Ein Produkt wie Heringskaviar ist bekannt und beliebtFeinschmecker aus aller Welt. Es ist sowohl in der europäischen als auch in der asiatischen Küche weit verbreitet. Die jahrhundertealten kulinarischen Traditionen Russlands konnten auch nicht auf Heringskaviar verzichten - seit jeher wurde er in Russland an den Tischen des Souveräns und des Adels serviert, und die Familien der einfachen Fischer genossen diese Delikatesse oft.
Der Hauptteil wird in den oberen Wasserschichten extrahiertHering kam dorthin, um zu laichen. In früheren Zeiten saßen in einigen Regionen Fische in so dichten Schwärmen fest, dass die Meeresoberfläche silbrig wurde. Im Durchschnitt dauerte das Laichen etwa zwei Wochen. Während dieser Zeit trübte sich das Wasser nur aus Milch, und Kaviar bedeckte die Oberfläche von Fallstricken, Algenplexus und Steinen. Ein solches Wunder ist heute nicht mehr zu sehen, denn Industriefänge bringen Ergebnisse. Derzeit ist nicht nur Hering selbst, sondern auch Kaviar für Fischer aus Nordeuropa, Russland, Kanada und den USA von großem Interesse. Der Hauptanteil der Produktion liegt im Nordpazifik. Heringsrogen wird besonders von den Bewohnern des Landes der aufgehenden Sonne geschätzt. Im Gegensatz zu Europäern und Russen bevorzugen die Japaner nicht gesalzenen Kaviar, sondern bereits auf Seetang gemahlenen.
Salziger Heringskaviar ist der meistegemeinsames Produkt auf dem europäischen Markt. Für die Zubereitung werden die Eier aus den Austern befreit, in Öl, Gewürzen und Marinade gesalzen. Verschiedene Kaviarpasten werden aus Aufschlusskaviar hergestellt, gemischt mit Butter, Weichkäse und einem Ei. Respektiere Europäer und Kaviar. Es wird im Teig gebraten und mit Toast serviert.
Hawk Hering Roe wird in Japan sehr geschätzt.Es wird in einer Mischung aus Sojasauce, Mirin und Gewürzen eingelegt und dann zur Zubereitung traditioneller Gerichte verwendet. Zum Beispiel wird Nigiri oft aus Heringskaviar zubereitet. Trockener gesalzener Kaviar wird auch zur Herstellung von Sushi, als Hauptaroma-Zutat und zur Dekoration verwendet.
Vor allem aber lieben die Japaner Kazunoko-Kombu -eine ungewöhnliche Vorspeise aus Kaviar, die zusammen mit Algen gesammelt und gesalzen wird. Dieses Produkt, das sich durch seinen ausdrucksstarken Geschmack und seine unglaubliche Knusprigkeit auszeichnet, wird in kleinen Restaurants und in den luxuriösesten Restaurants serviert.
A und D sind die wertvollsten Substanzen, dieEnthält Heringsrogen. Die Vorteile und Nachteile dieses Produkts wurden von Ernährungswissenschaftlern seit langem beschrieben. Das Wichtigste, was Sie über den Kaviar dieses Fisches wissen sollten, ist sein hoher glykämischer Index. Personen, die diesen Indikator in Produkten befolgen, sollten vorsichtig sein. Darüber hinaus beeinflusst Kaviar wie jedes salzige Produkt den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper. Dieses Produkt sollte für Personen mit Ödemen oder Nierenproblemen nicht voll genug sein.
Die Vorteile von Gerichten mit Heringskaviar sind jedoch enorm.Neben den wertvollsten Vitaminen enthält es eine Reihe von Spurenelementen, darunter Jod, Selen, Magnesium, Kobalt, Kalzium und andere für die Gesundheit notwendige Substanzen.
Nun, wahrscheinlich kennt jeder die Vorteile von Fischölseit der kindheit. Heringsfleisch, Milch und Kaviar enthalten viel davon. Die Fischer sagen, je weiter ein Fisch im Norden gefangen wird, desto dicker ist er - Fett hilft schließlich, dich warm zu halten. Übrigens wird das in Milch und Kaviar enthaltene Fett viel besser aufgenommen.
Немало в селедке и аминокислот, в том числе и unersetzlich. Das oben Genannte reicht aus, um Heringskaviar häufiger in Ihre Ernährung aufzunehmen. Vergessen Sie nicht den Kaloriengehalt des Kaviars - er beträgt 220-225 kcal pro 100 g Produkt. Dies ist sogar mehr als der Kaloriengehalt von fettem Heringsfleisch.
Ernährungswissenschaftler sagen, Heringsrogen ist sehrnahrhaft. Es hat ein helles charakteristisches Aroma. Ihr Geschmack hängt ganz davon ab, wie sie gekocht wurde. Kaviar zieht Salz und Gewürze sehr gut ein.
Икринки относительно мелкие, они не лопаются на Zähneknirschen. Abbaukaviar hat normalerweise eine matschige Konsistenz, ist zähflüssig und salzig. Mit Hilfe der Marinade können Sie ihr Schärfe, Säure und Würze verleihen.
Ястыковая икра сельди более плотная и сухая.Die Japaner salzten es zuerst in einer starken Salzlösung und tränkten es dann in einer leicht gesalzenen Salzlösung. Übrigens, fernöstliche Köche sorgen dafür, dass das Einweichen in frisches Wasser nur das Produkt verderbt - Salz kommt aus den oberen Schichten und die tiefen bleiben salzig. Daher verwenden sie auch Salzlösung zum Einweichen.
Heringskaviar wird oft zum Kochen verwendetNigiri-Sushi. Es wird für viele andere traditionelle Gerichte verwendet. Heringskaviar wird in Japan oft mit Sojasauce, Reis und gedünstetem Gemüse serviert. Die Blätter werden in einer Mischung aus rotem Pfeffer und anderen Gewürzen gerollt, die mit natürlichen Farbstoffen getönt sind. Der Kaloriengehalt des Kaviars, sein herrlicher Geschmack und sein Aroma bestimmen die japanische Liebe zu diesem Produkt.
Herzhafter Kaviar wird in der europäischen Küche zubereitetkalte Vorspeisen. Mit Weizen- oder Roggentoast servieren. Mit Delikatessenöl, Pasten und Pasten werden Kränzchen, Pfannkuchen und Volants gefüllt, Häppchen damit dekoriert und mit Shu-Brötchen serviert. Gekochte Kartoffeln oder Reis werden als Beilage zu Kaviar serviert.
