Wenn der Teig nicht aufgeht, was soll ich in diesem Fall tun? Auf diese kulinarische Frage wird der vorliegende Artikel eingehen.
Stellen Sie sich die Frage, warum der Teig nicht aufgeht,viele Hausfrauen stellen sich eine Schwammbasis vor, die nach dem Kneten und Altern verklebt blieb und praktisch nicht mehr an Volumen zunahm. Die Gründe für diesen Fehler können völlig verschiedene Faktoren sein. Wir werden sie weiter vorstellen.
Jetzt möchte ich dir sagen, warumDer Teig steigt beim Backen im Ofen nicht auf. In den meisten Fällen bezieht sich dieses Problem auf die Grundlage, die mit Backpulver versetzt wird.
Wenn der Teig nicht aufgeht, was zu tun ist und wasMaßnahmen zu ergreifen? Nachdem das Mehlprodukt gebildet ist, wird es sofort in den Ofen geschickt. Wenn Sie während der Wärmebehandlung bemerken, dass Ihr Gebäck nicht aufgegangen ist, aber klebrig geblieben ist, sollten Sie sich daran erinnern, ob dem Teig Backpulver beigemischt wurde. Wenn nicht, wird das Produkt nicht richtig gebacken.
Wenn die Limonade in der Basis ausgelegt war, aber der Kuchen ist sound stieg nicht an, dies könnte darauf hindeuten, dass der Inhaltsstoff nicht durch Essig, Zitronensäure oder andere säurehaltige Lebensmittelflüssigkeiten (z. B. Kefir) gelöscht wurde.
Backpulver wird sehr oft zu Backwaren gegebenanstelle von Soda. Aber wenn der Teig nicht aufgeht, was sollte die unerfahrene Hausfrau tun? Überprüfen Sie dazu das Ablaufdatum des Produkts. Wenn es längst abgelaufen ist, hat es seine "Lifting" -Eigenschaften bereits verloren. In diesem Fall müssen Sie ein frischeres Backpulver kaufen oder es durch hydratisiertes Backpulver ersetzen.
Am häufigsten klagten die Wirtin, dass sie nicht erhoben hatte es ein Hefeteig ist. Verschiedene Faktoren können als Gründe für diesen Fehler dienen. Lassen Sie uns sie genauer betrachten.
Wenn der Teig nicht aufgeht, was soll ich tun?Im Falle eines solchen Fehlers sehen Sie sich das Verfallsdatum der von Ihnen verwendeten Hefe an. Wenn es lange abgelaufen ist, dann ist nichts überraschend, dass Ihr Teig verbacken blieb und überhaupt nicht an Volumen zunahm. In diesem Fall sollte dieses Produkt frischer ersetzt werden, und Sie werden sicherlich ein üppiges und köstliches Gebäck bekommen.
Wenn Sie sich entscheiden, eine große Menge zu machenBacken, aber in den Teig legen Sie nur ein wenig Hefe, dann als Ergebnis wird es nicht steigen. Daher ist es sehr wichtig, die richtigen Proportionen während der Herstellung des Substrats zu behalten. Nach den meisten Rezepturen sollten 600 ml Flüssigkeit mindestens 4 g frische granulierte Hefe enthalten.
Dies ist ein sehr häufiger Grund, warumHefeteig steigt nicht auf. Schließlich ist Kristallzucker für die Aktivierung von Hefe extrem notwendig. Wenn du es nicht benutzt oder einen kleinen Betrag hinzugefügt hast, bleibt deine Basis klatschen.
Das Kochen von Fett und Pflanzenölen kann leicht erfolgenverursachen eine fehlgeschlagene Hefezubereitung, besonders wenn sie in übermäßigen Mengen zugegeben wurden. Um dieses Ergebnis zu vermeiden, ist es wünschenswert, diese Bestandteile erst zuzusetzen, nachdem die Hefe beginnt, in dem Opaker zu wirken.
Es gibt Zeiten, in denen Hausfrauen Hefe einsetzenin heißer Milch oder Wasser und frage mich dann, warum sie keinen Teig bekommen haben. Nach den Rezepten wird zur Herstellung einer guten und üppigen Basishefe nur eine warme und gesüßte Flüssigkeit verwendet.
Wenn Sie nach einer Stunde gemerkt haben, dass Sieder Teig stieg nicht oder nur wenig an, dann achte darauf, wo du ihn verlassen hast. Um eine üppige Hefebasis zu erhalten, wird sie in einen großen Behälter gegeben, gut mit einem "atmenden" Taschentuch abgedeckt und an einem warmen Ort platziert. Wie es als Heizkörper oder Fensterbank dienen kann, wo die heiße Sommersonne kommt. Mit der richtigen Mischung und dem Ort des Tests, werden Sie auf jeden Fall ein leckeres und vor allem üppiges Backen bekommen.
Wie viel Hefeteig steigt auf?In der Regel, um eine üppige und weiche Backköche zu erhalten widerstehen eine pyrogene Basis für 65-85 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig mehrmals voluminöser werden und porös werden. Wenn Sie es übertreiben, kann es sauer und nicht sehr lecker werden.
