Kartoffel-Fleisch-Auflauf ist seit langem geliebtzu vielen Feinschmeckern. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten, sehr deftig und lecker. Es eignet sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch als alltägliches Gericht.
Für die Zubereitung des Auflaufs benötigen Sie folgende Zutaten:
Теперь рассмотрим, как приготовить запеканку из Kartoffeln. In dieser Version des Rezepts wird vorgeschlagen, Rindfleisch als Füllung zu nehmen. Wenn Sie anderes Fleisch bevorzugen, dann verwenden Sie es. Legen Sie das Rindfleisch in eine Pfanne mit Wasser, fügen Sie gehackte Zwiebeln (1 Stück) und Karotten hinzu. Kochen Sie diese Mischung für mindestens 2 Stunden. Nachdem das Fleisch aus der Brühe genommen wurde, abkühlen und durch den Fleischwolf scrollen.
Die restliche Zwiebel in kleine Würfel schneiden.Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Es muss mit Pflanzenöl geschmiert werden. Zwiebel darauf legen, glasig braten. Als nächstes fügen Sie Kurkuma und schwarzer Pfeffer hinzu. Gießen Sie nach ca. 1 Minute Gemüse in die Mischung. Ein Kartoffelauflauf mit Fleisch schmeckt viel besser, wenn Sie der Füllung viel Gemüse hinzufügen (Petersilie, Basilikum, Dill usw.). Danach die Mischung nicht länger als eine Minute braten. Jetzt brauchst du etwas Brühe. Gießen Sie sie in die Pfanne und senden Sie dann das Rollenfleisch. Es ist Zeit, die Füllung zu salzen. Salz in kleinen Portionen zugeben, gut mischen, probieren. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Füllung trocken ist, fügen Sie eine weitere Brühe hinzu. Jetzt ist die Befüllung fertig und Sie können mit der nächsten Stufe fortfahren.
Kartoffel-Fleisch-Auflauf benötigtder richtige Ansatz zum Kochen von Gemüse. Kartoffeln müssen in einer "Uniform" gekocht werden. Nur bei dieser Wärmebehandlung bleibt die für dieses Gericht notwendige Stärke darin. Nach dem Garen müssen die Kartoffeln vollständig abgekühlt und dann geschält werden. Zum Mahlen benötigen Sie einen Fleischwolf. Natürlich können Sie den üblichen Schieber verwenden, aber danach gibt es viele Klumpen, die den Eindruck des Gerichts zerstören können. Nachdem Sie die Kartoffeln gehackt haben, fügen Sie saure Sahne und Eier hinzu. Gut mischen, bis alles glatt ist. Verwenden Sie dazu am besten Ihre eigene Hand oder Gabel. Letztendlich erhält man eine teigähnliche Masse.
Как сделать запеканку из картофеля, используя zubereitete Zutaten? Schmieren Sie die Form, in der Sie alles backen, mit geschmolzener Butter. Und den Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Befeuchten Sie jetzt Ihre Hände mit kaltem Wasser, damit die Kartoffelmasse beim Bilden nicht auf der Haut haftet. Verwenden Sie die Hälfte der Kartoffeln für die unterste Schicht des Auflaufs. Richten Sie es unten aus, achten Sie besonders auf die Pfannenwände, sie sollten nicht mit Kartoffeln übergossen werden. Im Gegenteil, es wird eine dünnere Schicht an den Rändern benötigt. Als nächstes kommt eine Schicht Fleischfüllung. Die Füllung muss gut ausgerichtet sein. Die oberste Schicht besteht aus den Resten der Kartoffelmasse. Befeuchten Sie dazu erneut Ihre Hände, wenn Sie eine Schicht ohne zusätzliche Geräte bilden. Tragen Sie auf jeden Fall saure Sahne auf. Dies verleiht dem Auflauf einen noch feineren Geschmack. Kartoffelauflauf mit Fleisch ist fertig.
Alternativ können Sie auch eine weiße Sauce zubereitenPilze, falls Sie eine Mahlzeit am festlichen Tisch servieren. Für die Sauce benötigen Sie: Steinpilze - 500 g, Sahne - 200 g, Butter - 70 g, Salz und Pfeffer. Champignons waschen, fein hacken. In einer mit Butter gefetteten Pfanne anbraten. Dann salzen und pfeffern. Als nächstes die Sahne einfüllen und mischen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze sauce. Gießen Sie nun die Sauce in einen Behälter und servieren Sie sie zum Auflauf.
