Wenn wir uns der Geschichte zuwenden, stellt sich heraus, dassSeit mehr als einem Jahrtausend backen wir Pfannkuchen. Es wird vermutet, dass die ersten Pfannkuchen im alten Russland in den Jahren 1006-1007 aufgetaucht sind. Ihr Ursprung liegt in der Tatsache begründet, dass ein Teil des Hafergelees aus gemahlenem Hafer und Wasser ins Feuer gefallen ist und gebacken wurde. Einige Forscher glauben, dass das Wort "Pfannkuchen" vom Wort "mlyn" kommt, das seinerseits vom Verb "mahlen" abgeleitet wurde.
С тех пор блины в нашем государстве стали весьма gemeinsames Essen. Sie wurden auf der Straße verkauft, in Tavernen, zu Hause als Dessert, als Suppenzusatz oder als eigenständiges Gericht gebacken. Als hausgemachtes Produkt enthalten Pfannkuchen keine synthetischen Verdickungsmittel. Nur wenige verwenden Backpulver, um sie zu backen. Sie erweisen sich daher als lecker, nahrhaft und ziemlich kalorienarm. Wenn Sie beispielsweise mit ein paar Eiern, einem halben Kilogramm Mehl und einem Liter Wasser („Stalin“) Pfannkuchen auf dem Wasser backen, erhalten Sie ungefähr 30 große Pfannkuchen mit einem Kaloriengehalt von jeweils ungefähr 65 kcal.
Um Pfannkuchen zu backen, braucht man genugeinfache Zutaten und etwas Geschick im Umgang mit einer Pfanne. Für ihre Zubereitung ist es besser, dieses Kochgeschirr aus Gusseisen oder Aluminium mit dicken Wänden zu nehmen. Gutes Backen wird auch durch Spiralen erleichtert, die von der brennenden Seite in den Boden der Pfanne geschnitten werden. Damit der Teig nicht klebt, müssen Sie die Pfanne gründlich waschen und vor der Bucht mindestens gründlich kalzinieren.
Egal was die Gastgeberin machen wirdPfannkuchen auf Milch, Molke, Gemüsebrühe, Kefir oder Pfannkuchen auf Wasser, Sie müssen dem Teig eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen, was zusätzlich das Verbrennen verhindert.
Der Hauptbestandteil des Teigs ist Mehl.Zum Backen von Pfannkuchen benötigen Sie Weizenmehl der ersten Sorte oder Körner, eine Mischung aus Buchweizen und Weizenmehl oder Weizen und Mais (50 x 50). Um die dünnsten Pfannkuchen im "orientalischen Stil" zu erhalten, benötigen Sie Reismehl, und für kalorienreiche, nahrhafte - Sie benötigen Haferflocken mit der Zugabe einer kleinen Menge Weizen.
Если нужны блинчики достаточной толщины, то можно Nimm ein Rezept mit Hefe. Dazu nehmen wir 7 Gramm Hefe und Salz, ein Ei, 20 Gramm Zucker, 25 Gramm Butter, 550 ml Milch, 330 Gramm Mehl. Hefe wird in leicht erwärmter Milch (100 g) gelöst und 10 Minuten lang gealtert. 450 gr. milch, salz und zucker lösen sich in der zwischenzeit auf, hefe wird dazugegeben. Dann werden Eier hineingetrieben, geschmolzene Butter hineingegossen, Mehl hinzugefügt. Alles wird mit einem Schneebesen oder Mixer zu flüssiger Sauerrahm verrührt und 3-4 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt. Pfannkuchen werden in einer mit einer dünnen Ölschicht eingefetteten Pfanne mit einer speziellen Silikonbürste oder einer halben Kartoffel gebacken.
Более тонкими получаются блинчики на воде.Darüber hinaus können sie luftig und nützlich sein, wenn Sie ein Mineralwasser mit Gas nehmen. Für sie, in einem halben Liter Flüssigkeit müssen Sie 2 TL auflösen. Zucker, eine Prise Salz, gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl. Dann 3 Eier und ein Glas Mehl eintreiben (die Masse sollte wie flüssige Sauerrahm aussehen). Der Teig wird vorsichtig in die Pfanne gegossen und von beiden Seiten gebraten. Gehackte Eier mit Reis und Fleisch eignen sich als Füllung für solche Pfannkuchen. Oder Sie können sie einfach mit Marmelade oder Marmelade essen.
Besonders sparsame Hausfrauen müssen wissen, wie es gehtPfannkuchen auf dem Wasser ohne Eier. Für sie werden 300 Gramm Mehl, Salz und Zucker in die Pfanne gegossen, um zu schmecken. Dort fließt ein Glas Wasser hinein. Alles wird gemischt, bis die Klumpen verschwunden sind. Soda auf der Messerspitze wird mit einem Viertel Teelöffel Zitronensäure gestoppt und mit drei Esslöffeln Pflanzenöl zum Teig gegeben. Die Pfannkuchen werden von beiden Seiten hellbraun gebraten und mit einer beliebigen Füllung serviert.
