Grüne Bohnen - Sommervergnügen, aber dankeSie können die Tiefkühlmethode das ganze Jahr über genießen. Was kann aus diesen grünen Früchten mit zarten Milcherbsen im Inneren zubereitet werden? Viele Dinge. Suppen, Snacks, Salate, Beilagen zu Fleisch oder Fisch sowie eigenständige warme vegetarische Gerichte. Und Sie können sie für den Winter leer machen. Aber heute lernen wir, wie man aus Bohnenhülsen einen Salat macht. Dieses Gericht ist in der nationalen Küche vieler Nationen vertreten und jedes Rezept ist auf seine Weise einzigartig.
Versuchen Sie zum Aufwärmen warm zu kochengrüner Bohnensalat. Das Foto zeigt die Schönheit des fertigen Gerichts der mediterranen Küche, kann aber sein erstaunliches Aroma nicht vermitteln. Um dieses Meisterwerk zu wiederholen, müssen Sie 400 g grüne Bohnen in kochendem Salzwasser kochen. Wenn die Schoten zu alt sind, müssen Sie zuerst die festen Flagellen von ihnen entfernen. Schneiden Sie dazu mit einem Messer die scharfen Enden ab, die die Fäden mitziehen. Während die grünen Bohnen gekocht werden, schneiden Sie 200 g Kirschtomaten in zwei Hälften und geben Sie sie in eine Salatschüssel. In einem Glas mit Deckel bereiten wir ein Dressing vor. Drücken Sie die Zitrone aus, mischen Sie den Saft mit zwei Esslöffeln Olivenöl und fügen Sie Salz hinzu. Schwarzer Pfeffer, fünf gehackte Basilikumblätter und ein Löffel Sesam. Wir schrauben den Deckel zu und schütteln das Glas kräftig, damit die Zutaten des Dressings in Kontakt kommen. Wir verteilen die heißen Bohnen für die Tomaten, gießen die Sauce ein und servieren sie sofort.
Spanisches Bohnensalat Rezeptschlägt vor, Kürbiskernpesto anstelle von Sesamsamen zu verwenden. Sie benötigen ungefähr hundert Gramm pro 400 g des Basisprodukts. Zuerst das Pesto kochen. Gießen Sie die Samen in eine trockene, vorgewärmte Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wir lassen einen Löffel Körner zur Dekoration und den Rest mahlen wir mit einem Mixer. Ohne die Kerne aus der Schüssel zu entfernen, 50 ml Wasser und Olivenöl, 4 geschälte Knoblauchzehen, einen halben Löffel Kreuzkümmel und ein paar Korianderblätter hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz ausdrücken. Die Mischung pürieren.
Kochen Sie Bohnen in Salzwasser in wenigen MinutenFünftens, lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie den Topf auf Eis, damit die Schoten nicht aufgrund innerer Hitze kochen. So bleibt es knusprig. Wenn es vollständig abgekühlt ist, in eine tiefe Schüssel geben, mit einem halben Pesto würzen und mischen. Zwei Tomaten in halbe Ringe schneiden, auf einen Salat mit Bohnenschoten legen, die restliche Sauce darüber gießen und mit den Samen bestreuen.
Die ukrainische Küche hat einen eigenen Blick auf dieses Gericht.Die Bohnen müssen in Salzwasser gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind (20-30 Minuten). Abgießen, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben (große Schoten schneiden). Den Bohnenkapselsalat mit der wie folgt zubereiteten Sauce bestreuen: 200 g Mayonnaise mit einem Löffel Sauerrahm, 3-4 Tomaten (oder 2 Esslöffel Tomatenmark) mischen, durch ein Sieb, einen Löffel Adjika und eine Prise Zucker dünsten und raspeln. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
In Ägypten ist das Gericht auch bekannt. Dort wird ein Salat aus Bohnenhülsen mit Zwiebeln in einer Pfanne gedünstet und mit Tomatensaft und Essig gewürzt. Das Gericht wird gekühlt und mit frischen Kräutern serviert.
