenen Käse, Pfeffer und Salz.
Legen Sie nun ein ganzes Stück rosa Lachsfilet auf ein eingefettetes Backblech. Pfeffer und Salz.
Dann die Möhren schälen, auf einer groben Reibe raspeln und die Zwiebel fein hacken. Karotten mit Zwiebeln und Mayonnaise mischen und gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
Rosa Lachs in einem gut erhitzten Ofen backen(180 Grad) für eine Stunde. Dann, etwa zehn Minuten vor der vollen Bereitschaft, den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen. Ein solches Gericht kann mit frischem Gemüse oder mit jeder Beilage serviert werden.
Rosa Lachs unter einem Pelzmantel.
Нарежьте филе горбуши порционно, посолите и Nach Belieben pfeffern, darauf fein geriebene Möhren, Zwiebeln, in dünne Ringe schneiden und mit Mayonnaise bestreuen. Dann zwanzig Minuten im Ofen und fünf Minuten vor dem Garen mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.
Da rosa Lachs als pingeliger Fisch gilt, kochen Sie ihn in einem Glasbehälter und übertreiben Sie ihn vor allem nicht.
Bei der Auswahl von rosa Lachs empfehlen wir, folgende Punkte zu beachten:
- Werksgefrieren (Angaben im Qualitätszertifikat);
- die Haltbarkeit des Fisches (der Bauch sollte im Querschnitt rosa sein, aber auf keinen Fall gelb, der Schwanz und die Flossen sollten nicht getrocknet werden);
- Die Haut sollte fest am Knochen anliegen, nicht abfallen und unbeschädigt sein.
- Beim Drücken dürfen keine Dellen vorhanden sein.
- Schuppen - silber und glänzend;
- Kadaver - ganz, ohne Schleim, Blutergüsse und Flecken.
