Chokeberry oder Aronia ist ein mehrjähriger Strauch mit schönen kleinen Blüten und köstlichen Beeren, die gegen Ende des Sommers und zu Beginn des Herbstes (August bis September) reifen.
Seine Früchte sind reich an Kohlenhydraten, Flavonoiden,Vitamine P, C, Tannine und organische Säuren sowie viele Spurenelemente: Kupfer und Eisen, Magnesium und Mangan, Molybdän, Bor und viele andere. usw. Daher werden sie häufig in der Küche sowie in der Süßwarenindustrie verwendet und bereiten Säfte und Erfrischungsgetränke, Marmeladen und Konserven, Marmeladen und Farbstoffe sowie Wein, Schnaps und Tinkturen zu. Beliebt sind auch Rezepte mit einfacheren Gerichten, wie zum Beispiel mit Zucker püriertes Aronia. Dies ist eine der wirtschaftlichsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, um die Früchte für den Winter zu ernten. Es wird auch häufig für medizinische Zwecke als geschmackvolle Ergänzung des allgemeinen Behandlungsplans zur Behandlung von Arteriosklerose, arterieller Hypertonie, hämorrhagischer Diathese und Gastritis mit verminderter Salzsäuresekretion verwendet. Apfelbeere mit Zucker ist auch ein aktives choleretisches Mittel, so dass es für Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verwendet werden kann. Natürlich hat es keine ausgeprägte therapeutische Wirkung und sollte nicht missbraucht werden. Als allgemeines Stärkungsmittel, insbesondere im Winter, hilft es jedoch, die Immunität aufrechtzuerhalten und Hypovitaminose bis zum Frühjahr zu vermeiden.
Vorbereitung
Черноплодная рябина, перетертая с сахаром, очень lecker in seiner reinen Form und in verschiedenen Kombinationen mit anderen Früchten und Beeren. So kann es für den Winter mit Preiselbeeren, Johannisbeeren oder Himbeeren geerntet werden, und sein herber, leicht saurer Geschmack bereichert jede Marmelade oder hausgemachtes Kompott. Darüber hinaus ist Aronia in Zucker eine der einfachsten Möglichkeiten für die Verarbeitung. Zum Kochen benötigen Sie nur die Beeren selbst (0,5 kg), die gleiche Menge süßer Äpfel und ein Glas Zucker. Zuerst müssen Sie alle Früchte sorgfältig sortieren, ausgenommen verdorbene oder geschlagene, und unter fließendem Wasser waschen. Dann schälen Sie die Äpfel von der Schale und den Stielen, schneiden die Kerne aus und legen die Hälften in eine emaillierte Pfanne. Garen Sie sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten lang, bis sie weich sind. Für das Aroma können Sie Kirschblätter zum Kochen hinzufügen. Gleichzeitig die Beeren in ein Sieb geben und 5 Minuten in kochendem Wasser ruhen lassen. Damit die mit Zucker und Äpfeln geriebene Apfelbeere für die Ernährung und für ältere Menschen geeignet ist, müssen Sie alle entstehenden Früchte durch ein häufiges Metallsieb in Kartoffelpüree und in heißer Form abwischen.
Die letzte Stufe
Als nächstes müssen Sie nur alles einmischenhomogene Masse, nach und nach Zuckergranulat gießen und bei schwacher Hitze erhitzen, damit es schmilzt. Und wenn Sie die entstandenen Kartoffelpürees in sterilisierten Gläsern rollen, werden die mit Zucker und Apfelmus geriebenen Apfelbeeren den ganzen Winter und sogar bis zur nächsten Ernte an einem kühlen Ort gelagert. Es ist angenehm, es anstelle von Marmelade für Tee zu verwenden, aber Sie können es auch mit Kuchen, Muffins und Brötchen füllen, Kuchen und andere Desserts dekorieren. Guten Appetit!
