In der Küche der slawischen Völker allerlei Gebäckder ehrenwerteste Platz wurde zugeteilt. Und das ist nicht verwunderlich, denn die Bauern kannten den Preis für leckeres und befriedigendes Essen. Russische Torten sind eine eigene Geschichte. In unserer Küche wird Backen traditionell nicht nur mit Arbeitstagen, sondern auch mit Feierlichkeiten aller Art in Verbindung gebracht. Hochzeitstafel, Kindertaufe, Geburtstag, Ostern, Weihnachten - für jeden dieser Feiertage gab es verschiedene Arten von Torten. Zum Beispiel waren Hochzeitstorten immer enge Freunde und Verwandte der Braut. Die Vorbereitung des Laibs für den Hochzeitstisch war eine besondere feierliche Handlung, die mindestens 24 Stunden dauerte.
Es wurde angenommen, dass das zukünftige Eheleben der Jungen daraus gelernt werden kann, wie erfolgreich ein solcher Kuchen sein wird.
Auch die Backwaren in Russland waren andersVielfalt. Gesäß wurde mit Beeren gebacken, Fischmenschen - mit Fisch, Ei und Reis, Hühnchen mit Geflügelfleisch. Brotkuchen enthielten eine Füllung ähnlich flüssigem Brei und aßen sie mit Löffeln. Es gab sogar ein Sprichwort unter den Leuten: "Wickle alles in einen Kuchen."
Natürlich eine Torte mit Pilzen und Kartoffeln in russischer SpracheDie Küche war schon immer besonders beliebt. Schließlich konnte man im Wald Steinpilze oder Weißpilze sammeln, und in jedem Garten wuchsen Kartoffeln und Zwiebeln. Außerdem durften solche Torten in der Post essen.
Heute ist es unwahrscheinlich, dass die Gastgeberin, die vorhat, einen Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, in den Wald geht, um die Zutaten für die Füllung zu holen. All dies ist jetzt in den Regalen der Supermärkte.
Für die Zubereitung von Pasteten eignen sich nicht nur frische, sondern auch tiefgefrorene Pilze. Vor Inbetriebnahme muss das Produkt aufgetaut und überschüssiges Wasser herausgepresst werden.
Erfahrene kulinarische Spezialisten kennen das Backen mit PilzenDie Füllung ist geschmackvoller, wenn Sie Steinpilze oder Weiß für die Füllung verwenden. Sie können sie mit Pilzen mischen. Beim Kauf eines Tiefkühlprodukts ist es besser, eine Mischung aus Waldpilzen zu bevorzugen.
Torte "Sibirisch"
Традиционно пирог с грибами и картошкой выпекают aus Hefeteig. Viele Hausfrauen wissen aus erster Hand, wie launisch es ist und wie schwierig es ist, wirklich zartes und luftiges Gebäck daraus zu bekommen. Der Erfolg der Herstellung solcher Pasteten hängt vollständig von der Qualität der Hefe und des Mehls sowie davon ab, wie korrekt der Teig geliefert wird. Lassen Sie uns deshalb zunächst einen Test machen.
Что бы там ни говорили о том, насколько хорошая Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie nur zum Backen verwenden. Traditionelle Hefe verleiht den Kuchen ein ungewöhnliches Aroma und einen besonderen Geschmack, daher verwenden wir sie in unserem Rezept.
Für den Test benötigen Sie: 2 EL. Mehl (es kann etwas länger dauern), warmes Wasser - 0,5 Liter, Presshefe - 20 g, Zucker - 1 EL. l., Sonnenblumenöl 2 EL. l., Salz nach Geschmack.
Füllung: Pilze - 400 g, Kartoffeln - 4 Knollen, Zwiebeln, Bratöl, Salz und Pfeffer.
Wir brauen Hefe mit warmem Wasser, fügen Zucker hinzu undein Glas Mehl. Es ist sehr wichtig, alle Komponenten in genau dieser Reihenfolge zu mischen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis sich das Volumen verdoppelt. Fügen Sie dann mehr Mehl, Butter und Salz hinzu und kneten Sie den Teig so, dass er nicht an den Händen und Wänden des Geschirrs klebt. Wir lassen es ein paar Stunden warm und sterben, wenn der Teig aufgeht. Beachten Sie, dass die Backwaren umso poröser und luftiger sind, je länger Sie den Teig kneten.
Nachdem der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf ein mit Mehl bestreutes Brett und rollen Sie zwei Rechtecke mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm aus.
Tortengarnierung ist einfach zuzubereiten. Vorgeschälte Kartoffeln kochen und mit Salz zerdrücken.
Die Champignons und Zwiebeln so klein wie möglich schneiden, mit Pfeffer bestreuen und in etwas Öl gut anbraten. Übrigens können Sie zu diesem Zweck Speckstücke nehmen.
Kombinieren Sie die Komponenten der Füllung und mischen Sie vorsichtig.
Противень смазываем маслом и присыпаем мукой.Wir verteilen den Teig darauf und legen die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Pilz- und Kartoffeltorte wird am besten geschlossen gemacht. Die Oberfläche des Kuchens mit Eiweiß einfetten und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei einer Ofentemperatur von 180 - 190 Grad dauert der Backvorgang etwas mehr als eine Stunde.
Wir lassen den fertigen Kuchen abkühlen und bedecken ihn mit einem Leinentuch.
Wenn Sie keine Lust haben, in der Küche herumzuspielen,Versuchen Sie, Hähnchen-Pilz-Torte zuzubereiten. Es wird ein fertiger Blätterteig verwendet, sodass Sie sich nicht mit dem Teig herumschlagen müssen. Dank des gelungenen Designs sieht der fertige Kuchen sehr schön aus.
Pie "Pigtail" Blätterteig mit Hühnchen
Sie benötigen eine Packung Blätterteig, Hähnchenbrust, Champignons - 300 g, Zwiebel und etwas Öl.
Für die Füllung das Huhn kochen, fein hacken. Gebratene Champignons mit Zwiebeln gründlich unterrühren.
Den Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollenFormen, verteilen Sie die Füllung in der Mitte und lassen Sie freie Streifen 15 cm breit an den Seiten. Schneiden Sie über die Bänder etwa 3 cm breit. Genauigkeit ist nicht so wichtig, die Hauptsache ist, dass die Größe ungefähr gleich ist.
Wir binden die Bänder auf beiden Seiten zu einem Zopf. Die Oberfläche des Kuchens mit einem Ei einfetten und in den Ofen geben.
Wenn Ihre Beziehung zu Gebäck nicht funktioniert oder Sie nicht unbedingt Mehl essen und auf Ihre Figur achten, probieren Sie einen Auberginenkuchen, der ein Minimum an Kohlenhydraten enthält und wie ein Auflauf gekocht wird.
Für die Torte benötigen Sie Mozzarella - 300 g,"Russischer" Käse - 100 g, Auberginen - 4 kleine Früchte, Eier - 4 Stück, Kräuter, Salz und Pfeffer, Öl. Sie können in dünne Streifen geschnittenen Schinken in die Torte geben.
Um übermäßige Bitterkeit von Auberginen zu entfernen, entfernen Sie die Haut von Gemüse und legen Sie sie anderthalb Stunden in Salzwasser. Dann in Scheiben schneiden und in heißem Öl braten.
Eine Schicht in die Auflaufform gebenAubergine, dann eine Schicht Mozzarella und Schinken mit Gemüse. Eine weitere Schicht Auberginen darauf legen und den Kuchen mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Eiern füllen. Wir schicken es für eine halbe Stunde in den Ofen. Der Auberginenkuchen ist fertig.
Guten Appetit!
