Wenn du etwas Leckeres kochen willst,Fleisch und reichen Sie es zu einem Familienabendessen oder -abendessen, dann kann der Schweinebraten, dessen Rezept in diesem Artikel gegeben wird, sowie einige seiner Varianten, eine gute Wahl sein. Natürlich ist es nicht nötig, über die Ernährung dieses Gerichts zu sprechen, da das Fleisch selbst fett genug ist und beim Kochen Fett verwendet wird. Aber manchmal können Sie vergessen, Kalorien zu zählen und sich etwas Leckeres und Befriedigendes gönnen.
Schweinebraten: Ein Rezept, das klassisch heißt
Dieses Gericht ist sehr ähnlich wie das klassischeSowjetische Küche, vor 30-40 Jahren konnte man in jedem Speisezimmer so etwas bestellen, serviert mit Buchweizen oder Kartoffeln. Viele Jahre sind vergangen, aber das Rezept der Relevanz ist nicht verloren. Die Fülle an Supermärkten erlaubt es heute, zu jeder Zeit und zu jeder Jahreszeit alles zu kaufen, aber hier ist ein Schweinebraten mit Zwiebeln - ein Klassiker für alle Zeiten. Und welcher Mann wird eine gute Portion Fleisch mit einer einfachen aber leckeren Beilage ablehnen? Zum Kochen benötigen Sie:
- 800 Gramm gutes, fettes Schweinefleisch (Brisket nehmen);
- 2 große Zwiebeln;
- nach Geschmack - die klassische Kombination aus schwarzem Pfeffer und Salz als Würzmittel.
Mit einem Stück Schweinefleisch, das gestreift werden mussFett, entfernen Sie die Haut, falls vorhanden, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Fleisch sollte geschnitten werden, schneiden Sie das Fett, legen Sie es beiseite. Schneiden Sie nun die Filets in dünne Streifen und das Fett in Würfel. Die Pfanne gut erhitzen, Schmalz darauf geben, ein wenig streuen und bei langsamer Hitze braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Wenn das Fett ertränkt ist, legen Sie das Fleisch - es muss sofort beginnen zu mischen, so dass es "greift", weiß auf allen Seiten. Sobald diese Phase gekommen ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten vor der Bereitschaft zum Fleisch legen, umrühren, abdecken und auf den Herd stellen. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, ist das Gericht fertig. Sie können die Garnierung auslegen: Die klassische Version ist Kartoffelbrei oder gut gekochter Buchweizenbrei, und dann auf den Tisch serviert. Die männliche Hälfte Ihrer Familie wird auf jeden Fall von diesem Gericht begeistert sein - köstlich, kalorisch und mit Fleisch, das ist alles, was für ein herzhaftes Abendessen benötigt wird. Übrigens, Schweinebraten, dessen Rezept oben angegeben ist, wird auch unglaublich saftig sein, wenn Sie 300 Gramm hinzufügen. Tomatensaft (oder verdünnte Tomatenmark) und 100-150 Gramm saure Sahne. Dann wird das Fleisch in einer Art Soße, denken Sie daran - diese Zutaten sollten 15 Minuten vor der Bereitschaft, das heißt, unmittelbar nach der Zwiebel hinzugefügt werden. Servieren Sie dieses Gericht mit der gleichen Beilage: hausgemachter Kartoffelbrei, gut gekochtem Brei oder zum Beispiel mit Nudeln.
Wie man Schweinebraten mit Pilzen macht
Dieses Gericht ist sehr ähnlich wie die vorherige Version, aberzu seiner Herstellung werden Champignons verwendet, und es wird angeboten, nicht mit Kartoffeln, aber mit gebackenem oder gedämpftem Blumenkohl zu dienen. Für mehrere Portionen nehmen Sie:
- ein Pfund Schweinefleisch;
- 100 gr. Champignons;
- 2 große Zwiebelzwiebeln (sie sagen, dass je mehr Zwiebeln, desto leckerer);
- Gewürze nach Geschmack - Sie können nur Salz mit Pfeffer hinzufügen, und Sie können verschiedene Kräuter oder eine spezielle Reihe von Gewürzen für den Eintopf haben.
Schweinebraten, dessen Rezept wir bereits habenuntersucht, in der Version mit Pilzen ist etwas einfacher vorbereitet. Sie müssen nur alle Zutaten in Stücke schneiden, sie in eine erhitzte Bratpfanne mit einer sehr kleinen Menge Öl (denken Sie daran, dass das Schweinefleisch nach dem Braten fett sein wird) und unter ständigem Rühren für 10-15 Minuten braten. Reduzieren Sie dann die Hitze und bringen Sie sie in Bereitschaft, dazu benötigen Sie noch 20 Minuten, Salz und Pfeffer sind am Ende des Prozesses notwendig. So wird eines der köstlichsten Fleischgerichte zubereitet.
