Wie man Spiegeleier kocht: Optionen, Rezepte

Rührei gehört für viele Menschen dazubeliebtesten Frühstück. Und wirklich, was könnte schneller sein, als zur Arbeit zu eilen und ein paar Eier in einer Pfanne zu brechen? Vielleicht machen Sie sich nur ein Sandwich mit Wurst. Rührei sind aber auch sehr nützlich. Erstens enthalten die Eier viele Vitamine (Gruppen B sowie A, D, H und E). Zweitens enthält die Zusammensetzung des Gerichts Selen, das die Funktion des Muskelsystems und des Herzens verbessert und ein starkes Antioxidans ist. Um den täglichen Bedarf des Körpers an diesem Mikroelement zu decken, müssen Erwachsene nur 2 Eier täglich essen. Für ältere Menschen und Kinder reichen 5-7 Stück pro Woche.

Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht.Spiegeleier werden in einer Pfanne, in der Mikrowelle und in einem Slow Cooker gebraten, wobei alle Arten von Zutaten wie Speck, Wurst, Käse, Tomaten, Kräutern und anderen hinzugefügt werden. Trotz der Tatsache, dass dieses Gericht als ganz normal gilt und es seine eigenen besonderen Geheimnisse hat. Wie man Rührei kocht, erfahren Sie in unserem Artikel. Nachfolgend finden Sie Tipps der besten Köche der Welt und interessante Rezepte für dieses traditionelle Frühstück.

Merkmale der Vorbereitung und Empfehlungen

Es scheint so ein einfaches Gericht wie Spiegeleier zu seinJeder kann kochen. Aber wenn Sie Ihr Eifrühstück perfekt machen möchten, befolgen Sie die Ratschläge von Profis wie Jamie Oliver und Gordon Ramsay. Nachdem Sie sich mit den Empfehlungen berühmter Köche vertraut gemacht haben, lernen Sie, wie Sie Spiegeleier richtig zubereiten, um eine zarte Eiweißstruktur zu erhalten, die helle Farbe des Eigelbs zu bewahren und den perfekten Geschmack zu erzielen.

So sind die Eigenschaften des Kochens wie folgt:

1. Главный секрет вкусной яичницы состоит в свежих Eier. Überprüfen Sie vor dem Garen immer das Verfallsdatum auf der Verpackung. Sie können die Frische von Eiern überprüfen, indem Sie sie in einer Pfanne zerbrechen. Das Protein sollte dicht und nicht verteilt sein und das Eigelb sollte konvex und deutlich geformt sein.
2. Bevor du Eier in ihre Pfanne schickstmüssen zuerst in eine Schüssel brechen. Dies schadet dem Eigelb nicht und bereitet ein ordentliches Gericht zu. Darüber hinaus können Sie erneut sicherstellen, dass die Eier, die Sie braten, frisch sind.
3. Entgegen der landläufigen Meinung sollten Rührei bei schwacher Hitze unter einem Deckel gebraten werden. Nur so kann eine glatte und gleichmäßige Textur erzielt werden.
4. Eier werden immer nicht in heißem, sondern in leicht aufgewärmtem Butter- oder Olivenöl gebrochen.
5. Wenn Sie Rührei wie Gordon Ramsay zubereiten möchten, fügen Sie Salz und Gewürze zu Ihrem fertigen Gericht hinzu.
6. Известный английский повар Джейми Оливер советует Sparen Sie kein Öl. Eier sollten buchstäblich darin "schwimmen". Dadurch kann das Protein gleichmäßig braten, auch wenn es ohne Deckel gekocht und während des Kochens nicht gewendet wird. Überschüssiges Öl kann immer mit einem Papiertuch entfernt werden.

Hab keine Angst vor Experimenten. Und dann finden Sie ganz einfach Ihr perfektes Rezept für Spiegeleier. Und die folgenden Rezepte helfen nur dabei.

Wie man regelmäßig Rührei in einer Pfanne kocht?

Dieses Gericht in traditionellem Design mussSeele für diejenigen, die es vorziehen, so wenig Zeit wie möglich am Herd zu verbringen. In den folgenden Schritten erfahren Sie, wie Sie gewöhnliche Spiegeleier schnell und lecker zubereiten können:

1. Gießen Sie Olivenöl oder Pflanzenöl in die Pfanne (1 EL. L.).
2. Bei mittlerer Hitze leicht erhitzen.3 Eier in einer Pfanne in die Pfanne geben. Es ist wichtig zu versuchen, das Eigelb nicht zu beschädigen. Sie können eine der oben aufgeführten Tipps verwenden und die Eier zuerst in eine Schüssel geben und dann in eine Pfanne geben.
3. Die Eier 2-3 Minuten braten. Salz abschmecken, schwarzen Pfeffer dazugeben.
4. Übertragen Sie die fertigen Rühreier mit einem Spatel auf einen Teller.

В приготовленном таким способом блюде желток bleibt flüssig. Wenn die Eier vollständig frittiert sein müssen, sollten sie nach 2 Minuten mit einem Spatel auf die andere Seite gewendet werden. Es wird empfohlen, das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln zu bestreuen.

Rührei und Käse Rezept

По отзывам людей, побывавших в Италии, такое Das Gericht ist in der Speisekarte vieler lokaler Cafés und Restaurants enthalten. Es besteht also kein Zweifel, dass Sie es in Ihrer eigenen Küche zum Frühstück zubereiten können. Verwandte werden dieses Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen.

In italienischen Restaurants können Sie Rührei mit Käse nach folgendem Rezept zubereiten:

1. Zunächst müssen alle Zutaten zubereitet werden: Eier waschen (3 Stück), Käse (60 g) auf einer groben Reibe reiben und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
2. Die Butter in einer Pfanne (30 g) schmelzen. Sobald es schmilzt, können Sie ein Ei nach dem anderen zerbrechen. Achten Sie dabei darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen. Nach 2 Minuten sollten sie mit geriebenem Käse bestreut werden.
3. Jetzt können Sie die Pfanne genau 30 Sekunden abdecken. Dies reicht aus, um den Käse zu schmelzen.
4. Es bleibt nur das Gericht zu salzen, mit Zwiebeln bestreuen und auf einen Teller legen.

Es gibt eine zweite Möglichkeit, Rührei zuzubereitenmit käse. Es besteht darin, das Eigelb des zerbrochenen Eies direkt in der Pfanne zu schütteln und nur mit Käse zu bestreuen, nicht mit dem Eiweiß. In diesem Fall ist das Ei besser gebraten. Käse wird nicht nur außerhalb, sondern auch innerhalb der Schüssel sein. Übrigens können Sie bei der Zubereitung von Eiern nicht nur die harten, sondern auch die weichen Sorten verwenden. Suluguni, Feta und Mozzarella reichen aus. Aber um ein Gericht mit diesen Käsesorten zu kochen, sollte man nur unter dem Deckel stehen, damit sie nicht anbrennen.

Klassisches Rezept für Spiegeleier mit Wurst

Das folgende Rezept gehört zu der Kategorie wennMit einer minimalen Menge an Zutaten können Sie schnell ein herzhaftes und leckeres Gericht zubereiten. In diesem Fall wird vorgeschlagen, Brühwurst zu verwenden. Falls gewünscht, kann die gleiche Zutat durch ein geräuchertes Produkt ersetzt werden. Der Geschmack des Gerichts wird etwas anders sein, aber nicht weniger interessant.

Nach diesem Rezept können Sie Rührei mit Wurst sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen zubereiten. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Wurst wird in mindestens 5 dicke Kreise geschnittenmm und wird in einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl (1 TL) ausgelegt. Die Scheiben auf beiden Seiten goldbraun braten.
2. Eier werden in einer Schüssel zerbrochen und mit einer Gabel geschütteltzusammen mit salz und pfeffer auf die wurst gießen. Sie können die zweite Kochmethode verwenden. In diesem Fall brechen die Eier einfach auf der Wurst und halten das Eigelb intakt.
3. Das Gericht wird 3-4 Minuten gekocht. Es ist nicht notwendig, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.

Spiegeleier

В сезон свежих овощей такое блюдо становится besonders relevant. Viele Menschen lieben dieses Rezept für Spiegeleier so sehr, dass sie nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- und Abendessen bereit sind. Darüber hinaus ist ein Gericht mit frischen Tomaten und Röstzwiebeln bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Das Kochen von Rühreiern mit Tomaten kann in wenigen Schritten beschrieben werden:

1. In Pflanzenöl (2 EL L.) werden dünne Zwiebelhälften glasig gebraten.
2. In der Zwischenzeit werden Tomaten (2 Stk.) Geschält. Dann werden die Tomaten in dünne Scheiben geschnitten, in einer Pfanne auf die Zwiebel gelegt und 2 Minuten gedünstet.
3. Eier (2 Stk.) Werden mit einer Gabel mit Salz, Pfeffer, provenzalischen Kräutern geschlagen.
4. Vorbereitete Eimasse wird in Zwiebeln und Tomaten gegossen.
5. Die Pfanne wird 4 Minuten abgedeckt. Während dieser Zeit sind die Spiegeleier fertig. Nun kann das Gericht auf einen Teller gelegt, mit frischer Petersilie bestreut und serviert werden.

Wie Spiegeleier mit Speck braten?

Dieses Frühstück ist traditionell in Irland undGroßbritannien. Es gilt gleichzeitig als ausreichend kalorienreich (230 kcal pro 100 g) und befriedigend. Das Gefühl des Hungers wird ein solches Gericht also mindestens bis Mittag befriedigen.

Um Rührei mit Speck wie in England zuzubereiten, können Sie das folgende Rezept verwenden:

1. Speck zubereiten (200 g).Es muss in dünne und lange Streifen geschnitten werden. Es ist wichtig, dass die Dicke der Fettschicht (Fett) nicht mehr als 2 cm beträgt Speck, der bereits in Streifen geschnitten ist, kann in einem normalen Supermarkt gekauft werden.
2. Gusseisen oder AntihaftpfanneErhitzt bei mittlerer Hitze. Speckstreifen werden auf eine trockene, heiße Oberfläche gelegt. Es ist wichtig, während des Kochens kein Öl hinzuzufügen. Aus dem Speck in einer heißen Pfanne wird viel Fett hervorstechen.
3. Speck auf beiden Seiten durchbraten, bis er durchsichtig ist.
4. Übertragen Sie die fertigen Streifen auf einen Teller und brechen Sie 3 Eier in eine Pfanne.
5. 3 Minuten braten, bis das Protein gerinnt. In diesem Fall bleibt das Eigelb flüssig. Sie können es unter dem Deckel zur Bereitschaft bringen und die Pfanne weitere 2 Minuten abdecken.

Daher ist es überhaupt nicht schwierig, ein köstliches Rührei wie in den besten englischen Traditionen zuzubereiten. Zum Abschmecken können Sie den Eiern Tomaten, Käse und Gemüse hinzufügen, damit das Gericht in neuen Farben funkelt.

Wie man Spiegeleier in der Mikrowelle kocht?

На следующий рецепт потребуется не больше 5 минут Freizeit, die am Morgen vor der Arbeit so fehlt. Wie man ein köstliches Rührei in der Mikrowelle kocht, kann in wenigen Schritten beschrieben werden:

1. Bereiten Sie eine kleine Auflaufform vor und fetten Sie sie innen mit Butter ein.
2. Legen Sie die geschnittene Wurst auf die gefettete Oberfläche.
3. Senden Sie das Formular in der MikrowelleStellen Sie die Leistung des Geräts auf 800 Watt und die Garzeit auf 1 Minute ein. Damit das Brennfett die Wände des Geräts nicht verschmutzt, wird empfohlen, die Auflaufform mit einem speziellen Deckel in Form einer runden Kappe zu bedecken.
4. Holen Sie sich die Form. Brechen Sie 2 Eier in Würstchen. Nach Geschmack salzen, Pfeffer hinzufügen.
5. Senden Sie das Formular erneut mit der gleichen Leistung, jedoch 3 Minuten lang, in die Mikrowelle.
6. Holen Sie sich die fertigen Rühreier. Das Eigelb in einer solchen Schale bleibt in einem flüssigen Zustand. Wenn Sie es dick machen möchten, sollte die Garzeit um weitere 1 Minute erhöht werden.

In ähnlicher Weise können Sie Rührei darin kochenMikrowelle nicht nur mit Würstchen, sondern auch mit Tomaten, Speck, Käse und anderen Zutaten. Sie sparen auf jeden Fall Freizeit am Morgen.

Rührei in Brot zum Frühstück

Das nächste Gericht ist festlichVersion eines einfachen Gerichts. Es kombiniert perfekt Geschmack und köstliches Aussehen. Anhand der folgenden detaillierten Anweisungen können Sie lernen, wie man Spiegeleier in einer Pfanne in Brot kocht:

1. Bereiten Sie das Brot vor. Es muss in 1-1,5 cm dicke Stücke geschnitten werden. In diesem Fall ist jedoch viel mehr Brot für Toast geeignet. Es wird bereits gehackt in portionierte Portionen verkauft.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne (15 ml) erhitzen.
3. Schneiden Sie in der Mitte jedes Brotstücks einen Rahmen in Form eines Kreises oder eines Herzens. Dazu können Sie ein scharfes Messer oder einen Metallschnitt für Kekse und Lebkuchen verwenden.
4. In eine Pfanne und einen Brotrahmen geben und zentrieren. Jetzt bleibt herauszufinden, wie man Rührei kocht.
5. Die Stücke auf einer Seite braten und umdrehen. Brechen Sie 1 Ei in das Loch im Brot, so dass das Eigelb in der Mitte ist.
6. Decken Sie die Pfanne ab. 1-2 Minuten braten, bis das Protein fest wird.

Original Rührei in Form einer Blume

Solch ein ungewöhnliches Frühstücksdesign wird nicht gefallennur die zweite Hälfte, aber auch launische Kinder. Die übliche Wurst dient als Blütenblatt für die Kamille, und das Eigelb der Wachteleier wird das Zentrum sein. Sie können Hühnchen verwenden, aber dann sieht das fertige Gericht unordentlich aus.

Wie man Spiegeleier nach dem Rezept in Form einer Blume kocht, lässt sich in wenigen Schritten darstellen:

1. Wurst der Länge nach in 2 Hälften schneiden.
2. Jetzt müssen Sie die Blütenblätter formen.Machen Sie dazu auf einer Seite jeder Wursthälfte ca. 2-3 mm dicke Schnitte. Befestigen Sie die Ränder der Wurst mit einem Zahnstocher. Das Ergebnis sollte ein Kreis mit einem Loch im Inneren und gekerbten Kantenblättern sein.
3. Machen Sie auf ähnliche Weise noch ein paar Blumen.
4. Butter (25 g) in einer Pfanne erhitzen.
5. Legen Sie die Blumen aus und brechen Sie in jeder Mitte in ein Wachtelei, so dass sich das Eigelb in der Mitte befindet.
6. Die Eier unter dem Deckel braten, bis sie gar sind. Stellen Sie das Gericht auf einen Teller und garnieren Sie es beim Servieren mit Dillzweigen, schneiden Sie es auf Wunsch aus Gurkenblättern und anderen Kräutern heraus.

Langsames Kochrezept

Leute, die diesen Assistenten in der Küche benutzenund haben keinen stationären Herd, sie können das Frühstück direkt in der Geräteschale zubereiten. Wählen Sie dazu den Modus "Backen" oder "Braten" und befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen.

In einem Slow Cooker können Sie Spiegeleier wie in einer Pfanne in der folgenden Reihenfolge zubereiten:

1. Am Boden der Schüssel Speck oder Wurst (50 g) in kleine Stücke schneiden. 5 Minuten in einem der oben genannten Modi braten.
2. Fügen Sie gewürfelte Tomaten hinzu. Setzen Sie den Garvorgang fort, ohne den Gerätedeckel für weitere 8 Minuten zu schließen.
3. 4 Eier darüber brechen. Schließen Sie den Herddeckel. Im ausgewählten Modus weitere 10 Minuten kochen.
4. Öffnen Sie den Deckel und legen Sie die Rühreier aus der Schüssel aufein Teller. Genau in diesem Stadium haben viele Menschen Schwierigkeiten. Um das Aussehen des Gerichts zu erhalten, sollten die Eier vorsichtig mit einem Holzspatel herausgestemmt werden, die Schüssel kippen und auslegen.

Die folgenden Rezepte sollten keine Schwierigkeiten beim Kochen verursachen. Abhängig von der Reihenfolge der Aktionen kann sogar ein Kind seine Eier zum Frühstück braten.